Todos los artículos etiquetados con zumos

Receta de zumo verde para el cerebro

smoothie verde

En casa somos devotos de los zumos y batidos verdes desde que descubrimos el poder de la clorofila por sus beneficios (las hojas verdes son los vegetales con más densidad nutricional) y por su papel en la oxigenación sanguínea porque este pigmento verde tiene la misma estructura molecular que la sangre. Además, al combinar verduras con frutas el índice glucémico es menor y son menos dulces, aunque también sabrosos si conseguimos las mezclas acertadas a nuestro paladar.

Por otro lado, es una forma de aprovechar hojas que antes descartábamos como las de las zanahorias, remolachas crudas, acelgas, ….

En mi último cumpleaños mi hijo y mi marido, que me conocen bien y saben que me encantan los regalos caprichosos :), me han regalado un kit de librito con botella y etiquetas titulado: “KIT SMOOTHIES: la solución antioxidante“.

Se trata de una caja muy “coqueta” con un libro de bolsillo (13 cm) con 17 recetas muy saludables y con distintas funciones (para la digestión, detox, de belleza, para empezar bien el día, …)  y que he decidido estrenar con un batido con fruta de temporada.

Se considera un “zumo para el cerebro” porque es “rico en vitamina B12, esencial para el buen funcionamiento de los nervios y los tejidos”. También ex antioxidante, alcalinizante y favorece el metabolismo.

Esta es la receta:

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Zumo exprimido de granada, pomelo y naranja: cóctel de antioxidantes

zumo granada

Ese zumo de color tan intenso es de granada, pomelo y naranja exprimidos y nos aporta un cóctel de salud de buena mañana.

  • Por un lado tenemos los cítricos (pomelo y naranja), muy ricos en vitamina C, monoterpenos y hesperidina. Se consideran las frutas con mayor potencial anticáncer y ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo. También podríamos exprimir limón o mandarina.
  • Y por otro lado tenemos una fruta otoñal llena de simbolismo y presente en numerosas mitologías (se atribuye a Afrodita plantar el primer granado en la cultura griega y en la hebrea el sumo sacerdote porta un cetro coronado por una granada de marfil). El zumo de granada es uno de los antioxidantes más potentes que se conocen, por encima de la uva, arándano o té verde.

Los mayores productores del mundo de granada son Irán y la India, pero España es el mayor de Europa y por eso tenemos que aprovechar la temporada para tomar con frecuencia esta fruta, tanto en grano o en zumo, y disfrutar de todas sus propiedades.

La granada es como abrir un cofre del tesoro por su riqueza en fitoquímicos como flavonoides, antocianinas y elagitaninos que han sido objeto de muchos estudios. Su zumo es muy apreciado como potenciador de la salud, para la prevención del cáncer y trastornos cardiovasculares. Hipocalórica, antioxidante, antiinflamatoria y estimulante del sistema inmunológico. Es la única fruta que no eleva el nivel de azúcar en sangre y en medicina ayurvédica se considera medicamento.

Para hacer este rico y saludable zumo solo necesitamos un exprimidor y:

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Mi libro de zumos aparece en la revista Cosmopolitan y en El Periódico de Cataluña

cosmo

Lo bueno de tener muchas alumnas y seguidoras es que “están al acecho” de todo lo que se publica sobre una y te informan al momento 🙂

Marian, una estupenda ex-alumna del Cook & Relax 1, me mandó esas fotos en las que recomiendan mi libro digital de zumos y smoothies en la revista femenina Cosmopolitan y fue toda una sorpresa porque yo no sabía nada, ni nadie me había escrito de la revista, ni yo lo había pedido/pagado por ello.

Además, esa misma semana me llamaron de una librería de Gerona porque habían publicado también mi libro en El Periódico de Cataluña (no he encontrado la mención en internet y supongo que sería en la edición impresa) y un señor mayor había ido con el recorte de prensa a pedir mi libro.

En El Periódico de Cataluña ya me habían entrevistado hace unos años pero como neo-rural, personas que dejan la ciudad para irse a vivir al campo, y por mi cambio de vida, pero no por el tema zumos concretamente. Y en Cosmopolitan es la primera vez que salgo.

Es curioso como los libros o los artículos tienen vida propia porque ese libro lo publiqué hace 2 años y era la parte teórica de un taller online de zumos y bebidas vegetales. Y hoy está volando más que entonces¡¡¡¡

Para todos los interesados en el mundo de los zumos, los batidos verdes con clorofila y las leches vegetales, os dejo 3 herramientas:

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Receta de batido aromático con rejuvelac

BATIDO REJUVELAC

Aunque en casa somos más fans de los zumos que de los batidos, nos bebemos todo lo que sea natural, casero y con fruta y verduras.

En las clases de cocina suelo explicar a mis alumnos que la diferencia entre zumo y batido es como ir de vacaciones al mar o a la montaña. Ambas son opciones saludables, positivas y compatibles. Elegir una u otra depende de factores como:

  • preferencias organolépticas: el zumo tiene una textura más líquida y suave y el batido es más “grumoso”, y si no tienes una super batidora puede parecer puré
  • qué aparato tengas en casa: nosotros tenemos extractor de presión en frío, Versapers
  • la cantidad de ingredientes: los zumos contienen mucha más fruta y verdura
  • tema fibra: hay más en el batido porque te comes también la pulpa

Pero nada como variar en sabores y tipos. En este blog hemos visto muchos zumos, smoothies y batidos como estos:

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“Cóctel” chispeante de zanahoria y limón a la menta

coctel zanahoria

Ni cóctel con alcohol ni un simple zumo de frutas. Para estas navidades o cualquier otra celebración, podemos elaborar en casa ricos cócteles naturales a base de fruta y este es un ejemplo.

