Todos los artículos en Cotilleo Verde

Destinos turísticos para vegetarianos: infografía

destinos_

Soy de la opinion de que “allí donde vayas, come lo que haya” y conocerás mejor las costumbres y forma de vida locales. En todos los países del mundo hay comida deliciosa y todos tienen platos de verduras, legumbres, arroces, frutas, además de pescado o carne.

Pero para quien no quiera arriesgarse y prefiera lugares con opciones seguras de alimentación vegetariana, desde GetYourGuide, y a raíz de la celebración el 1 de octubre del Día Mundial del Veganismo, nos proponen esta inforgrafía con varias sugerencias:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

La vida sana según el tenista Novak Djocovic: “La energía entra por la boca”

novak

“La comida es información. Es la información que damos al cuerpo para que trabaje. En mi país tenemos un dicho: LA ENERGÍA ENTRA POR LA BOCA: todo lo que comes cambia tu cuerpo de alguna forma”
Novak Djocovic

Hay famosos que llevan una vida de excesos y hábitos poco sanos, esos no nos inspiran. Pero hay otros que, además de ser excelentes en su profesión, tienen una filosofía y estilo de vida que nos puede servir para reflexionar y mejorar la nuestra. Ya hablamos de la dieta sana de la actriz Gwyneth Paltrow y sus consejos para la alimentación de sus hijos, y ahora nos centramos en uno de los mejores tenistas del mundo, Novak Djokovic.

“En el año 2011 realizó una temporada prácticamente perfecta, en la que ganó diez títulos, tres Grand Slams y cuarenta y tres partidos consecutivos. Curiosamente, dos años antes apenas era capaz de acabar un partido. ¿Cómo consiguió convertirse de repente en el número uno del tenis mundial? La respuesta es sorprendente: CAMBIANDO LA DIETA”

Así reza la información sobre su libro “El secreto de un ganador. El plan de 14 días sin gluten para la excelencia física y mental“* en el que explica la revolución alimenticia que ha propulsado su carrera y que permite perder kilos y a sentirte más fuerte y saludable. Pero la dieta no es su único secreto. En esta entrevista recientemente publicada, el tenista ofrece sus consejos de vida sana y comprobamos que también habla de meditación, de bendecir-agradecer los alimentos, de moderación, de discernimiento personal y de optimismo vital.

Junto con su familia ha abierto una cadena de restaurantes libres de gluten llamada Novak, ha comprado varias granjas para convertirse en el principal productor de leche de burra del mundo y estas son sus recomendaciones:

Seguir leyendo →

1 Comentario

Receta de mascarilla de harina de avena y semillas de lino para una piel radiante

mascarilla

“¿Cuál es tu mayor secreto para tratar la piel?
Una mascarilla de harina de avena dos veces al mes. La uso desde que iba a la escuela de belleza porque funciona de maravilla. Trituro la harina con semillas de lino, mezclo los granos con agua caliente para formar una pasta templada y me la aplico en el rostro durante 20 minutos. Es fantástica sobre todo para hidratar la piel seca, sensible e irritada, y también como tratamiento de invierno para reducir el enrojecimiento y la sequedad causados por el clima frío”
Joanna Czech, gurú de belleza en EEUU

Cuando leí una entrevista en la revista Telva a una experta en belleza y tratamientos faciales con mucho prestigio entre las famosas en EEUU (abajo adjunta) y me dí cuenta de que en mi despensa tenía sus ingredientes secretos para una piel de cine, no lo pensé 2 veces y ahí tenéis el resultado :)

Se trata de Joanna Czech y en la entrevista, además de citar marcas de cientos de euros, explica trucos para cuidarnos la piel low cost: rutina nocturna, poca exfoliación, no olvidarse del cuerpo, masaje facial, 2 recetas de mascarillas y consejos para ojos hinchados.

