Si te gustan las galletas y te gusta la avena, esta es tu receta. Sencilla, con menos harina que las cookies clásicas y con mucho cereal, la receta de galletas de avena y pepitas de chocolate es muy habitual en nuestra cocina y seduce a todos los que la prueban.

Está claro que es más sano tomar la avena, con sus numerosos beneficios como vimos aquí y aquí, en cremas de desayuno, sopas o recetas sin azúcar y chocolate, pero estas galletas son una buena muestra de la versatilidad de la avena y de que mejora todo lo que toca.

Las hacemos así:

INGREDIENTES

  • 150 gr de harina integral
  • de 150 a 200 gr de copos de avena. A más cantidad, más compactas quedan
  • 125 gr de mantequilla ya ablandada
  • 100 gr de azúcar de caña
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche. Hemos usado vegetal
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 1 cucharadita de levadura

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y la leche hasta que los tengamos bien ligados. Podemos usar una espátula o varillas manuales, aunque luego tendremos que recoger la masa que se queda pegada

2. Vertemos la harina y la levadura y lo unimos a los anterior.

3. Y finalmente añadimos la avena y el chocolate.

4. Con las manos vamos formando galletas redonditas que colocamos en una fuente sobre papel de horno dejando espacio entre ellas. Con 200 gr de avena no se expanden con el calor, con menos sí.

5. Horneamos a unos 180º durante 25’, según el horno, vigilando al final porque se pueden quemar por abajo en un momento. Es mejor sacarlas un poco blandas porque se endurecerán al enfriarse

6. Obtenemos más de 20 galletas caseras, mucho más sanas que las envasadas, riquísimas, que tanto divierten a los niños al hacerlas y que son uno de los ingredientes del calor de hogar...