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Cocina sana y bien equipada: artículo mío en la revista Cuerpomente

¿Por qué comemos lo que comemos? Muchos creen que es una elección personal, pero realmente la dieta depende, principalmente y en un primer momento, de la cultura, familia, religión, los alimentos disponibles en el entorno y la inercia. Según dónde hayas nacido tu menú será uno u otro y cuando ya tenemos más capacidad de decisión podemos ampliar, renunciar o cambiar radicalmente la alimentación que hemos aprendido en la infancia.

Algo similar ocurre con el menaje de cocina, según lo que hayamos visto en casa de nuestros padres dentro de una sociedad determinada tendremos una paellera, un wok, un tajine, una crepera o una barbacoa. A medida que descubrimos nuevas recetas, nos decantamos por otras dietas, ampliamos conocimientos y descubrimos el amplio mundo de los utensilios culinarios, vamos equipando la cocina con cacharros que nuestra abuela ni reconocería.

¿Cuáles son los aparatos imprescindibles en la cocina?

¿Dónde se mantienen mejor los nutrientes?

¿Cuáles son los materiales de cocina más saludables?

¿Qué 3 preguntas hacernos a la hora de comprar nuevos cacharros de cocina?

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3 claves para triunfar con tu menú de Navidad: CONFERENCIA online

Fue en el 2012 cuando comencé a impartir clases de cocina de Navidad por la comarca donde vivimos y poco después en el pueblo, y en nuestra casa, organizadas por la Asociación de Mujeres, pero abierto a todas las personas interesadas.

Desde entonces, cada año cocinamos unas 15 recetas diferentes entre aperitivos, primeros, segundos, postres, re-postres y cócteles o sorbetes. Por lo tanto, en breve me acercaré a las ¡¡¡100 recetas navideñas!!!.

En todo este tiempo he aprendido muchas cosas y he ido puliendo los menús.

¿Quieres que te cuente consejos y pasarte las recetas de una propuesta de menú de fiesta, casero, sencillo, asequible y muy rico? Pues eso haré la semana que viene en una conferencia ONLINE GRATUITA.

Apúntarme al webinar “3 claves para triunfar con tu menú de Navidad”

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Crónica del curso de cocina para padres e hijos en Arnedo (La Rioja). Noviembre 2017

¿Se os ocurre un plan mejor que pasar una tarde de otoño que cocinando y disfrutando en familia? Lo hicimos hace unos días y podéis ver los resultados en las siguientes fotos.

Coincidiendo con la celebración del Día de la Infancia y organizado por el Ayuntamiento de Arnedo, La Rioja, realizamos una clase de cocina para madres/padres e hij@s (8 parejas) con distintos objetivos: pasar una tarde diferente y agradable, cocinar casero y saludable, pero recetas que gusten a los niños, conocer nuevos ingredientes y aprender alternativas para comer más verduras y reducir el azúcar.

Y ¡objetivo cumplido!. Los alumnos han conocido el trigo sarraceno, un pseudo-cereal muy versátil y sin gluten, en un rico batido energético sin azúcar con bebida de avellanas preparada por ellos mismos; han aprendido unas tortitas más sanas con copos de avena y plátano y una “nocilla” alternativa con chocolate y cacahuetes; han “jugado” con calabacín y berenjenas en piruletas; y han preparado unas hamburguesas caseras como las de antes y en pan especial con patata cocida muy esponjoso.

Este era el menú:

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Plantas aromáticas y sus propiedades: ¡qué no falten en tu cocina!

plantas aromáticas propiedades

¿Cuántas plantas y hierbas aromáticas tienes en la cocina? Laurel, tomillo, romero, albahaca, … la dieta mediterránea no existiría sin ellas y los platos serían sosísimos.

Además de aroma y sabor, las plantas aromáticas y especias son ricos en micronutrientes y aceites esenciales y principios activos con propiedades terapéuticas. Por eso, no solo son imprescindibles en la despensa, sino también en el botiquin. Nuestros antepasados curaban con ellas muchas dolencias comunes como resfriados, digestiones pesadas, nervios, … y estos remedios naturales perduran en la actualidad.

Lo más interesante es conocer y recolectar las plantas de nuestro entorno y para que nos sea más fácil os presento esta guía con las propiedades de plantas aromáticas, medicinales y culinarias. La ha elaborado Alexander, un vecino joven, hortelano y emprendedor de mi pueblo -en La Rioja- en su proyecto “Lurreko Aromáticas” y todas esas plantas las tiene cultivadas en su huerto ecológico.

AQUÍ podéis descargaros la guía y esta es la descripción:

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Fréscoli: te llevan recetas sanas y ecológicas a casa y las cocinas tu

“Muchas veces cocinamos rápido por la falta de ingredientes para hacer recetas sanas.
Parece que siempre tenemos salchichas en nuestras neveras, pero el brócoli se echa a
perder siempre por no saber utilizarlo. Teniendo a mano estos ingredientes y
las recetas para poder prepararlos, cocinarás comidas mucho más sanas y ricas”

Virginia Ceballos de Fréscoli

Algunas seguidoras de este blog de cocina me han comentado que no pueden venir a aprender a mis clases de cocina porque viven lejos y porque realmente quieren/necesitan que alguien cocine para ellos. Eso es una madre/familiar, un catering-restaurante o un cocinero profesional, y no está al alcance de todo el mundo.