Y esta es la receta de mascarilla de harina de avena y semillas de lino:

Seguir leyendo →

3 Comentarios

Los zumos verdes están de moda

zumos verdes

«Me encanta comer y no soy vegetariana. Por eso es tan importante darle un respiro a mi cuerpo de vez en cuando y limpiar mi sistema. El CLEANSING es mi meditación. Me hace parar, concentrarme y pensar lo que me estoy metiendo en el cuerpo. Es como pulsar el botón de reset»
Salma Hayek hablando de sus zumos verdes

Hay modas extravagantes, sin sentido o peligrosas y modas que deben ser bienvenidas porque no solo son saludables, sino que están haciendo campaña sobre el papel de los zumos de verduras y frutas en la alimentación, y la ‘juicing-manía’ es una de ellas. Desde hace un tiempo, las revistas muestan fotos de personajes famosos (casi siempre femeninos) llevando en la mano un vaso verde con pajita, una imagen que esconde una filosofía de vida radicalmente distinta al capucchino y donuts lleno de azúcares, lácteos y cafeina.

Muchos llevamos décadas explotando licuadoras o extractores de zumos y nos alegra ver que cada vez se valora más esta práctica, se abran locales con una gran variedad de productos sanos (en España aún no pero esperemos que lleguen) y que podamos aprender más recetas apetitosas como estas:

  • Resplandor (con aloe vera, manzana, pimiento verde y pepino)
  • Atrevido (melón, limón y cayena)
  • Pacífico (de menta, manzana y piña)
  • y más

Seguir leyendo →

6 Comentarios

¿Por qué soy vegetariana?

vege

“El vegetarianismo previene de las enfermedades relacionadas con el consumo de carnes rojas, grasas saturadas y azúcares simples. Evita la retención de líquidos, mejora el sistema linfático, el colesterol, la hipertensión, la diabetes… y facilita mantener el peso adecuado”
Laura Pire, nutricionista por la Univ. de Navarra

Ya no son algo exótico. El vegetarianismo no para de crecer y, aunque sigue siendo una opción minoritaria (menos en la India que son el 40%), va cobrando peso en su influencia en la sociedad porque los estudios científicos avalan sus beneficios para la salud y la longevidad, celebrities y opinion leaders lo divulgan, los ingredientes son cada vez más accesibles con el auge de las tiendas ecológicas, y sus recetas y sabores se ha acercado a todos los paladares demostrando que ser vegetariano es mucho más que “comer lechuga” y no está reñido ni con el placer ni el disfrute.

Seguir leyendo →

1 Comentario

El slow food, las cooperativas y el drunch son tendencia

in out

Bigote frente a barba, cascos grandes y no auriculares, bicicleta, pajarita, coche eléctrico son varias de las tendencias actuales en moda y consumo según este vídeo realizado por la agencia 2 Factory y en el que también se incluye la alimentación.

En concreto, lo que se lleva en la mesa es:

  • slow food frente a fast food
  • cooperativas frente a supermercados
  • drunch, comida tardía, frente al brunch, aperitivo
  • carne de caballo frente a ternera
  • tomarse el café por la calle

Analizaremos las dos primeras porque las considero las más importantes para nuestra salud y paera cambiar el modelo alimentario actual:

Seguir leyendo →

6 Comentarios

El puchero de barro (poesía)

Aunque han sido desplazados por sofisticadas cazuelas de acero y otros materiales modernos, los pucheros de barro son parte de nuestro pasado, nuestros recuerdos y un símbolo de los tesoros que encierra la cocina.

Las brujas tenían los calderos en los que hacían pocimas mágicas (normalmente infusiones de hierbas medicinales para curar) y nuestras abuelas cocinaban riquísimos guisos a fuego lento que alimentaban el estómago y el Alma.

Ya disfutamos de una poesía de Pepita Calles* dedicada a los delantales y mandiles multiuso de nuestras antepasadas y ahora lo hacemos con un texto sensible que homenajea al orondo puchero de barro…

Seguir leyendo →

3 Comentarios

Carritos de la compra: cómodos, ecológicos y a la moda

(Foto)

Nuestras abuelas no necesitaron que les prohibiesen las bolsas de plástico por contaminantes e insostenibles*, ni sabían que estaban de moda ni que eran ecológicos. Ellas iban a lo práctico y por eso usaban carritos de la compra con ruedas.

Cómodos, útiles, con gran capacidad, sanos para la espalda y ahora actuales. Después de haberse considerado algo obsoleto y hasta cutre durante décadas (un error de la modernidad consumista como tantos otros), los carritos de la compra han resucitado y se están convirtiendo en un símbolo del consumo responsable.

