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Mis recetas de cuchara: ebook gratuito con 30 recetas de sopas y cremas

Paz, amor y sopas” es un mantra de uno de los varios libros se sopas que tengo en mi biblioteca culinaria y realmente encierra mucha sabiduría porque pocas cosas invitan tanto a la calma y al sosiego como un humeante plato de sopa o cremita en la oscuridad del invierno.

Reconfortantes, caseros, llenos de ingredientes naturales y saludables como verduras, hortalizas, algas, legumbres …., los caldos, sopas, cremas y purés son platos humildes, pero ricos en propiedades. Nos invitan a sentarnos, a soplar y esperar, y es una forma muy sabrosa de cuidar de nosotros y los nuestros.

Nuestras abuelas ya lo sabían y en sus recetarios los pucheros a fuego lento eran los protagonistas y los que consiguen unirnos a todos a la mesa. Y siguiendo esta misma alquimia, he recopilado 30 recetas caseras de sopas, cremas y purés en el libro digital “Mis recetas de cuchara” que tengo el gusto de regalaros por suscribiros a la newsletter de este blog, La Cocina Alternativa.

Para conseguirlo sólo tienes que apuntarte en el siguiente formulario:

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Dieta vegetariana para perder peso

¿Eres vegetariano y quieres perder peso? ¿Comes carne y pescado pero estás pensando en pasarte a una alimentación vegetariana con el objetivo de perder peso?

Lo primero que te puede venir a la cabeza es que te resultará muy fácil perder peso, ¿verdad?

Porque ya estás siguiendo una dieta vegetariana, o harás el cambio para seguir una dieta con más alimentos “limpios” y beneficiosos para tu salud como son más frutas, verduras y cereales.

Sin embargo ves que cada vez que te subes a la báscula los números no bajan… o lo que es peor… ¡¡suben!!

Esto se debe a varias razones:

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Sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Madrid 2017

sorteo de entradas para biocultura madrid

Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable referente en el estado español, clebra su 33ª edición en Madrid. La cita será del 9 al 12 de Noviembre del 2017 en IFEMA y ocupará los pabellones 10 y 8.

Pabellón 10: Más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados.

Pabellón 8: Textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; salud, terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles válidas para jueves o viernes, ¿quieres conseguir la tuya? pues es muy fácil…

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4 consejos para ahorrar tiempo en la cocina usando una olla programable

Vivimos en la sociedad de las prisas y las ocupaciones fuera de casa, sean laborales o sociales, y cada vez estamos menos tiempo en los hogares. Una de las consecuencias de esta situación es que pasamos muchas menos horas que nuestras abuelas en la cocina y que la comida precocinada y los procesados han sustituido los guisos caseros y a fuego lento. Desde hace décadas, distintos expertos en alimentación alertan sobre la pérdida de la dieta mediterránea y sus efectos sobre nuestra salud: menos legumbres, menos pucheros, menos alimentos frescos, …

La buena noticia es que podemos mejorar y que en la cocina, lo mismo que en otras áreas de la vida, también podemos aplicar estrategia de gestión del tiempo y productividad para cocinar más y mejor en menos tiempo.

Aquí explicamos varias claves para recuperar el papel de los fogones en el siglo XXI:

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Guía de batidos para evitar la pérdida de peso durante la quimioterapia

batidos verdes contra el cancer
La Asociación de Oncología Integrativa ha publicado la “Guía de batidos para evitar la pérdida de peso durante la quimioterapia” para ayudar a los pacientes con cáncer en uno de los efectos secundarios de su tratamiento y por todos los beneficios de estas bebidas saludables.

La guía consta de 12 recetas de batidos, bebidas vegetales y alguna crema de cereales llenas de sabor y nutrientes: con frutas variadas, mucha hoja verde, semillas y otros ingredientes saludables. Son recetas sencillas de hacer, de textura cremosa y de sabor agradable.

Las recetas las han elaborado 4 autoras referentes en comida sana y me complace haber sido una de ellas.

La “Guía de batidos para evitar la pérdida de peso durante la quimoterapia” se puede adquirir haciendo un donativo de 5 euros para apoyar la labor de esta asociación sin ánimo de lucro y la envían por correo electrónico.

Para saber más sobre los objetivos de la guía y la Asociación de Oncología Integrativa hemos realizado una breve entrevista a su presidenta Míriam Algueró:

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“Pasta sin pasta” de espárragos con salsa de coco, setas y tomates secos. Receta de Diego Guerrero

En casa somos muy fans de las verduras en forma de espaguetis como los de calabacín, zanahoria o calabaza. Es una forma diferente de comer verdura, en frío o caliente, sin gluten y lleno de nutrientes y sabor.

Me ha sorprendido esta receta de pasta sin pasta del último vídeo del chef Diego Guerrero a base de productos adquiridos en el Carrefour Express de las Estaciones de Servicio de Cepsa porque está hecha con espárragos y tiene una salsa muy original y aromática. Así que me he decidido a elaborar mi propia versión: Espaguetis de espárragos con salsa de coco, setas y tomates secos. En el vídeo el chef (a quien vemos muy cercano y de “andar por casa”) elabora una salsa carbonara usando leche de coco en vez de nata. La carbonara clásica también lleva huevos, panceta y parmesano.

