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Receta de espárragos frescos con mayonesa de pera y avellanas

espárragos

Hasta hace poco creía que los espárragos salían de una lata porque es una verdura que pocas veces encontramos fresca en las fruterías o supermercados. Esta semana nos han regalado un buen manojo de espárragos recién salidos de la huerta y han sido todo un descubrimiento porque nos han sabido más suaves, sabrosos y especiales que los enlatados, incluso los de buena calidad.

Y aunque al principio me dio un poco respeto limpiarlos (con el cardo me pasa lo mismo), me ha resultado fácil y rápido.

Y esta es la receta de espárragos frescos con mayonesa de pera y avellanas:

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Feliz, dulce y alternativo 2013

En la vida he necesitado únicamente tres cosas: amistad, amor y chocolate“. Con estas palabras de la veterana cocinera Simone Ortega cerramos el 2012 y comenzamos con optimismo un dulce y alternativo 2013.

Un año en que nos proponemos cumplir mejores hábitos alimentarios y de vida: menos sofa y más zapatilla, más meditación y respiraciones profundas, más aceptación y menos quejas, más comida casera y menos preparada, más cereales integrales y menos productos refinados, más ayuno y menos empachos, más bebida de almendras y menos lácteos, más proteínas vegetales y menos animales, más stevia y menos azúcar blanca o endulzantes artificiales, más alimentos anticáncer y menos procáncer, más acercarnos a la comida de nuestras abuelas y menos pretender ser tan modernas en la cocina porque al final es lo sencillo y natural lo más sano.

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Yo también quiero estar por aquí, me presento

La Cocinilla de Angel

Hola, soy Angel. Y a partir de ahora me vereis por esta Cocina Alternativa. Podríamos decir que Mª Mar es la cocinera y yo seré el “cocinillas”. Me gusta realizar mis pequeños experimentos entre los fogones: hacer pan, preparar leches vegetales o atreverme con los germinados. Mis elaborados no serán platos principales pero seguro que resultan muy ricos y nutritivos.

Tambien tengo la suerte de cultivar una huerta al lado de mi casa y algunos de los ingredientes de las recetas de La Cocina Alternativa salen de ahí, directo del campo a la cocina. Y hablando de huerta y de cultivar también me gustará publicar algún post de cómo se cultivan los tomates o de la recolecta de la almendra.

Además de mis incursiones por la cocina y mis labores por la huerta, también hablaré de libros, páginas web y alguna que otra cosa interesante.

Bueno, os espero por la cocina y por la huerta.

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