Las 12 claves de la vida sana contada con sencillez

12 claves de la vida sana contada con sencillez

¿Es posible vivir una vida sana en un mundo insano? ¿Por qué con tantos progresos en medicina aumentan las enfermedades degenerativas? ¿Por qué teniendo en España “la huerta de Europa” hay niveles tan altos de obesidad y diabetes? ¿Por qué hay tanta información y tan poca práctica?

Grandes preguntas a las que da respuestas claras el libro “Vida sana contada con sencillez“. Su autor, Mariano Bueno, es un sabio de la salud natural y experto en agricultura ecológica, bioconstrucción, remedios naturales y estilo de vida integral, y autor de libros de referencia en estos temas.

No existe una solución única ni simplista para la salud, ni una pastilla ni solo la genética, pero Mariano nos explica que hay muchos factores implicados y que está en nuestras manos conseguir una vida más sana entendida mucho más allá que la ausencia de enfermedad.

Las 12 claves de la vida sana contada con sencillez están detalladas en el índice del libro y este es un resumen:

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5 pasos para organizar el menú semanal saludable en poco tiempo

Organizar el menú semanal saludable

El menú semanal saludable es una asignatura pendiente en la mayoría de los hogares y esto puede salir caro en muchos aspectos. Si la improvisación continua, el como cualquier cosa, compramos algo antes de llegar a casa, pedimos una pizza y el a ver qué ceno hoy campan a sus anchas en nuestra cocina, seguramente los alimentos de verdad no son los protagonistas de todos nuestros platos y tenemos un ancho margen de maniobra para mejorar nuestra alimentación. Y además de salud, improvisar los menús se traduce en un gasto mayor de dinero y más estrés mental porque le tenemos que dedicar demasiada energía.

Lo que ganamos al organizar el menú semanal saludable

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Receta de pudding de chía al Matcha Latte

Receta de pudding de chía al Matcha Latte

Verde esperanza, textura cremosa y una sabor dulce y especiado. Para describir esta receta de pudding de chía al Matcha Latte tengo que referirme previamente a 3 alimentos.

Semillas de chía
Aunque de moda desde hace un tiempo, ya eran apreciadas y consumidas en la América maya y azteca hace 3.500 años. “Chía” significa “fuerza” en lengua nathuatl y en la actualidad se considera un superalimento y la mejor fuente vegetal de ácidos grasos omega 3 que son antiinflamatorios y estimulantes de sistema inmunológico. También es muy antioxidante, rica en fibra y vitaminas del grupo B y minerales, digestiva y regula el tránsito intestinal.

Se puede añadir a zumos y batidos y en la cocina sana da mucho juego por su textura gelatinosa/espesante del líquido donde la hidratas.

Té Matcha
“Matcha” significa “té en polvo” y se trata de hojas de té verde molidas, pero, a diferencia del té verde clásico que se infusiona en agua caliente, los polvos del matcha se añaden al agua caliente, por lo que conserva mucho mejor sus propiedades antioxidantes, estimulantes e inmunitarias.

Matcha Latte
Si tomamos el matcha en leche en lugar de agua conseguimos un Matcha Latte y si le añadimos especias como cúrcuma, canela y endulzantes naturales como azúcar de coco conseguimos un sabor delicioso y aromático. Es otra bebida colorida, nutritiva y especiada como la leche dorada o golden milk.

Pues con todo esto vamos a elaborar un facilísimo y rico pudding de chía al Matcha Latte:

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¡Siéntete radiante en 8 semanas! Entrevista a Pilar Benítez

Siéntete radiante en 8 semanas

Yo fui una mujer agotada y ya no lo soy“. Eso nos contaba la experta Pilar Benítez cuando la entrevistamos en el 2015 en relación a su libro “Mujeres agotadas y cómo dejar de serlo“. Con el mismo objetivo y de forma más práctica, acaba de publicar “¡Siéntete radiante! en 8 semanas!” donde explica un mapa y hoja de trabajo sobre alimentación, meditación, ejercicio y talento. La semana de “desayunar como reinas” y “pociones radiantes” nos ha encantado.

Ella dedica el libro a “todos aquellos a los que pueda servir de ayuda, con la ilusión de que utilicen el autoconocimiento y el cuidado de uno mismo como herramientas para ofrecer al mundo lo mejor de sí mismos“, y en esta entrevista realizada por Bibiana Ripol nos explica en detalle cómo podemos mejorar nuestra calidad de vida.

Buenas raíces, mejores alas…

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¿Qué cacharros necesito en la cocina sana? Conferencia gratuita online

¿Licuadora o batidora?
¿Batir, picar y moler es lo mismo?
¿Merece la pena comprarse el famoso robot de cocina de más de 1.000 euros?
¿Merece la pena comprarse la famosa batería de cocina que hacen reuniones en las casas?
¿Qué sartén es la mejor?

Estas son las preguntas más habituales que recibo tanto de mis amigas como de los alumnos de cocina. No todas tienen respuestas simples de sí y no porque cada familia es un mundo, pero sí hay una serie de claves que podemos tener en cuenta para elegir bien los aparatos y menaje de la cocina sana.

