APRENDE A VIVIR, APRENDE A COMER. Entrevista a Nuria Roura sobre cómo recuperar el control de tu Vida

Por uno u otro motivo, muchas personas tocan fondo en algún momento y comienzan un camino de autodestrucción con drogas legales o ilegales (tabaco, alcohol, pastillas, cocaína, …), comida basura, trastornos de alimentación, deterioro en la salud, pérdida de la menstruación, circunstancias al límite, ansiedades o depresión y una larga lista.

Nuria Roura transitó por casi todos ellos y algunos más antes de los 30 años y después decidió dar un giro a su vida: sanando a niveles profundos, haciendo las paces con sus padres y su infancia traumática, cambiando completamente su alimentación y estilo de vida y, especialmente, eligiendo el Amor para resurgir, aprender y compartir el camino de transformación andado.

Aprende a vivir, aprende a comer” es su relato con las claves que le han permitido cambiar su vida, salud y relación con la comida. No es un libro de recetas (la autora ya tiene otros), ni un manual de auto-ayuda, ni un diario de penas. Se trata de un testimonio sincero, y a veces desgarrador, de cómo descender a los infiernos personales y el tour detallado para salir de ellos fortalecida.

«En mi nueva manera de vivir, libre y desapegada, las adicciones desaparecieron».

Y en esta entrevista realizada por Bibiana Ripol a Nuria Roura, experta en salud natural y coach nutricional, nos lo explica:

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Receta de zumo verde para el cerebro

smoothie verde

En casa somos devotos de los zumos y batidos verdes desde que descubrimos el poder de la clorofila por sus beneficios (las hojas verdes son los vegetales con más densidad nutricional) y por su papel en la oxigenación sanguínea porque este pigmento verde tiene la misma estructura molecular que la sangre. Además, al combinar verduras con frutas el índice glucémico es menor y son menos dulces, aunque también sabrosos si conseguimos las mezclas acertadas a nuestro paladar.

Por otro lado, es una forma de aprovechar hojas que antes descartábamos como las de las zanahorias, remolachas crudas, acelgas, ….

En mi último cumpleaños mi hijo y mi marido, que me conocen bien y saben que me encantan los regalos caprichosos :), me han regalado un kit de librito con botella y etiquetas titulado: “KIT SMOOTHIES: la solución antioxidante“.

Se trata de una caja muy “coqueta” con un libro de bolsillo (13 cm) con 17 recetas muy saludables y con distintas funciones (para la digestión, detox, de belleza, para empezar bien el día, …)  y que he decidido estrenar con un batido con fruta de temporada.

Se considera un “zumo para el cerebro” porque es “rico en vitamina B12, esencial para el buen funcionamiento de los nervios y los tejidos”. También ex antioxidante, alcalinizante y favorece el metabolismo.

Esta es la receta:

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Conferencia gratuita: “Los colores para la armonía en tu cocina”

Hola a tod@s

¿Sabías que el color dominante en tu cocina puede aumentar la armonía o disminuirla a niveles bajo cero?

El pasado mayo, Montserrat Beltrán, experta en Feng Shui, orden y armonía en el hogar, impartió una conferencia para los lectores de La Cocina Alternativa que tuvo mucho éxito y más de 200 de vosotras asistísteis en directo (exactamente 248 personas). Aunque el tema era sobre cómo lograr armonía en la cocina, una de las preguntas recurrentes fue qué colores son los mejores en este espacio y ¡¡¡¡muchas de nosotras tenemos cocinas con colores desaconsejados como el blanco y negro!!!!

Ahora tenemos la oportunidad de una segunda clase con ella para que nos aclare bien esto de los colores para conseguir la armonía en nuestra cocina.

