Receta de sopa de calabacín express (vídeo)

crema calabacin vitamix 2

Dudo que exista una casa donde no se haya cocinado una sopa o cremita de calabacín. La forma clásica es cocinar el calabacín al fuego durante al menos 30 minutos, junto con otras verduras que a veces se pochan, y después batirlo añadiendo, o no, nata o queso.

Pues esta receta que os presento a continuación es la “evolución saludable de la crema de calabacín” porque se trata de una sopa semicruda elaborada en tan solo 5 minutos a menos de 80 grados y que conserva mucho más los nutrientes.

La sopa de calabacín express se elabora en la batidora Vitamix, la más potente y funcional del mercado. Este es el vídeo y abajo las explicaciones:

Las ventajas de este tipo de sopas semicrudas son las siguientes:

  • Rapidez. En 5 minutos tenemos la receta hecha. Ya no hay excusas para cocinar casero porque ¡¡no merece ni la pena abrir sopa envasada!!
  • Sencillez. La máquina lo prepara y tritura todo. No necesitamos ni picar los ingredientes en trozos pequeños, ni batirlo después ni pasarlo por un pasapurés o chino porque con la potencia de la Vitamix se consigue una textura muy emulsionada.
  • Saludable al ser semicruda. No hay calor, sino que con agua fría y la fricción de las potentes cuchillas en 5 minutos se cocina la sopa y no alcanza más de 80º. Baja  temperatura y poco tiempo = más nutrientes
  • Cremosidad. Entre la potencia y que añadimos almendras o anacardos, se consigue una textura muy cremosa y agradable sin necesidad de natas ni añadidos
  • Sabor. Resulta deliciosa y se pueden cocinar infinitas recetas de sopas

Ingredientes

  • 500 ml de agua fría
  • 1 calabacín de unos 300 gr. Pelado o no. Se limpia más en profundidad con un cepillo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate sin rabito
  • 1/2 cebolleta
  • 100 gr almendras crudas o anacardos crudos. Usamos almendras con piel
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita cúrcuma + pizca de pimienta negra

crema calabacin vitamix

Elaboración

Limpiamos las verduras. Hemos pelado el calabacín y las zanahorias y cortado en 2 trozos grandes. No hace falta trocearlo más.

Introducimos el agua y el resto de los ingredientes en la batidora. Cerramos bien. Batimos unos 5 minutos a máxima potencia y servimos inmediatamente porque está calentita.

Como guarnición, espolvoreamos semillas de sésamo y un chorrito de aceite y disfrutamos de nuestra sopa semicruda de calabacín 🙂

¿Y la limpieza?

Se limpia muy fácil. Con agua templada y unas gotitas de jabón se auto-lava sola batiendo en menos de un minuto. Luego solo hay que enjugarla.

INFO: Podéis encontrar los diferentes modelos de Vitamix en Conasi, el distribuidor oficial en España

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