Y todo eso os lo voy a contar en nuestra próxima conferencia online sobre MENAJE DE COCINA SANO: del ajuar clásico a la última tecnología.

Apuntarse al webinar “¿Qué cacharros necesito en la cocina sana?”

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Averigua por qué engordas… y adelgazarás cuanto desees. Entrevista a Mercedes Carandini

Averigua por qué engordas y adelgazarás cuanto desees

“El sobrepeso supone un estrés fisiológico que deteriora la relación arminiosa y de complicidad que tenemos con nuestro cuerpo, el cual entonces reacciona con rebeldía y sobrevienen los achaques”
Mercedes Carandini

No se pueden encontrar soluciones sin saber previamente las causas que han provocado la situación. Ese es el planteamiento principal del libro “Averigua porqué engordas y adelgazarás cuanto desees” que, lejos de dietas milagro y universales, explica que la única forma de perder peso es investigando las distintas circunstancias que propician los kilos de más.

La autora, Mercedes Carandini, es experta en salud natural y medicina alternativa y en esta obra apuesta por los cambios alimenticios para siempre para que no se produzca el temido rebote y como garantía de salud y vitalidad.

Y en esta entrevista realizada por Bibiana Ripol nos explica la estrecha relación del sistema digestivo con el cerebro, sus consecuencias y el potencial de un organismo bien nutrido.

Estas son sus reflexiones y consejos:

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¿Cómo envolver y guardar los alimentos de forma natural?

envoltorios naturales para alimentos

¿Cómo envolvía tu abuela o bisabuela los alimentos o el bocata cuando salían de casa? Depende de tu edad, te acordarás del papel marrón de estraza que casi raspaba o de las servilletas de cuadros. Décadas después, pasamos al imperio del film de plástico y el papel de aluminio, y en la actualidad, debido a la mayor concienciación sobre los tóxicos en la cocina y los materiales ecológicos, se vuelve a optar por envoltorios más naturales para estar en contacto con los alimentos.

¿Cuáles son los envoltorios naturales para alimentos?

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Receta de trufitas veganas de cacao y avellanas (y sin azúcar)

Receta de trufitas veganas de cacao y avellanas (y sin azúcar)

¿Se puede vivir sin un dulce? En nuestro caso no y nos encanta que cada vez haya más recetas de caprichos saludables, sin azúcar y con ingredientes como frutos secos, semillas, fruta seca como dátiles y los aromatizantes clásicos como canela o vainilla.

Ya os hemos mostrado bolitas de almendras a la naranja,  de chocolate, arándanos y chía, de plátano y avena y hasta con zanahoria y calabacín, y estas trufitas veganas de cacao y avellanas (y sin azúcar) vienen a ampliar nuestro recetario dulce, tienen muy pocos ingredientes y se preparan en un periquete 🙂

Esta es a receta paso a paso para unas 19 bolitas:

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¿Cómo organizar un menú semanal saludable? MENÚ SLOW

¿Cómo organizar un menú semanal saludable?

“¡Este año voy a comer mejor!” podría ser un grito de guerra de muchas personas y una de las declaraciones de intenciones de año nuevo.

A diferencia de otros buenos propósitos que nos obligan a salir de casa, a pagar dinero extra mensualmente o a hacer algo distinto en nuestra vida diaria, comer es algo que hacemos varias veces al día e inevitable. Es decir, es una necesidad ya integrada en la agenda y, si nos lo proponemos y con un mínimo compromiso, podemos conseguir que la cocina sana reine en nuestra casa.

Información, buena lista de la compra, conocer las claves para organizar el menú y saber algunas recetas básicas son los secretos.

Para muchos de los seguidores de esta página, organizar un menú semanal saludable es una asignatura pendiente y un problema por resolver, y MENÚ SLOW es la solución.

En una encuesta que enviamos a los suscriptores de La Cocina Alternativa hace un tiempo sobre sus principales intereses y preocupaciones en la cocina sana, la mayoría de ellos (un 70%) citó la organización del menú semanal como el gran tema a mejorar. ¡Y oído cocina!

Tras cocinarse a fuego lento durante muchos meses, os presentamos MENÚ SLOW, la solución para organizar los menús semanales en poco tiempo y reconciliarse con los fogones sanos.

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Receta de judías verdes y patatas con emulsión de anacardos y coco

Muchas veces las recetas de verduras con cocciones sencillas como al vapor, escaldado o al horno resultan algo insípidas y poco apetecibles. No es el caso de esta receta de judías verdes y patatas con emulsión de anacardos y coco porque la salsa le da un toque aromático y muy sabroso.

Se trata de una de las recetas del libro “Alimentación prebiótica: para una microbiota intestinal sana” a cuyos autores entrevistamos en este artículo.

Uno de los secretos de la salsa de receta es la miel cruda que, a diferencia de las mieles tratadas, es aquella que no se ha sometido a altas temperaturas y mantiene todas sus propiedades, una cantidad importante de fibras fermentables, enzimas y polifenoles que la convierten en un buen endulzante para la microbiota intestinal, consumida en pequeñas cantidades.

Esta es la receta paso a paso:

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