El cóctel chispeante de zanahoria y limón a la menta combina jengibre, limón, hojas de menta, un poco de azúcar de caña, hielo, el zumo de zanahoria y limón Bjorg y agua con gas que le aporta burbujitas y frescor. La combinación de todos estos ingrediente resulta en una bebida diferente por la hortaliza, menos dulce que muchos cócteles, con el toque picante del jengibre y aromático por la menta, y sin alcohol.

Eso sí, tenemos que preparar cada cóctel uno a uno y con su propio ritual que detallamos a continuación:

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Ya estamos disfrutando de los zumos de la Versapers 4G

versapers 4g

Desde hace unos cuantos años consumimos zumos caseros de forma habitual. Nuestros inicios fueron con una licuadora de pequeño tamaño. Cada vez que quemábamos el motor la cambiábamos por una licuadora de mayor tamaño.

Después descubrimos el extractor de zumos lento y se convirtió en un aparato siempre presente en nuestra cocina. En concreto nos decidimos por la Versapers, de la que hablamos aquí en el año 2013 (aunque ya hacía bastante tiempo que la utilizábamos).

Pero ¿por qué tanta afición a los zumos? y ¿por qué en extractor de zumos lento como Versapers?

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Así hicimos 700 zumos de frutas y verduras en Arnedo

zumos en Arnedo

Como os comentamos hace unas semanas, el pasado 15 y 16 de octubre 2015 impartimos una conferencia sobre zumos y hábitos saludables en la ciudad de Arnedo (La Rioja) y al día siguiente teníamos la intención de elaborar en plena calle en el centro 300 zumos de frutas y verduras, per,o fue tal la afluencia de público y el éxito de la convocatoria, que ampliamos hasta 700 vasitos¡¡¡¡¡¡¡¡¡

El evento estaba organizado por La Asociación de Amigos de Arnedo en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad con motivo de la Semana de las Ciencias Naturales y era gratuito.

¿Y cómo hicimos 700 zumos en Arnedo en menos de 2 horas?

Abajo os lo explicamos en detalle y con fotos:

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Me entrevista Nuria Aragón Castro sobre zumos y clorofila (vídeo)

nuria

A principios de verano tuvimos una agradable visita en casa. Nuria Aragón Castro (divulgadora de vida sana, desarrollo personal y espiritualidad y conferenciante famosa) nos pidió entrevistarnos sobre el tema de la alimentación y accedimos encantados. Ya conocí a Nuria previamente en uno de sus encuentros “Amor y Vida” en La Rioja.

Fue una charla muy variada y agradable en la que hablamos de lo humano y lo divino, pero principalmente de alimentación sana. Estuvimos más de 4 horas juntos y de tanto material se ha publicado este primer vídeo sobre zumos y clorofila y posteriormente saldrán otros con más recetas y consejos.

El vídeo se titula “Zumos, smoothies, clorofila y cóctel“, dura 32 minutos, es muy ameno y con mucha información interesante que Nuria ha editado con fotos y texto. El programa fue emitido por el canal STV Rioja y se pueden ver también en youtube y vimeo.

Os invito a verlo y probar los zumos, y a continuación resumo brevemente el contenido:

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Receta de chupito de clorofila con hierba de trigo (vídeo)

CHUPITO DE HIERBA DE TRIGO

La palabra “chupito” la asociamos al consumo de alcohol en un vasito pequeño, pero en este caso hablamos de chupito saludable: un trago de un zumo muy potente porque lleva la famosa hierba de trigo o wheatgrass.

La hierba de trigo es el germinado de trigo cultivado en tierra, a diferencia de otros germinados que usamos en ensaladas como la alfalfa. Así como la semilla sí contiene gluten, el germinado no y por eso también es apto para celiacos.

Se considera que la hierba de trigo es la clorofila cruda más potente y un superalimento por su gran aporte nutricional -vitaminas, minerales, enzimas, oligoelementos, aminoácidos…- y porque alcaliniza, oxigena, dexintoxica y más.

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Nuestro libro de ZUMOS y bebidas vegetales ya está disponible en versión pdf

Smoothies 3D

Fue en septiembre 2014 cuando publicamos en Amazon (versión kindle) nuestro libro digital “SMOOTHIES: descubre todo lo que los zumos, batidos y bebidas vegetales pueden hacer por ti” y ahora anunciamos que ya está disponible en versión PDF para todos quienes prefieran tenerlo en su ordenador, tablet, laptop o smartphones.

En ambos casos tiene un coste de 6,75 euros y se puede pagar mediante PayPal o trasferencia bancaria.

El libro se compone de 62 páginas con toda la información necesaria para preparar en casa deliciosas y saludables bebidas a base de frutas, verduras, leches vegetales y más.  Junto con más de 100 recetas, este ebook explica paso a paso las diferencias entre zumos, batidos y smoothies, sus beneficios, el papel de la clorofila, cómo hacer zumo de hierba de trigo, los aparatos existentes, consejos de uso, tipos de leches vegetales y su elaboración, y transcribe una completísima entrevista con la Dra Odile Fernández, experta internacional en alimentación anticáncer, en la que nos desvela el potencial de estos cócteles de salud.

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