De tela, impermeables, plegables o no, con bolsas isotérmicas para llevar productos congelados, con motor para personas mayores o con problemas de movilidad, de diferentes estilos (desde sencillos hasta de casi lujo y con muchos diseños), de distintos precios (los de Ikea valen unos 15 euros y el de Carolina Herrera 400), los carritos de la compra han llegado para quedarse en nuestros hábitos, por derecho propio y por los múltiples beneficios que nos ofrecen.

¿Cuál de los siguientes modelos os gusta más?

Seguir leyendo →

12 Comentarios

AYUNO: limpiar el cuerpo. La experiencia del escritor Vargas Llosa

“Como el ayuno es una práctica común en todas las religiones, se lo asocia con quehaceres místicos y espirituales, pero, en verdad, es la más material de las experiencias a que pueda ser sometido el cuerpo humano, y una de las más beneficiosas”

“Privado de alimentos, esa maravilla de creatividad que es nuestro cuerpo se defiende eliminando aquello que le sobra o lo perjudica, y nutriéndose de todas las reservas que atesora. Ese cambio de metabolismo provocado por el ayuno LIMPIA Y RENUEVA EL ORGANISMO de una manera que es difícil explicar, si no se ha tenido la experiencia. Yo la he vivido ya catorce veces y siempre, luego de los veintiún días sometido a la dieta de agua sin pan, he tenido la sensación de un renacimiento físico”

“Lo importante del ayuno es la DESINTOXICACIÓN Y EL DESCANSO que significa para el organismo, y la lección práctica que de él se deriva, de que una cierta disciplina perfectamente llevadera respecto a ese cuerpo tan usado y abusado en la vida”
Mario Vargas LLosa

No es posible gozar de buena salud cuando nuestro cuerpo está intoxicado, por eso el ayuno es una de las prácticas terapeúticas ancestrales que los humanos, y los animales instintivamente, realizan para dar a su cuerpo descanso y una oportunidad para limpiarse y purificarse.

Desconocido por la medicina oficial y a veces despreciado y estigmatizado por los medios de comunicación que lo asocian a ignorancia nutricional o anorexia, el ayuno es un tema muy estudiado, presente en todas las religiones y medicinas tradicionales y es practicado por personas serias como un método de salud y prevención.

Por eso adjuntamos a continuación un artículo publicado en la revista Psychologies de hace unos años en los que ofrecen información sobre el ayuno y el testimonio del Premio Nobel Mario Vargas LLosa, ayunador desde hace décadas en una famosa clínica marbellí y un apasionado de esta dieta de agua por sus beneficios físicos, emocionales y mentales. En su artículo nos explica como pasa los 17 días que él ayuna más los 4 de transición con comida frugal; que, contrariamente a lo que se cree, ni pasa hambre ni se siente débil y que para él supone un “renacimiento físico” y una mejora interior.

Merece la pena informarse bien sobre el ayuno (existen buenos libros al respecto) y decidir lo que puede aportarnos…

El artículo se compone de los siguientes capítulos:

  1. Claves para poder ayunar
  2. Un tónico para la salud
  3. El ayuno calma la mente
  4. Testimonio de Vargas Llosa “Agua sin pan”

Seguir leyendo →

12 Comentarios

Cocinar con amor: recetarios para San Valentín y más

Cocinar con amor debería ser el mandamiento nº 1 en la cocina para todo el año. Ya que tratamos de empoderar los fogones y recuperar el arte de cocinar casero como fuente de salud y bienestar, el amor y el cariño por lo que hacemos es el ingrediente principal y el que no cuesta dinero.

Dicho esto, hay un día al año donde las recetas más románticas y placenteras cobran protagonismo: San Valentín. Tengamos o no pareja o motivos para celebrarlo, es una fecha como otra cualquiera para dejar volar la imaginación y mimarnos más.

La marca de productos de alimentación Gallina Blanca ha realizado un estudio titulado “Cocina con amor” en el que repasa las costumbres culinarias de ese día y los resultados son los siguientes:

Seguir leyendo →

4 Comentarios