COOKIES SANAS

Si eres tan golosa como yo, estas galletas te van a cautivar porque están deliciosas y blanditas y son un dulce sanísimo. De hecho, la receta original es del libro de la Dra Odile Fernández “Mis recetas de cocina anticáncer” y sus ingredientes son copos de avena, orejones, pasas, manzana cruda y canela.

Sí, has oído bien, unas cookies sin mantequilla, ni lácteos, ni harina, ni azúcar y que están ricas¡¡¡¡¡¡¡¡. Son las que hacemos en casa habitualmente en los cursos de cocina sanos y siempre triunfan.

En este vídeo puedes verme hacerlas y abajo tienes la receta para 32 galletas de avena y manzana a la canela:

[youtube]https://youtu.be/75Dqxl4_was[/youtube]

Ingredientes

  • 100 gr de copos de avena que luego picaremos hasta hacer harina
  • 200 gr de copos de avena remojados varias horas en leche vegetal y que luego escurrimos bien con un colador. Así quedan blanditos y compactan mejor
  • 50 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 manzanas golden peladas
  • 100 gr de orejones, remojados
  • 50 gr de uvas pasas, remojados
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 cucharadas de agave o melazas de cereales

 Elaboración

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo o a 160º si es horno de aire.

Cortar las manzanas, orejones y pasas en trocitos.

Picar al máximo los 100 gr de copos no remojados hasta que se conviertan en polvo, tipo harina.

Juntar todos los ingredientes en un bol grande y con las manos con un poco de aceite hacer bolitas planas y colocarlas en la bandeja de horno con papel vegetal o silicona.

Hornear unos 35 minutos y dejar enfriar fuera del horno. Quedan más blanditas que las cookies clásicas.

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