Anay Bueno

Anay Bueno es un emprendedor gastronómico y saludable; inauguró la tapería gourmet Cor de Carxofa en julio de 2018, con apenas 20 años de edad, pero una intensa trayectoria dentro del mundo de la alimentación sin gluten, saludable, vegetariana y vegana.

Después de formarse como cocinero vegetariano en Barcelona y Madrid, y trabajar durante varios años en diversos restaurantes vegetarianos de Barcelona, descubrió su gran afición por la pastelería y desde ese momento, también se especializó en repostería saludable y sin gluten.

En la actualidad, después de publicar su primer libro “Cereales Sin Gluten” editorial RBA – Integral; ha vuelto a Benicarló, la ciudad costera valenciana donde se crió durante parte de su infancia y adolescencia.

Como gerente y chef principal de Cor de Carxofa, desarrolla día a día su creatividad culinaria y saludable.

Cereales sin gluten

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