Todos los artículos en Y Mucho Más

Viviendo en el campo en la era de internet: salimos en la revista Cuerpo Mente

viviendo en el campo

Ya han pasado 10 años desde que decidimos cambiar radicalmente de vida, dejar dos trabajos fijos e irnos a vivir a un pueblito entre montañas en La Rioja con nuestro hijo pequeño.

Desde entonces ha llovido mucho: la teoría y los planes no se ajustaron siempre con la realidad y fuimos ajustando sobre la marcha, surgieron proyectos nuevos que no teníamos contemplados y, poco a poco, y fluyendo con lo que te va deparando la Vida -unido a tu esfuerzo, talento y perseverancia- llegamos a la “estabilidad” en la que nos encontramos hoy, orgullosos del camino recorrido y lo que queda por recorrer.

Todo esto y más lo hemos contado en la revista Cuerpo Mente, número 302, en un reportaje de 3 páginas.

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de pudin de semillas de chía con chocolate a la vainilla

Receta de pudin de semillas de chía con chocolate a la vainilla

¡Quién diría que hace 3.500 años ya se cultivaban semillas de chía en América y que fueron muy apreciadas y consumidas por civilizaciones como la maya y azteca!. “Chía” significa “fuerza” en lengua nathuatl y, según algunos historiadores, atletas y guerreros aztecas consumían agua y chía cada varias horas para aguantar largas batallas o viajes. El olvido en el tiempo es debido a que con la conquista se prohibieron rituales indígenas y la chía formaba parte de algunos de ellos.

En la actualidad estamos viviendo un auténtico boom de estas semillas, diminutas pero llenas de propiedades. De hecho, se consideran un superalimento y la mejor fuente vegetal de ácidos grasos omega 3 que son antiinflamatorios y estimulantes de sistema inmunológico.

También aportan gran cantidad de fibra, son una excelente fuente de vitaminas del grupo B y minerales, especialmente calcio, fósforo y magnesio; y son muy ricas en antioxidantes como el selenio. Entre sus beneficios destacan que ayudan a reducir la inflamación y el dolor de las articulaciones, bajar el nivel de colesterol, aumentar los niveles de energía y el rendimiento deportivo,  facilitar la digestión y regular la función intestinal, acelerar la pérdida de peso y más.

libro semillas cde chía editorial sirio

Todo esto podemos aprender en el libro “CHÍA: usos y beneficios de este superalimento” de Beverly Lynn Bennett, chef y repostera vegana. El librito explica la historia y propiedades de estas semillas e incluye más de 25 recetas, desde bebidas hasta sandwiches o dulces para consumirlas de forma variada y deliciosa.

Este pudin de semillas de chía con chocolate a la vainilla es una de ellas:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

3 claves para disfrutar de bienestar en casa y armonía en la cocina (conferencia gratuita online)

armonía en la cocina

Uno de los conceptos en los que estoy trabajando últimamente y que vertebrará mi futuro -vocacional y profesional- es el HOGAR CONSCIENTE, ese lugar donde habitamos y que puede ser fuente de nuestro bienestar y de un gran desarrollo personal. Y dentro del Hogar Consciente considero a la cocina como el Alma de la casa, un centro alquímico relacionado con la nutrición, la autogestión de la salud, la alegría de las celebraciones y relaciones sociales y mucho más.

Sea como sea nuestra casa y cocina, puede aportarnos mucho más de lo que creemos.

Tu casa puede ser un imán para el bienestar y tu cocina el activador o el detractor de la armonía en tu vida y la de tu familia”. Esto me dijo Montserrat Beltrán, experta en Feng Shui y en hogares felices con quien estoy realizando un interesantísimo y práctico curso que me está ayudando a descubrir de nuevo mi casa y ponerla al servicio de mis objetivos.

Resulta que nuestra casa y en especial nuestra cocina, según cómo esté organizada, el lugar que ocupamos, la distribución de los muebles y complementos, los colores, las formas geométricas de todos los objetos y lo que nos aporta cada uno de ellos, puede ser beneficioso o no para nuestra vida.

Por eso, le he pedido a Monserrat que ofrezca un taller GRATUITO para todos los seguidores de La Cocina Alternativa interesados en estos temas en el que explique cómo modificando algunas pequeñas cosas de tu casa y tu cocina renovarás la energía y la armonía:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de sopa de fresas y coco (del libro “Super Sopas”)

SOPA FRESAS con libro

Asistimos en la actualidad a la llamada moda del SOUPING, que se trata sencillamente de consumir más sopas: como primer plato, como plato único en las cenas enriqueciéndolas con cereales, legumbres u otros ingredientes, e incluso hacer un detox de sopas.

El mundo de las sopas es mucho más amplio de lo que parece. Aunque las asociamos a invierno, puchero humeante, plato sopero y cuchara, hay sopas de muchas texturas, sabores, ingredientes y temperaturas. Frías como nuestros gazpachos, dulces con frutas, completas con proteínas, …

Esta sopa de fresas y coco es un ejemplo de una sopa fría, dulce, deliciosa que se puede tomar cuchara o beber con pajita en vaso y apta para postre, merienda o momento goloso pero cuidándonos. Es una receta del libro “Super Sopas: concentrados de belleza, salud y detox en tu plato” de Marisa Aguirre.