Hemos preparado un taller GRATUITO donde nos explicará cómo modificando algunas pequeñas cosas, jugando con los complementos, y algunos secretos más, renovarás la energía y la armonía en tu cocina:

Los colores para la armonía en tu cocina

​—> Clic aquí para reservar tu plaza

En este taller o clase por Internet te llevarás cómo conseguir el equilibrio energético en tu cocina a través de los materiales, símbolos, formas geométricas y sus colores.

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Yoga en la cocina: “con los alimentos nutres tu cuerpo, mente y alma”. Entrevista a Zaira Leal

Yoga en la cocina” no es un libro de yoga, ni de recetas, ni de filosofía, sino que es mucho más. Se trata de un manual de la “buena vida”, la consciente, la sana, la que honra el cuerpo y el Alma a través de sus cuidados y prestándoles atención.

Zaira Leal, la autora, es experta en yoga y bienestar y considera la cocina como un lugar sagrado y un centro alquímico por excelencia.

Nosotros también, y me ha encantado recibir este libro que, impregnado de la sabiduría del yoga y el ayurveda, nos enseña hábitos de vida saludable de forma práctica: cómo cultivar el quilibrio, los dulces sueños, la vida sin estrés y más estados positivos con ejercicios ilustrados, las recetas apropiadas, meditaciones, consejos, aceites esenciales y superalimentos.

Hemos entrevistado a su autora para que nos hable de la alquimia del siglo XXI y estas son sus inspiradoras palabras:

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Cómo usar un pasteurizador de conservas y recetas de compota y mermelada más sanas (vídeo-tutorial)

pasteurizador de conservas y recetas de compota y mermelada

Somos una familia de conservas.

Mi abuela Felisa preparaba para toda la familia salsa de tomate frito (y yo he heredado la receta) y a nosotros nos encanta la mermelada con fruta de temporada.

Para conservar los botes, solíamos usar el método tradicional: hervirlos al baño maría en una cazuela grande unos 20 minutos. Pero existe una forma más fácil, rápida, con más capacidad porque caben más botes que en cualquiera de las cazuelas que solemos tener en casa y que realiza el baño María de forma exacta y controlada.

El aparato de acero de la foto se llama pasteurizador de conservas y en este artículo os vamos a explicar sus ventajas, cómo usarlo, los tarros de los mil usos y receta de compota de pera sin azúcar y mermelada de melocotón a la vainilla.

En este vídeo-tutorial podéis ver todo paso a paso y abajo las explicaciones:

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“Vivir en el campo no es cuestión de suerte, sino de decisiones (y peajes)”

irse a vivir al campo

Llega un momento en la vida de cada persona en la que se plantea cómo quiere vivir y si su día a día, sus hábitos, sus amistades, su trabajo y su entorno se corresponde con sus anhelos y llamada interna. Cuando se hace esa reflexión, irremediablemente uno debe tomar decisiones. Y, nos guste o no, todas las decisiones en la vida tienen un precio.

Si no mueves ficha por miedo o pereza (cuando realmente quieres otros resultados), pagas un precio por ser un zombie social  en un mundo donde la seguridad 100% ya no existe, y si mueves ficha para acercarte a una nueva ruta liderada por tu Alma pagas otro precio: incertidumbre, desajustes de planes, fluir/ser arrastrado más de lo que te gustaría, posibles “travesías por el desierto”, nuevos retos, …

Nosotros hemos vivido todo eso.

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Receta de brownies de coco y cacao

brownies de coco

Ya hemos hablado de “El milagro del aceite de coco” basándonos en el libro del mismo nombre del Dr Bruce Fife, uno de los mayores expertos en aceites tropicales del mundo y “apóstol” y divulgador de las enormes propiedades nutritivas y medicinales del coco para numerosas dolencias como cardiovasculares, digestivas, activar el metabolismo, proteger frente a las infecciones, estimular el metabolismo, cuidar la piel y mucho más. Uno de sus secretos es el ácido láurico, ácidos grasos de cadena media.

