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7 Comentarios en "Receta de tortilla de patata sin huevo"

  1. 1 - MMar says:

    Para TORTILLAS se puede sustituir cada huevo por:

    – alga agar-agar en polvo (un alga capaz de gelificar y dar una textura similar al huevo). Para dar color, aparte de los colorantes alimentarios, puedes usar mejor azafrán tostado e infusionado en un poco de leche vegetal que, aparte del color, el gusto es parecido a la yema de huevo. El alga primero hay que llevarla a ebullición en esa leche, y luego dejarla cuajar con el resto de ingredientes, en un molde, en la nevera unas 2 horas. Si la quieres servir caliente, tendrás que calentarla en el horno a 170º unos minutos, y servir sin desmoldar.

    – 1 cucharada de harina de garbanzos + 2 cucharadas de agua o leche vegetal. Si tuestas un poco la harina antes, tendrás un aroma a fruto seco muy agradable.

    – 1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

    – 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.

    – 1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.

    – 2 cucharadas de harina “Yolanda” + 150 cc (1 copa de vino) de agua o leche vegetal.

    http://www.gastronomiavegana.org/trucos/como-sustituir-el-huevo/

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