Receta de leche de almendras con coco

Para variar un poco la clásica bebida de almendras hemos añadido otro fruto seco y el resultado es una exótica leche de almendras y coco.

No es un sabor apto para desayuno (para mi es demasiado pronunciado para mezclar con cacao o galletas), pero sí es adecuada para una merienda o un refresquito en verano. Además, el coco rallado flota en la superficie y le aporta una consistencia más espesita y suave.

Como hemos visto en esta infografía y vídeos, hacer leche de frutos secos y semillas es muy fácil y esta es la receta:

Ingredientes

  • 100 ml de almendras crudas sin pelar
  • 50 gr de coco rallado
  • agua para el remojo
  • agua nueva para hacer la bebida, aprox 1 litro

Elaboración

1. Remojar las almendras durante 12 horas. Retirar ese agua después

2. En LICUADORA: echar por la boca de la licuadora las almendras poco a poco con agua hasta aprox 1 litro. Nuestra licuadora es la Versapers

3. En BATIDORA: se baten las almendras con 1/3 de agua lo máximo posible y después se bate con el resto. Se cuela con un colador de rejilla, o de tela, o de rejilla con una gasa encima. Podríamos volver a batir un poco más la pulpa sobrante

4. Y ya podemos disfrutar de nuestro refresco de almendras y coco.

5. El coco flota y queda como si fuera “nata”. De hecho, con leche de coco se puede hacer nata montada vegetal

6. Con la pulpa sobrante podríamos hacer queso vegetal (receta en la infografía)


En La Cocina Alternativa: LECHES VEGETALES infografía y vídeos
En La Cocina Alternativa: Cómo sustituir los lácteos
En La Cocina Alternativa: Recetas: leche de almendras, leche de nueces de macadamia

 

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3 Comentarios en "Receta de leche de almendras con coco"

  1. 1 - Necesito recetas parautilizar el sobrante de leches vegetales says:

    Muy buenas las recetas!!!!

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  2. La leche de coco y almendras,se corta.
    Compre en una detenida y nunca antes había probado y la deje unos días en la heladera,pero tiene un gustado áspero

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