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Guía de restaurantes vegetarianos de Barcelona y más

“Porque esta guía va mucho más allá de un listado o de un compendio de lugares donde poder comer o cenar vegetariano, puesto que se adentra en una sensibilidad que cada vez suma más seguidores escondida bajo los tópicos de la lechuga o la sopa de verduras, para salir del armario del tofu y andar para aplicar UNA VISIÓN ESPECIAL DEL SENTIDO DE LA VIDA: el ser vegetariano”

Guía de restaurantes vegetarianos de Barcelona” es un documento de 31 páginas en cuatro idiomas (catalán, castellano, inglés y francés) que ha elaborado el Ayuntamiento de Barcelona bajo la supervisión del Gremio de Restauración de Barcelona y la asociación animalista Libera! cuyo objetivo es difundir esta opción gastronómica en la ciudad porque el colectivo vegetariano cada vez es más amplio y los turistas interesados también (por ejemplo, el Reino Unido, uno de los principales paises de origen de turistas que llegan a Barcelona, tiene un 7% de la población vegetariana).

Además, como “la cocina vegetariana también implica aligerar la carga que soportan los recursos ambientales”, un valor añadido de esta guía es ayudar a posicionar a Barcelona como un lugar más verde (“contribuir a la dinamización económica y al posicionamiento internacional de la ciudad a favor de los valores mediombientales“).

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