Paz, amor y sopas” es un mantra de uno de los varios libros se sopas que tengo en mi biblioteca culinaria y realmente encierra mucha sabiduría porque pocas cosas invitan tanto a la calma y al sosiego como un humeante plato de sopa o cremita en la oscuridad del invierno.

Reconfortantes, caseros, llenos de ingredientes naturales y saludables como verduras, hortalizas, algas, legumbres …., los caldos, sopas, cremas y purés son platos humildes, pero ricos en propiedades. Nos invitan a sentarnos, a soplar y esperar, y es una forma muy sabrosa de cuidar de nosotros y los nuestros.

Nuestras abuelas ya lo sabían y en sus recetarios los pucheros a fuego lento eran los protagonistas y los que consiguen unirnos a todos a la mesa. Y siguiendo esta misma alquimia, he recopilado 30 recetas caseras de sopas, cremas y purés en el libro digital “Mis recetas de cuchara” que tengo el gusto de regalaros por suscribiros a la newsletter de este blog, La Cocina Alternativa.

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El libro se compone de 55 páginas y en él encontraréis consejos para hacer sopas deliciosas, cuáles son las mejores cazuelas y aparatos para cocinarlas, la poesía “El puchero de la abuela”, bibliografía y estas 30 recetas detalladas con foto, ingredientes y elaboración.

1. Caldo vegetal básico
2. Caldo marino depurativo
3. Sopa de miso con verduritas
4. Crema depurativa de apio
5. Sopa Minestrone vegetariana con quinoa
6. Sopa de mijo con verduritas
7. Crema de calabaza a la canela
8. Crema de calabaza con leche de coco y curry
9. Crema de calabaza con pipas garrapiñadas
10. Crema de calabaza a la naranja
11. Crema de otoño con boniato y verduras
12. Crema de calabacín al jengibre
13. Vichysoisse de calabacín y almendras
14. Crema de calabacín a la cúrcuma
15. Vasitos de puerros al cava
16. Vichyssoise de puerros con manzana
17. Crema de champiñones y castañas
18. Crema de champiñones y nueces garrapiñadas
19. Crema de champiñones con berenjenas asadas
20. Crema de zanahorias y naranjas
21. Crema de zanahoria con chantilly de cebollino
22. Crema de patatas con setas a la trufa
23. Crema de lombarda a la miel
24. Crema de remolacha al tomillo con miso
25. Crema de lentejas rojas con verduritas
26. Crema de garbanzos con berenjena confitada
27. Crema de 5 verduras con mijo
28. Receta de sopa de calabacín exprés
29. Receta de sopa de quinoa y calabaza especiada
30. Receta de crema detox de remolacha y laurel

¡Felices recetas de cuchara!

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El diseño del recetario ha sido realizado por Alina Nita, periodista especializada en food marketing y adicta a las ideas cítricas.