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“¡Varias mujeres cocinando en armonía y bien organizadas podemos elaborar el menú de una boda!” Entrevista en el periódico La Rioja

la rioja portada

Os comparto mi última aparición en prensa. Se trata de una entrevista que me realizó el periodista Félix Domínguez para el suplemento de Calahorra del periódico La Rioja.

El artículo se publicó el pasado diciembre , coincidiendo como las clases de cocina de Navidad que realizo desde hace varios años por la comarca. Hablamos sobre el ambiente de cordialidad en las clases, lo productivo que es cocinar con armonía y organización, las recetas sencillas pero sabrosas que preparamos potenciando el producto local pero probando versiones nuevas a las verduras de siempre y que, además de aprender, pasamos un rato divertido :)

A continuación os adjunto la entrevista:

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MENOS GLUTEN, más felicidad: mi artículo en la revista “Mente Sana”

sin gluten
“El gluten no es solo un problema intestinal,  tiene un papel crucial en la inflamación cerebral y todos somos sensibles a él desde un punto de vista neurológico. Con la alimentación se puede controlar esa inflamación”
David Perlmutter

Ya hemos hablado anteriormente en el blog sobre el estado del trigo en la actualidad y por qué reducirlo o eliminarlo de la dieta. Pero el tema del gluten afecta a muchas más personas que los celiacos (intolerantes a esta proteína) y es más perjudicial que las típicas molestias abdominales asociadas.

La revista bimensual MENTE SANA dedica un especial a este tema titulado “Menos gluten, más felicidad: lo que nunca te han contado sobre la inflamación del cerebro” con dos amplios artículos. Uno firmado por David Perlmutter, neurólogo, profesor de la Universidad de Miami y autor del bestseller “Cerebro de pan” y servidora¡¡¡¡¡¡

El gluten influye en nuetsra salud y calidad de vida y merece la pena que nos informemos sobre él y las alternativas.

Este es un resumen del artículo de la revista:

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Ganadores del sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Sevilla 2017

Ganaores BIO SEV 17
Ya tenemos a los ganadores del sorteo de entradas dobles para Biocultura Sevilla 2017.
Enhorabuena a los lectores que han dejado los comentarios siguientes:

Desde Merche – comentario 33 hasta IMP – comentario 37 y
desde Alba Rodríguez – comentario 1 hasta comentario María Luisa – comentario 15

Muchas gracias a todos por vuestra entusiasta participación y os animamos a visitar Biocultura Sevilla

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Vida sana: comida y más

meditar

En este blog defendemos que para tener una vida sana la alimentación también deber ser sana. Pero a veces tendemos a enfocarnos de forma casi obsesiva en algún tema concreto, dejando de lado al resto. Si llevamos una dieta supersaludable pero no dejamos de fumar… entonces dificilmente tendremos una vida sana. Como diría mi profesor de matemáticas, la alimentación sana es condición necesaria, pero no suficiente, para mantener una vida sana.

Alimentación sana

En este blog defendemos una alimentación basada en alimentos no procesados, predominio de frutas, verduras, cereales y legumbres. Sin azúcar y sin harinas refinadas. En general ahora los trabajos ya no son tan duros y por lo tanto no son necesarias tantas calorías. En algunos casos puede usarse el aceite acalórico para dietas bajas en calorías.

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Ganadores del sorteo de los libros “Medita tu peso”

mantras

“Una combinación de ejercicio físico y meditación guiada puede hacer maravillas, al menos así es en mi caso”
Antón

“Cuerpo y mente forman una unidad. Si se trabaja la mente, el cuerpo reacciona, y si se trabaja el cuerpo se influye en la mente”
Cristina

“En realidad la mente ayuda en general si hacemos un óptimo uso de ella. Es el timón que controla nuestro cuerpo, sólo hace falta saber encaminarlo con las pautas adecuadas y el control necesario para no abandonarnos, que es lo que sucede cuando no ejercemos autocontrol sobre qué alimentación es la que nos beneficia respecto al peso y a la calidad de los nutrientes”
Concha

Estas son las respuestas de los ganadores del sorteo de 3 ejemplares del libro “MEDITA TU PESO. Un programa de 21 días para optimizar tu metabolismo y sentirte genial”que hemos realizado gracias a Editorial Urano.

Muchas gracias a los 233 participantes. Se nota que la relación mente-cuerpo es un tema que interesa mucho y cada vez somos más conscientes de las herramientas que tenemos a nuestro alcance para mejorar nuestra salud.

