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Cocinando con sartenes de titanio

sarten titanio

Hace años que el teflón no entra en nuestra casa y que ejerzo de activista anti sartenes de teflón -especialmente si están ralladas- en todas las casas de familiares y amigos. Cuando nos informamos hace tiempo que uno de los componentes de este antiadherente, presente en la mayoría de las sartenes que circulan en el mercado,  es tóxico y cancerígeno*- el PFOA (ácido prerfluorooctánico)-, tiramos las pocas que teníamos en casa y comenzamos la búsqueda de materiales sanos de cocina.

Las sartenes de titanio fueron una de las primeras opciones porque es uno de los mejores materiales y porque las descubrimos en las ferias de Biocultura de la mano de los especialistas en cocina libre de tóxicos de Conasi.

No hay mucha información publicada sobre este tema tan tan importante**, pero afortunadamente la Dra Odile Fernández, experta en vida anticáncer, profundiza en utensilios recomendables y no recomendables en su libro “Mis recetas anticáncer” (páginas 365-370). Y aunque publicaremos pronto un artículo más extenso sobre esto, lo resumimos:

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