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Cocinando a la plancha

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Todos asociamos las barbacoas a comidas festivas, encuentros con amigos y familiares y pasar un buen rato. Sin embargo, en los últimos estudios sobre los métodos de cocción y su potencial cancerígeno, las barbacoas y parrillas están en la lista negra porque cuando se empieza a quemar la carne/alimento aparece el benzopireno y otras sustancias cancerígenas. Algo similar ocurre con los fritos* y freidoras con las acroleínas.

¿Qué opción queda para las fiestas informales y al aire libre?

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