Todos los artículos etiquetados con wok

Receta de fideos soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel

wok soba

No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japonés no están elaborados con trigo clásico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORFÓN o trigo sarraceno (aunque hay que revisar que no tengan mezcla de ingredientes), y eso nos permite variar nutricionalmente nuestro plato con facilidad y con su sabor peculiar.

En los últimos años se han puesto de moda en los restaurantes orientales y nos pueden dar mucho juego en la cocina de casa. Se cuecen en pocos minutos con agua hirviendo y los podemos acompañar con muchos alimentos.

Esta receta de fideos de soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel al wok está riquísima, fusiona distintos aroma sy sabores, es coloridas y sacia bastante. Estos son los pasos:

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Consejos de uso, compra y limpieza del wok

wok cuidados
Aunque abulta mucho y pesa un poco, el wok para saltear o cocer al vapor es un utensilio muy práctico que nos permite cocinar los alimentos de forma rápida, con poco aceite y manteniendo todo el sabor, textura y propiedades. Ya hemos hablado de sus 6 ventajas y ahora comentamos 11 consejos de uso, compra y limpieza para que le saquemos el mejor partido en casa:

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Receta de wok de tofu marinado con verduritas

wok de tofu

Pues cuando ya conocemos las 6 grandes ventajas de cocinar en wok, solo queda probarlo y descubrir qué es eso de los alimentos crujientes por fuera y al dente por dentro, si es tan rápido como dicen y si de verdad saben las recetas tan ricas.

El wok de tofu marinado con verduritas es un plato completo de proteína vegetal con un sabor muy oriental por el salteado y la salsa de soja. El wok admite todo tipo de productos, ya vimos recetas con arroz integral y tomatitos secos, y con fideos japoneses y ahora optamos por el tofu. La receta era originalmente con tacos de pollo u otro carne, pero en verde también es posible.

Estos son los pasos:

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Las 6 ventajas de cocinar con el WOK

wok

“El wok es una técnica de cocción rápida, sencilla y muy saludable que, además de respetar el valor nutritivo de los alimentos, realza su sabor”

Considerado como algo muy exótico hace años, actualmente el wok está más integrado en nuestra cultura y se vende en muchas ferreterías grandes y tiendas de menaje del hogar, pero aún se desconocen sus características. De hecho, en mis cursos de cocina, muchas participantes confiesan que se compraron o les regalaron un wok y que lo tienen en el fondo del armario más inaccesible o en el trastero, pero después de probar ricas recetas para wok y conocer sus 6 ventajas, se ha convertido en uno más en la cocina.

¿Y qué secretos esconde este utensilio milenario para cocinar platos llenas de sabor, color y salud? Son estos:

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Receta de corona de arroz integral con verduritas al wok y salsa especial

El arroz es mucho más que la paella o los risottos y la corona de arroz integral con verduritas al wok y salsa especial lo demuestra.

Con esta receta hemos participando en el Concurso de Recetas Anticáncer del blog de Odile, una médica y madre que tras serle diagnosticada un cáncer grave investigó la relación entre cáncer y alimentación, se curó usando la medicina convencional y terapias holísticas y ahora se dedica a divulgar estos conocimientos para enseñar a otros pautas nutricionales sanas que ella desconocía.

Con la corona de arroz integral con verduritas al wok conseguimos un plato muy vistoso y colorido (el naranja de la zanahoria, el verde de las judías verdes, el rojo del pimiento, el amarillo del maíz y el blanco de la cebolla), crujiente (el wok conserva mejor la textura, sabor y cualidades de los alimentos), sabroso y muy sano con el arroz integral.

Podemos comer esta receta sin salsa o degustarla con la salsa de pimientos secos y manzana, que hemos explicado aquí, para aportarle un toque frutal.

Estos son los pasos:

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Wok de verduras, arroz integral y tomates secos con especias

A veces me pregunto cómo he podido sobrevivir tantos años sin un wok, porque esta sartén alta de origen oriental me soluciona muchas comidas de forma rápida y saludable y aprovechando todo lo que hay por la cocina.

La ventajas del wok es que, debido a su profundidad y base redondeada, el calor se distribuye de forma uniforme permitiendo cocinar cualquier tipo de alimento con poco aceite y en poco tiempo. Así los ingredientes quedan crujientes por fuera y al dente por dentro y conservan mejor su textura, sabor y cualidades.

En un wok podemos freír, saltear o cocer al vapor con agua en el fondo y colocando los accesorios (rejilla o cestillo) y en esta ocasión, hemos preparado un wok de verduras, arroz integral y tomates secos con especias africanas.

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