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Receta de frutas en gelatina de coco

gelatina con agua de coco

Desde hace años preparamos en casa una receta básica de corona de frutas al agar-agar que es como una macedonia en gelatina muy sana porque no lleva nada de azúcar, mucha fruta, el aroma natural del coco y la naranja rallada y solidifica gracias a los copos de esas algas, que son la versión natural de la gelatina.

En esta ocasión, en vez de elaborar esta receta en un molde grande, lo hacemos en porciones individuales y, en vez de gelatina de zumo de manzana, vamos a optar por el agua de coco, fresca y aromática.

Esta es la receta de frutas en gelatina de coco:

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Receta de sorbete de sandía al té verde (sin azúcar)

sorbete sandia al te

Refrescante y jugosa, la sandía es una fruta que nos alegra los veranos. La podemos consumir de muchas formas: cruda, en batidos, en ensalada, en gazpacho y como postre.

Este sorbete de sandía al té verde es aun más fresquito, aromático y especial. A diferencia de este otro sorbete express de manzana y cerezas en el que hacíamos un zumo y luego lo granizábamos mediante el truco del hielo y la sal, con este sorbete de sandía usamos el método clásico de congelar los ingredientes previamente para luego picarlos mucho, por eso lo tenemos que preparar con antelación.

Gran parte del éxito de la receta está en que elijamos un té aromático que nos guste porque será el sabor de fondo del sorbete y no hay que cargarlo demasiado para que no aporte ni color oscuro, ni demasiado sabor.

Estos son los pasos:

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Ensalada multicolor con sandía y vinagreta dulce

ensalada

Espinacas, zanahoria, pipas de girasol y calabaza, germinados y bolitas de sandía son los ingredientes de esta rica y especial ensalada multicolor. A veces, improvisando con las verduras, hortalizas y frutas que tienes en casa, pueden resultar recetas que te sorprenden. Nosotros tenemos la suerte de disponer de un huerto al lado de casa, pero si no tienes huerta propia no te preocupes, ahora es muy fácil conseguir verduras online directamente del agricultor.

Hace años descubrí que el mundo de las ensaladas es infinito y va mucho más allá de la lechuga con tomate y atún. En nuestra despensa suele haber siempre semillas y germinados frescos y con ellos se puede enriquecer nutricionalmente cualquier plato y hacerlo además más crujiente y divertido. Y la fruta de temporada nos aporta frescor y dulzura. Las ensaladas son uno de los platos que más despiertan la imaginación.

Muchas personas no consumen las espinacas en crudo sino bastante cocinadas, y es una pena porque es en crudo cuando mantienen intactas todas sus enzimas y sus nutrientes  -sus niveles de hierro y vitamina K son muy superiores a otros tipos de lechuga- . Además, en crudo, tanto en ensaladas como en zumos o batidos, tienen un sabor muy neutro que se adapta muy bien a los ingredientes que le acompañen y al aliño.

Esta es la ensalada multicolor con sandía y vinagreta dulce:

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