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Receta de focaccia de tomatitos secos y romero a la sal del Himalaya

focaccia de tomates secos y romero

Ni pizza ni empanada, la focaccia ( “hogaza” en italiano) es una masa esponjosa con algunos ingredientes salpicados por su superficie. Se dice que es una receta originaria de los antiguos etruscos y, aunque menos popular que la pizza, también resulta muy sabrosa.

Hemos probado focaccias de aceitunas negras, orégano, champiñones, … pero esta receta de focaccia de tomatitos secos y romero a la sal del Himalaya tiene un delicioso sabor a pueblo y campo.

Estos son los pasos:

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Receta de aceite aromático de romero, cardamomo y pimienta rosa

aceite aromático

Los aceites aromáticos son uno de esos sencillos placeres que podemos elaborar en casa y que aportan mucho a nuestra cocina: aliñando ensaladas con un toque especial, sobre una rebanada de pan de verdad o para ensalzar variados alimentos.

Existen distintos métodos para aromatizar aceite: maceración (se sumergen los ingredientes elegidos en el aceite un tiempo determinado), infusión (se calienta todo friendo o al baño María más de 1 hora, por ejemplo el aceite de setas secas) o batiendo (aceite a la albahaca o perejil).

El aceite aromático de romero, cardamomo y pimienta rosa es una explosión de color, sabores y culturas diferentes y con su delicado gusto nos enriquece muchas recetas.  Estos son los pasos:

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