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Taller DETOX primavera en Rincón de Soto (La Rioja), 27 de mayo 2017

clases cocina La Rioja

La primavera, el sol y los tirantes nos invitan a salir de casa, a movernos más y a beber gazpachos :)

Es una época ideal para reconciliarnos con la comida sana y con las frutas y verduras de temporada, frescas y saludables.

Por este motivo vamos a realizar en la localidad riojana de RINCÓN DE SOTO un taller titulado “Detox primavera” que consistirá en una completa conferencia y una comida 100% vegetal elaborada por los participantes.

Será el sábado 27 de mayo 2017 desde las 10.00 horas hasta aproximadamente las 15.30 en el Aula de Cocina de la Casa de Cultura de Rincón de Soto. Estos son los datos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

¡El mundo necesita muchas personas “verduleras”!

zumos verdes

Como os comenté en este post, del 24 al 30 de abril 2017 se han celebrado las XXI  Jornadas Gastronómicas de la Verdura en la localidad riojana de Calahorra con numerosas actividades y eventos en torno a los productos de la huerta.

Por nuestra parte, organizado por el hipermercado Eroski de Calahorra, impartimos una conferencia titulada “Verduras para beber y disfrutar” sobre las propiedades de los alimentos crudos y, en concreto, de los zumos con hojas verdes por su contenido en clorofila, nutrientes y bajo índice glucémico. Tras la charla, ayudados por todas esas chicas de Eroski, elaboramos más de 400 vasitos de los siguientes zumos y batidos en una batidora de alta potencia y en una licuadora clásica:

zumos

¿Los queréis hacer en casa? Tomar nota:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

“Sentimos y pensamos según comemos” Entrevista al Dr Pérez-Calvo, autor de “Comer, Sentir… ¡Vivir!”

alimentacion y emociones
“Comer bien no sólo te proporcionará bienestar físico y emocional, sino también un plus de conciencia y de energía que te permitirá ver más claro qué asuntos de tu vida están creándote inquietud o preocupación. Y te dará más recursos (más energía y claridad de ideas) para resolverlos”
Dr Jorge Pérez-Calvo

Si ya fue un hito médico y social aceptar que la alimentación, junto con el estilo de vida y los hábitos, influye potentemente en la enfermedad y en la salud, tanto para perderla como para recuperarla y sanar; asumir que, además, la dieta influye en las emociones y pensamientos es algo revolucionario. Y aunque se entienda y acepte, queda lo más costoso: que se integre socialmente y lo llevemos a la práctica en nuestros platos.

Leyendo el nuevo libro del Dr Jorge Pérez-Calvo, “Comer, Sentir, … ¡Vivir!“, descubres que el mundo puede ser un lugar mucho mejor, con personas más conscientes y equilibradas y que la piedra filosofal está en nuestros pucheros y hogares.

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Ganadores del sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Barcelona 2017

Ganadores Biocultura Barcelona 2017

Hace unos días os anunciamos el sorteo de entradas para Biocultura Barcelona 2017.

Pues los ganadores son los lectores que han dejado los comentarios que van desde el nº 49 – Deborah hasta el nº 68 – Marta.

En breve nos podremos en contacto con vosotros vía correo electrónico. Os solicitaremos unos datos y recordad que los tenemos que recibir como máximo el día 29 de este mes de abril.

Ya solo nos queda daros las gracias  a todos por vuestra entusiasta participación y animaros a visitar Biocultura Barcelona.

 

 

Guardar

Guardar

Sin Comentarios

Verduras para beber y disfrutar: charla y degustación en Calahorra

charla

Del 24 al 30 de abril 2017 la localidad de Calahorra en La Rioja se tiñe de verde y de todos los colores que nos da la huerta para celebrar sus famosas Jornadas Gastronómicas de la Verdura, uno de los eventos turístico-culturales más relevantes y más sabrosos de la comunidad.

Durante esos días se celebrarán numerosas actividades relacionadas con la cocina y yo participaré en una de ellas.

Organizada por el hipermercado Eroski de Calahorra, el martes 25 de abril impartiremos una conferencia sobre el fascinante mundo de los zumos verdes titulada “Verduras para beber y disfrutar” y posteriormente se realizará un showcoooking en el que prepararemos batidos y zumos con verduras y frutas de temporada y que podrán degustar todos los asistentes.

Seguir leyendo →

1 Comentario

Sorteo de 20 entradas dobles para Biocultura Barcelona 2017

Biocultura Barcelona 2017

Biocultura, la feria de productos ecológicos y consumo responsable referente en el estado español, se celebrará del 4 al 7 de Mayo próximos en el Palau Sant Jordi de Barcelona. En esta edición, la organización de BioCultura ha remodelado la feria para conseguir más espacio expositivo y un mayor aforo y que así todos podamos disfrutar de la primavera Bio. Como consecuencia de estos cambios, este año se accederá a BioCultura por la entrada principal del Palau Sant Jordi situada en Avinguda del Estadi y la distribución de los sectores será diferente. ¡Consulta el plano para no perderte!

En La Cocina Alternativa disponemos de 20 entradas dobles válidas para jueves o viernes, ¿quieres conseguir la tuya? pues es muy fácil…

Seguir leyendo →

82 Comentarios