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Me entrevistan en la revista Escaparate con consejos para la cocina de Navidad

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Ha sido un mes intenso relizando talleres de cocina de Navidad por distintas localidades riojanas: Logroño, Arnedo, Préjano, Calahorra e Igea. L@s alumn@s han aprendido y cocinado recetas nuevas, caseras y deliciosas y hemos puesto en valor nuestros productos de temporada y locales como el cardo.

A raíz de las clases en Calahorra, organizadas por el Consejo de la Juventud Comarcal de Calahorra, se pusieron en contacto conmigo de la revista Escaparate que cubre las noticias y el día a día de Calahorra y Alfaro para realizarme una entrevista sobre mi historia, recetas para las comidas de navidad y consejos para planificarlas.

Aunque estas fechas no son las más propicias para cuidarnos (contentos con que no nos excedamos demasiado), si priorizamos alimentos de la huerta, reducimos proteína animal, recordamos los platos de nuestras abuelas, controlamos los dulces, evitamos los empachos y tomamos piña, manzana o pera cruda de postre, podemos disfrutar de unos menús más ligeros y económicos. Y como aconsejo en la entrevista, lo importante no es realmente la alimentación de Navidad -considerándola más una transgresión de la normalidad- sino la que hagamos durante el resto del año¡¡¡¡¡¡¡

Es una entrevista muy completa que se puede leer online (página 16 a 20), en ESTE PDF o a continuación:

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“Con ingredientes básicos de la huerta se puede cocinar rápido, rico y sano”. Me entrevistan en el periódico La Rioja

Captura La Rioja

Con puchero de barro para cocciones lentas al chup-chup como las de nuestras abuelas, utensilios de madera y un galletero en forma de cupcake, me podéis ver en la imagen del periódico La Rioja edición Calahorra del pasado 23 de marzo 2014.

Precisamente el viernes pasado finalizó en esa localidad el segundo curso de cocina de esta temporada, motivo por el cual el periodista Sanda Saiz me entrevistó y me fotografió en la huerta de mi padre al lado de las habas.

Os adjunto abajo el texto en el que se habla de las recetas que se elaboran en el curso -este año con un toque internacional a decisión del Consejo de la Juventud Comarcal que son quienes lo organizan-, la filosofía de mi trabajo (disfutar con la cocina pero también aprender a comer mejor y aumentar nuestra salud) y la constancia de que los consumidores occidentales estamos sobrealimentados pero desnutridos (es decir, comemos más comestibles -productos procesados- que alimentos frescos).

¿Recuperamos el poder de los fogones?…

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