Todos los artículos etiquetados con romanesco

Receta de crema de romanesco, avena y cebolla roja

crema romanesco

Bonito, fractal, anticancerígeno y sobre todo versátil y rico. Podemos disfrutar del romanesco en recetas de pasta, sencillamente al vapor, en guisos o en sopas como esta crema de romanesco, avena y cebolla roja.

La avena es un cereal muy completo que nos aportará suavidad de sabor y textura a la crema, sin necesidad de quesitos ni nata ni ná, y la cebolla roja combina muy bien con el sabor de esta col tan especial.

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

5 Comentarios

Receta de macarrones con romanesco y salsa de calabaza y almendras

Pues vamos a comernos los fractales y las estructuras matemáticas y de Geometría Sagrada que hemos comentado en el artículo sobre la física que oculta el romanesco.

Este miembro de la familia de las coles es muy versátil en la cocina: al vapor o hervido poco tiempo para que quede crujiente, es buen compañero en ensaladas, guisos, arroces o pasta.

Esta receta de macarrones con romanesco y salsa de calabaza y almendras es una forma diferente de comer pasta integral apreciando el sabor peculiar de cada ingrediente y sin nadar en salsa de tomate o queso que eclipsa la receta.

Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

1 Comentario