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Receta de ensalada variada con fresas, frutos secos y vinagreta rosa

ensalada con fresas y vinagreta rosa

Color, luz, frescor, dulzor, naturaleza, alegría … sensaciones que asociamos a la primavera y que se despiertan en estos meses más soleados invitándonos a comer recetas fresquitas y ligeras.

El mundo de las ensaladas ha evolucionado mucho en los últimos años. De aquella clásica de lechuga, huevo y tomate omnipresente todo el año, hemos pasado a una amplia variedad de brotes y a incluir numerosos ingredientes como frutas, quesos, proteínas, frutos secos, salsas diferentes, …

En casa nos gusta la rúcula y los canónigos y también mezclar diferentes tipos de lechuga, y hemos elaborado esta ensalada variada con fresas, frutos secos y vinagreta rosa que fusiona colores intensos y sabores dulces y que es una delicia para el paladar.

Esta es la receta:

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Receta de crema de champiñones con espinacas y frutos secos

Con lo fácil que es cocinar una riquísima crema de champiñones casera y las latas de Campbell’s son mundialmente famosas…pero si lo que queremos es disfrutar de un plato de cuchara suave, crujiente y con un toque especial, recomendamos esta receta de crema de champiñones con espinacas y frutos secos.

Las avellanas y los piñones le aportan un sabor dulzón, y las espinacas color y textura. Además, no usaremos nata como casi todas las cremas de champiñones y así conseguiremos una receta vegana sin lácteos.

Y estos son los ingredientes y la elaboración:

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Receta de salsa pesto

¿Será el pesto la más famosa de las salsas italianas por encima de la boloñesa, carbonara o puttanesca? Desde luego es la más verde, la de sabor más intenso y la que más adaptaciones permite.

De origen genovés, la salsa pesto se elabora con albahaca, piñones, parmesano, ajos y aceite y el resultado es tan penetrante y aromático que agrada o desagrada al paladar, no tiene término medio.

Se puede elaborar en mortero como tradicionalmente o en batidora, y en ambos casos el resultado es una  rica salsa pesto casera:

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