Pero sí lo es que nos envíen a casa los ingredientes necesarios para que nosotros mismos cocinemos recetas caseras, ecológicas y saludables. Una opción a valorar para personas con poco tiempo y que quieren que el momento de la comida/cena sea más fácil.

FRÉSCOLI es el proyecto familiar de Virginia Ceballos de Trucos naturales, madre, naturópata, cocinera sana y emprendedora junto con su marido Juan con esta filosofía: “Fréscoli nace de la idea de crear un proyecto ecológico, didáctico, sano y sostenible que nos ayudará a comer y sentirnos mejor”.

Os explicamos cómo funciona Fréscoli y recordamos que tenéis descuento del 25% en la primera caja (envíos a España).

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Ganadores sorteo Biocultura Madrid 2017

Ganadores Biocultura Madrid 2017

Ya tenemos a los ganadores del sorteo de entradas dobles para Bioocultura Madrid 2017. Y son…

Desde Deborah Muñoz (comentario nº 83) hasta Pilar del Valle (comentario 85)
y desde Alejandro Mora (comentario 1) hasta Eva (comentario 17)

¡Enhorabuena! En breve os enviamos un mail solicitando algunos datos. Es muy importante que dicho mail lo respondáis antes del 29 de octubre.

A todos os agradecemos vuestra entusiasta participación y os animamos a visitar Biocultura.

 

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Mis recetas de cuchara: ebook gratuito con 30 recetas de sopas y cremas

Paz, amor y sopas” es un mantra de uno de los varios libros se sopas que tengo en mi biblioteca culinaria y realmente encierra mucha sabiduría porque pocas cosas invitan tanto a la calma y al sosiego como un humeante plato de sopa o cremita en la oscuridad del invierno.

Reconfortantes, caseros, llenos de ingredientes naturales y saludables como verduras, hortalizas, algas, legumbres …., los caldos, sopas, cremas y purés son platos humildes, pero ricos en propiedades. Nos invitan a sentarnos, a soplar y esperar, y es una forma muy sabrosa de cuidar de nosotros y los nuestros.

Nuestras abuelas ya lo sabían y en sus recetarios los pucheros a fuego lento eran los protagonistas y los que consiguen unirnos a todos a la mesa. Y siguiendo esta misma alquimia, he recopilado 30 recetas caseras de sopas, cremas y purés en el libro digital “Mis recetas de cuchara” que tengo el gusto de regalaros por suscribiros a la newsletter de este blog, La Cocina Alternativa.

Para conseguirlo sólo tienes que apuntarte en el siguiente formulario:

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Dieta vegetariana para perder peso

¿Eres vegetariano y quieres perder peso? ¿Comes carne y pescado pero estás pensando en pasarte a una alimentación vegetariana con el objetivo de perder peso?

Lo primero que te puede venir a la cabeza es que te resultará muy fácil perder peso, ¿verdad?

Porque ya estás siguiendo una dieta vegetariana, o harás el cambio para seguir una dieta con más alimentos “limpios” y beneficiosos para tu salud como son más frutas, verduras y cereales.

Sin embargo ves que cada vez que te subes a la báscula los números no bajan… o lo que es peor… ¡¡suben!!

Esto se debe a varias razones:

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Sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Madrid 2017

sorteo de entradas para biocultura madrid

Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable referente en el estado español, clebra su 33ª edición en Madrid. La cita será del 9 al 12 de Noviembre del 2017 en IFEMA y ocupará los pabellones 10 y 8.

Pabellón 10: Más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados.

Pabellón 8: Textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; salud, terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles válidas para jueves o viernes, ¿quieres conseguir la tuya? pues es muy fácil…

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4 consejos para ahorrar tiempo en la cocina usando una olla programable

Vivimos en la sociedad de las prisas y las ocupaciones fuera de casa, sean laborales o sociales, y cada vez estamos menos tiempo en los hogares. Una de las consecuencias de esta situación es que pasamos muchas menos horas que nuestras abuelas en la cocina y que la comida precocinada y los procesados han sustituido los guisos caseros y a fuego lento. Desde hace décadas, distintos expertos en alimentación alertan sobre la pérdida de la dieta mediterránea y sus efectos sobre nuestra salud: menos legumbres, menos pucheros, menos alimentos frescos, …

La buena noticia es que podemos mejorar y que en la cocina, lo mismo que en otras áreas de la vida, también podemos aplicar estrategia de gestión del tiempo y productividad para cocinar más y mejor en menos tiempo.

Aquí explicamos varias claves para recuperar el papel de los fogones en el siglo XXI:

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