Inspirándome en la idea del coco, yo voy a preparar una salsa vegetal usando setas y tomates secos para darle más color y que no sea todo tan blanco.

 

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Receta de zumo verde para el cerebro

smoothie verde

En casa somos devotos de los zumos y batidos verdes desde que descubrimos el poder de la clorofila por sus beneficios (las hojas verdes son los vegetales con más densidad nutricional) y por su papel en la oxigenación sanguínea porque este pigmento verde tiene la misma estructura molecular que la sangre. Además, al combinar verduras con frutas el índice glucémico es menor y son menos dulces, aunque también sabrosos si conseguimos las mezclas acertadas a nuestro paladar.

Por otro lado, es una forma de aprovechar hojas que antes descartábamos como las de las zanahorias, remolachas crudas, acelgas, ….

En mi último cumpleaños mi hijo y mi marido, que me conocen bien y saben que me encantan los regalos caprichosos :), me han regalado un kit de librito con botella y etiquetas titulado: “KIT SMOOTHIES: la solución antioxidante“.

Se trata de una caja muy “coqueta” con un libro de bolsillo (13 cm) con 17 recetas muy saludables y con distintas funciones (para la digestión, detox, de belleza, para empezar bien el día, …)  y que he decidido estrenar con un batido con fruta de temporada.

Se considera un “zumo para el cerebro” porque es “rico en vitamina B12, esencial para el buen funcionamiento de los nervios y los tejidos”. También ex antioxidante, alcalinizante y favorece el metabolismo.

Esta es la receta:

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Conferencia gratuita: “Los colores para la armonía en tu cocina”

Hola a tod@s

¿Sabías que el color dominante en tu cocina puede aumentar la armonía o disminuirla a niveles bajo cero?

El pasado mayo, Montserrat Beltrán, experta en Feng Shui, orden y armonía en el hogar, impartió una conferencia para los lectores de La Cocina Alternativa que tuvo mucho éxito y más de 200 de vosotras asistísteis en directo (exactamente 248 personas). Aunque el tema era sobre cómo lograr armonía en la cocina, una de las preguntas recurrentes fue qué colores son los mejores en este espacio y ¡¡¡¡muchas de nosotras tenemos cocinas con colores desaconsejados como el blanco y negro!!!!

Ahora tenemos la oportunidad de una segunda clase con ella para que nos aclare bien esto de los colores para conseguir la armonía en nuestra cocina.

Hemos preparado un taller GRATUITO donde nos explicará cómo modificando algunas pequeñas cosas, jugando con los complementos, y algunos secretos más, renovarás la energía y la armonía en tu cocina:

Los colores para la armonía en tu cocina

​—> Clic aquí para reservar tu plaza

En este taller o clase por Internet te llevarás cómo conseguir el equilibrio energético en tu cocina a través de los materiales, símbolos, formas geométricas y sus colores.

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Yoga en la cocina: “con los alimentos nutres tu cuerpo, mente y alma”. Entrevista a Zaira Leal

Yoga en la cocina” no es un libro de yoga, ni de recetas, ni de filosofía, sino que es mucho más. Se trata de un manual de la “buena vida”, la consciente, la sana, la que honra el cuerpo y el Alma a través de sus cuidados y prestándoles atención.

Zaira Leal, la autora, es experta en yoga y bienestar y considera la cocina como un lugar sagrado y un centro alquímico por excelencia.

Nosotros también, y me ha encantado recibir este libro que, impregnado de la sabiduría del yoga y el ayurveda, nos enseña hábitos de vida saludable de forma práctica: cómo cultivar el quilibrio, los dulces sueños, la vida sin estrés y más estados positivos con ejercicios ilustrados, las recetas apropiadas, meditaciones, consejos, aceites esenciales y superalimentos.

Hemos entrevistado a su autora para que nos hable de la alquimia del siglo XXI y estas son sus inspiradoras palabras:

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Cómo usar un pasteurizador de conservas y recetas de compota y mermelada más sanas (vídeo-tutorial)

pasteurizador de conservas y recetas de compota y mermelada

Somos una familia de conservas.

Mi abuela Felisa preparaba para toda la familia salsa de tomate frito (y yo he heredado la receta) y a nosotros nos encanta la mermelada con fruta de temporada.

Para conservar los botes, solíamos usar el método tradicional: hervirlos al baño maría en una cazuela grande unos 20 minutos. Pero existe una forma más fácil, rápida, con más capacidad porque caben más botes que en cualquiera de las cazuelas que solemos tener en casa y que realiza el baño María de forma exacta y controlada.

El aparato de acero de la foto se llama pasteurizador de conservas y en este artículo os vamos a explicar sus ventajas, cómo usarlo, los tarros de los mil usos y receta de compota de pera sin azúcar y mermelada de melocotón a la vainilla.

En este vídeo-tutorial podéis ver todo paso a paso y abajo las explicaciones:

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