El Dr Fife nos recomienda de 2 a 3 cucharadas de aceite de coco al día para notar sus beneficios y, además de crudo directamente, también se puede tomar en recetas como batidos con frutas, sopas o cremas, salsas con coco, usar aceite de coco en numerosos platos o repostería como galletas y magdalenas caseras.

Estos brownies de coco y cacao me han llamado la atención entre sus sugerencias porque son muy sencillos, porque nos encantan los brownies, porque son integrales y podemos usar harina integral de espelta o trigo, porque hemos utilizado nueces de nuestro nogal, porque los ingredientes son fáciles de encontrar y porque están muy ricos.

Esta es la receta paso a paso:

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Los beneficios de una dieta vegana

beneficios de una dieta vegana

Hace unas décadas nuestras antepasadas no tenían muchas opciones para elegir su tipo de alimentación. Sin televisión, sin modas, sin demasiada información, con poca oferta y, según los países, con las carencias de periodos de posguerra, la dieta de nuestras abuelas se basaba en los productos frescos, locales y de temporada y con mucha mayor abundancia de alimentos vegetales que animales.

Sin saberlo, las cocinas de antaño eran más veggies que las actuales porque las verduras, legumbres y cereales eran siempre los protagonistas del plato. Hoy en día, el panorama alimenticio ha cambiado muchísimo a todos los niveles: con tanta publicidad e intereses, el instinto alimenticio se ha perdido mucho; hay sobredosis de oferta, mucha información y, a veces, incluso contradictoria; la desnutrición ha dado paso a enfermedades por exceso y consecuencia de mala alimentación y estilo de vida sedentario y artificial; y ya no hay un único modelo para elegir, sino que tenemos un amplio abanico de “tribus” gastronómicas.

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Receta de crema dulce tropical de piña y papaya

crema dulce tropical

No podemos llamarle “sopa” porque se asocia con comida caliente, no podemos llamarle “gazpacho” porque ni lleva tomates, ni hortalizas y no es salado, pero esta receta de crema dulce tropical de piña y papaya es realmente una sopa porque la comemos con cuchara y un batido de frutas natural, pero sin pajita. Incluso podríamos llamarle “natillas de fruta”, muy saludables porque se trata de una versión cruda con todas sus propiedades.

Es una de las recetas dulces que incluimos en nuestro recetario gratuito “Cuchara de verano” junto con la sopa de fresas y coco.

¡Qué sencillo y delicioso es preparar estos postres de fruta batida!

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¿Cuál es el milagro del aceite de coco?

aceite de coco

El milagro del aceite de coco” son sus ácidos grasos de cadena media que le confieren extraordinarios beneficios para la salud, prevención de enfermedades, capacidad de eliminar baterias, virus y hongos, propiedades anticancerígenas, ayudar a estabilizar el nivel de azúcar en sangre, ser un gran bálsamo para la piel para múltiples dolencias y todo ello siendo muy fácil de digerir.

Durante décadas, y debido a la desinformación, estudios sesgados e intereses de la industria), el aceite de coco y las grasas saturadas han sido los malos de la película del corazón.  El Dr Fife es el mayor investigador y divulgador mundial del aceite de coco y desmiente esas creencias con evidencia científica e histórica por la salud de poblaciones del Pacífico que lo han consumido durante siglos.

Las grasas saturadas se diferencian según los ácidos grasos que predominen en su composición y pueden ser de cadena larga o media (según los átomos de carbono: entre 13 y 12 átomos de carbono en los largos y entre 8 y 12 en los medios). El 75% de la grasa saturada del coco es ácido láurico, ácidos grasos de cadena media que no solo no eleva el colesterol malo, el LDL, sino que lo baja y aumenta el bueno. No contiene, por supuesto, colesterol (como las grasas animales) ni grasas trans (como las vegetales parcialmente hidrogenadas) (Info).

A pesar de estos estudios, todavía existe una leyenda negra en torno al coco y los libros del Dr Bruce Fife son la mejor información para entender todo lo que ofrece el coco.

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