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Receta de hamburguesa de mijo con pan hindú, salsa aromática y guarnición vegetal

hamburguesa de mijo en pizarra

Para quienes nos gustan las hamburguesas (no solo a los niños¡¡) y las comidas informales pero también sanas, las hamburguesas vegetales son una alternativa ideal. Pueden ser de cereales, legumbres, tofu, verduritas, … y podemos tomarlas con otras guarniciones y salsas.

En el plato combinado de hoy, vemos hamburguesa de mijo y lentejas coral de Bjorg con boniato asado, tomate y rúcula y pan naan recién hecho con salsa aromática de yogur y hierbas. Todo es vegano porque hemos usado yogur de soja natural.

El Naan o chapati es un elemento básico de la cocina hindú. Se trata de tortas finas que se suelen cocer en hornos de barro refractario y que sirve de acompañamiento a platos típicos como curries o guisos picantes, o para untar hummus, chutneys y otras salsas o patés vegetales.

Con nuestra hamburguesa vegetal y salsa, este pan es un buen acompañamiento y queda muy jugoso.

Esta es la receta paso a paso:

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Receta de cazuelitas de huevos con rúcula y verduritas

cazuelita de huevos

Las cazuelitas de huevos es una de esas recetas versátiles y fáciles de hacer que siempre quedan bien y nos sacan de muchos apuros. Los “huevos en cocotte” o cocinar huevos en cazuelas o recipientes de hierro fundido es un plato típico francés y en su versión clásica solo lleva crema/nata de buena calidad, huevo, sal y pimienta y pan artesano para untar, pero -como podemos ver aquí- admiten infinitas combinaciones: espárragos verdes y jamón, setas, distintos quesos, salmón ahumado, verduras al horno, frutos secos y más.

En este oacasión, hemos optado por cebolla, pimiento del piquillo, rúcula y queso de fundir. Esta es la receta de cazuelitas de huevos con rúcula y verduritas:

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Receta de ensalada variada con fresas, frutos secos y vinagreta rosa

ensalada con fresas y vinagreta rosa

Color, luz, frescor, dulzor, naturaleza, alegría … sensaciones que asociamos a la primavera y que se despiertan en estos meses más soleados invitándonos a comer recetas fresquitas y ligeras.

El mundo de las ensaladas ha evolucionado mucho en los últimos años. De aquella clásica de lechuga, huevo y tomate omnipresente todo el año, hemos pasado a una amplia variedad de brotes y a incluir numerosos ingredientes como frutas, quesos, proteínas, frutos secos, salsas diferentes, …

En casa nos gusta la rúcula y los canónigos y también mezclar diferentes tipos de lechuga, y hemos elaborado esta ensalada variada con fresas, frutos secos y vinagreta rosa que fusiona colores intensos y sabores dulces y que es una delicia para el paladar.

Esta es la receta:

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