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SORTEAMOS 20 entradas dobles para BIOCULTURA Sevilla 2017

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Del 10 al 12 de marzo del 2017 se celebrará la 2ª edición de BIOCULTURA Sevilla, la feria referente de productos ecológicos y consumo responsable. Se esperan alrededor de 13.000 visitantes, que tendrán la oportunidad de conocer de primera mano las 5.000 referencias ofrecidas por más de 250 expositores

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles. ¿Quieres conseguir la tuya? Pues es muy fácil…

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AYUNO terapéutico: monográfico de la revista The Ecologist 68

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Ayuno, una práctica ancestral tan eficaz y tan poco conocida y practicada en la actualidad. En un mundo de opulencia culinaria -que no nutritiva-en los países desarrollados, cuesta encajar conceptos como dejar de comer alimentos innecesarios e insanos -la mentira de que hay que comer de todo-, o incluso ayunar.

Hay muchos tipos de ayuno, muchos grados -desde ayuno total hasta monodietas depurativas- y muchos significados porque ayunar es mucho más que abstenerse de comida o bebida.

La revista The Ecologist dedica su último monográfico a este tema tratando todos los aspectos relacionados con el ayuno: la perspectiva histórica, médica, espiritual, la auto-sanación, las opciones, …

Y no solo podemos ayunar respecto a la comida, la filosofía de “dejar de” o parar se puede aplicar al ritmo diario, a la infoxicación de los medios de comunicación y móviles, a los tóxicos, a las decisiones sin meditar… Merece la pena decicar tiempo a conocer estos temas y aplicarlos en la medida que necesitemos, y podamos, en nuestras vidas.

The Ecologist se vende por 4 euros en numerosos revisteros en España y online, y esta es la editorial y el índice del último número y 4 artículos en abierto:

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Ser o no ser BIO. Nos citan en la revista Telva

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“Ser o no ser bio… esa es la cuestión. Te proponemos volver a los orígenes, a la vida de pueblo, reconvertirte en sostenible y huir del despilfarro y la ostentación. Lo rústico, rural y esencial están de moda. Grandes fincas familiares de toda Europa se reciclan para elaborar alimentos bio con los que llenar tu despensa, degustar en los nuevos restaurantes y comprar en mercados saludables”

Gracias a alumnas muy bien informadas, nos enteramos de todo :) . Si hace unos meses Marian nos avisaba de que la revista Cosmopolitan recomendaba nuestro libro digital de zumos, ahora ha sido Mª Àngels quien nos encuentra referenciados en un artículo de la revista Telva.

¡Qué ilusión! Especialmente cuando se trata de un amplio reportaje sobre volver al campo y el aumento de la tendencia natural y bio en muchas áreas sociales como alimentación, huertos urbanos, nuevos negocios, decoración, …

En concreto, han citado nuestro blog, junto con otros de personas que se han ido a vivir al campo, y después destacan historias y empresas de mayor envergadura.

Pero no es la primera vez que aparecemos en prensa respecto a ser neo-rurales porque ya nos entrevistaron, y extensamente, en La Vanguardia, La Rioja y El Periódico de Cataluña.

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No tires la comida. Consejos y nueva ley contra los desperdicios

No tires la comida

En España cada familia tira a la basura 1,3 kg de comida. Pero el desperdicio no sólo se da en los hogares, también ocurre en la industria alimentaria, los supermercados y los restaurantes. De todo ello resulta que nada más y nada menos que una tercera parte de los alimentos acaban en la basura. La verdad es que urge concienciarse. Cada día desperdiciamos un poco de comida, pero al cabo del año la cantidad es tremenda.

Desde la OCU han iniciado la campaña #stopdesperdicio contra el desperdicio de la comida. Por un lado nos ofrecen cantidad de consejos para dejar de tirar comida en casa y por el otro nos animan a firmar una nueva ley que facilite e incentive la donación por parte de todos los agentes de la cadena: productores, agricultores, supermercados, distribuidores, colegios, etc.

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Corona de navidad 2016

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Os presento la 6ª corona que luce en nuestra puerta de casa desde que vivimos en el pueblo. Llamativa, decorativa, con elementos naturales, en colores navideños como rojo y dorado y grande para dar una cálida bienvenida a nuestro hogar.

Esta y las anteriores coronas está diseñada y elaborada por Esther Rubio de Las Manualidades de Esther, amiga, vecina de comarca y experta en manualidades y artesanía.

Las pasadas navidades ya lucimos coronas con palomitas de maiz, duendes, y hasta guindillas; pero este año los protagonistas son las hojas secas, bolas del árbol de Navidad, ramas y flores.

Si queréis este objeto de recibimiento y hospitalidad en vuestras casas, podéis elaborarla vosotras también siguiendo estos pasos:

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