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SORTEO de 3 ejemplares del libro “Trigo sarraceno. La alternativa sin gluten”

sorteo

¿Ya conocéis el trigo sarraceno? Pues merece mucho la pena porque con estos sencillos granos podemos elaborar riquísimas y saludables recetas tanto dulces como saladas.

A pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el trigo y se trata de un pseudo-cereal -realmente una planta herbácea de la misma familia que la acedera y el ruibarbo- sin gluten, energético, muy digestivo y rico en vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes.

Y para conocer todas sus posibilidades y más de 33 recetas, sorteamos 3 ejemplares del libro “TRIGO SARRACENO: la alternativa sin gluten” de la autora francesa Clémence Catz.

En él aprenderemos a usar el trigo sarraceno en crudo, germinado, cocido y en recetas tan atrayentes como panecillos sin gluten, masa de pizza sin gluten, creps, galletas, pastel de chocolate y más.

Estas son las bases del sorteo:

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Receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate (sin azúcar)

cookies avena sarraceno

En casa no somos el “Monstruo de las galletas” pero nos acercamos.

Estas semanas he estado practicando con distintas masas de galletas saludables para el taller de cocina para familias en Arnedo. La idea es encontrar unas galletas ricas, fáciles de elaborar con niños y que no parezcan integrales o que les falta algo, porque al final, y seamos sinceras, las recetas sin huevos, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar no siempre saben bien, o no siempre tienes ganas de repetir.

Estas cookies clásicas de avena son riquíiiiisimas  (mantaquilla y huevos), estas otras son más sanas y veganas (pero soy reaccia a la margarina -aunque sea vegetal no hidrogenada y eco- y llevan azúcar de caña), estas son muy puras pero algo aburridas, y así puedo seguir un rato…

Estas nuevas galletas reunen mis nuevos “estándares de calidad”: sin azúcar, sin gluten o sin trigo (hay copos de avena sin gluten) y veganas, pero crujientes, deliciosas y que mi hijo pida más :)

Esta es la receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate:

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Receta de porridge de trigo sarraceno con fruta

porridge sarraceno

Aunque soy fan de los desayunos de avena como el porridge clásico con copos, o la crema con grano de avena, me encantó esta receta de porridge de trigo sarraceno con fruta cuando la descubrí.

El trigo sarraceno o alforfón, a pesar de su nombre, no tiene nada que ver con el trigo y no contiene gluten, es rico en vitaminas y minerales y tiene un sabor delicioso bien acompañado. También me agrada su color tan blanco.

Además, esta receta es crudivegana porque no lo cocemos sino que lo dejamos en remojo por la noche pre-germinando y lo batimos. Sigue siendo digestivo y conservamos todas sus propiedades y enzimas.

Os animo a probarlo:

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