Todos los artículos etiquetados con naranja

Zumo exprimido de granada, pomelo y naranja: cóctel de antioxidantes

zumo granada

Ese zumo de color tan intenso es de granada, pomelo y naranja exprimidos y nos aporta un cóctel de salud de buena mañana.

  • Por un lado tenemos los cítricos (pomelo y naranja), muy ricos en vitamina C, monoterpenos y hesperidina. Se consideran las frutas con mayor potencial anticáncer y ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo. También podríamos exprimir limón o mandarina.
  • Y por otro lado tenemos una fruta otoñal llena de simbolismo y presente en numerosas mitologías (se atribuye a Afrodita plantar el primer granado en la cultura griega y en la hebrea el sumo sacerdote porta un cetro coronado por una granada de marfil). El zumo de granada es uno de los antioxidantes más potentes que se conocen, por encima de la uva, arándano o té verde.

Los mayores productores del mundo de granada son Irán y la India, pero España es el mayor de Europa y por eso tenemos que aprovechar la temporada para tomar con frecuencia esta fruta, tanto en grano o en zumo, y disfrutar de todas sus propiedades.

La granada es como abrir un cofre del tesoro por su riqueza en fitoquímicos como flavonoides, antocianinas y elagitaninos que han sido objeto de muchos estudios. Su zumo es muy apreciado como potenciador de la salud, para la prevención del cáncer y trastornos cardiovasculares. Hipocalórica, antioxidante, antiinflamatoria y estimulante del sistema inmunológico. Es la única fruta que no eleva el nivel de azúcar en sangre y en medicina ayurvédica se considera medicamento.

Para hacer este rico y saludable zumo solo necesitamos un exprimidor y:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja con pan de especias y miel

mermelada y pan

Pues no, no todas las mermeladas tienen que ser de frutas, de hecho, esta mermelada de la foto es de calabaza, zanahorias y naranja a la canela y también es suave y con un sabor rico, especial y delicado. La diferencia con otras es que no lleva azúcar sino el propio dulzor de sus ingredientes naturales y que contiene hortalizas, una forma más sana de tomar mermelada.

Es cierto que es menos dulce que otras, pero no lo necesita con su aroma de naranja y canela y porque la hemos tomado con estas rebanadas del pan de especias y miel de Bjorg que es un cake ecológico muy sabroso para una merienda o un tentempié.

Esta es la receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Ensalada de naranja, berros y cebolla roja al eneldo

ensalada naranjas

Hoy os traemos una rica, fácil de hacer y refrescante ensalada. Uno de sus ingredientes principales es la naranja, este fruto tan bueno para la salud no es un habitual de las ensaladas, pero te animo a que pruebes. Seguro que te sorprende.

Esta es la receta para 4-6 raciones de ensalada de naranja, berros y cebola roja al eneldo:

Seguir leyendo →

1 Comentario

Cómo hacer frutas deshidratadas y chuches naturales

4 frutas

Después del éxito entre los amigos de los crackers de semillas y verduritas, hemos decidido seguir experimentando y disfrutando con nuestro nuevo deshidratador eléctrico con recetas dulces como galletas de semillas y frutos secos (próximamente), fruta deshidratada y “chuches” naturales.

Hay aparatos de diferentes tamaños, el nuestro tiene muchas bandejas y preferimos aprovecharlo al máximo en cada uso  porque, aunque su consumo eléctrico es bajo ya que usamos potencias muy bajas, una vez que lo llevamos a la cocina desde el garaje porque es grande merece la pena sacarle buen partido. En esta ocasión: 2 bandejas con la masa de galletas, 1 para las golosinas y el resto para trozos de fruta variados: piña, plátano, kiwi, manzana y mango.

chuches mango

¿El resultado? riquísimo y prometedor. Cada vez que tengamos mucha fruta de temporada, además de usarla en mermeladas caseras sin azúcar, también deshidrataremos para picar entre horas, como ingrediente en repostería, para aromatizar té verde o blanco, o en recetas saladas como arroz basmati al curry con piña deshidratada.

Seguir leyendo →

3 Comentarios

Receta de fideos soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel

wok soba

No es un simple plato de pasta porque los fideos soba de origen japonés no están elaborados con trigo clásico sino con otro cereal que no contiene gluten, ALFORFÓN o trigo sarraceno (aunque hay que revisar que no tengan mezcla de ingredientes), y eso nos permite variar nutricionalmente nuestro plato con facilidad y con su sabor peculiar.

En los últimos años se han puesto de moda en los restaurantes orientales y nos pueden dar mucho juego en la cocina de casa. Se cuecen en pocos minutos con agua hirviendo y los podemos acompañar con muchos alimentos.

Esta receta de fideos de soba con tofu marinado a la naranja, curry y miel al wok está riquísima, fusiona distintos aroma sy sabores, es coloridas y sacia bastante. Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Ensalada de col lombarda, wakame, pipas y aliño de naranja

ensalada de lombarda y wakame

¿Habéis probado las algas en ensalada? Pues están riquísimas¡¡¡

Consideradas las verduras del mar, las algas nos aportan yodo, hierro, fósforo, magnesio, calcio, clorofila, fibra y ácido algínico, ayudan a la eliminación de metales pesados, y, además, son antiinflamatorias, alcalinizantes y anticancerígenas.

En esta ensalada, usamos alga wakame (que sirve para mucho más que las sopas de miso) y tan solo tenemos que remojarla unos minutos.

Podemos tomarla con lechugas o cualquier verdura pero con coles también combina bien. Y como aliño, uno oriental con un toque dulce.

Este es la receta de col lombarda, wakame, pipas y aliño de naranja:

Seguir leyendo →

2 Comentarios

Ensalada de arroz basmati con piña y aliño oriental a la naranja

ensalada de piña

¡Qué ricas son las ensaladas con fruta! Fresquitas, crujientes y con más propiedades que añadir a las verduras y hortalizas crudas.

Sea la coleslaw con manzana, la ensalada de espinacas y brotes con fresas, de escarola y granada, u otras, todas resultan deliciosas.

Esta receta de arroz basmati con piña y aliño oriental a la naranja es una ensalada especial porque se sirve en la propia piña vaciada, incluye el cereal y tiene un toque cítrico e intenso de la salsa de soja.

Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de bizcocho de zanahoria y nueces vegano (carrot cake)

pastel zanahoria

Me confieso una devota del carrot cake o pastel de zanahoria, una receta british pero integrada en muchos países y que actualmente, con el boom de la repostería, se está convitiendo en un clásico en cafeterías-teterías.

Existen numerosas versiones del carrot cake: con nueces, con manzanas, con pasas, con especias variadas: canela, jengibre, nuez moscada, vainilla, … En mis cursos de cocina solemos preparar esta receta que encanta a las alumnas, pero en casa he optado por esta opción vegana, sin huevos y sin leche, que también está riquísima.

La zanahoria le aporta al bizcocho mucha esponjosidad y junto con las nueces y el aroma de la canela y vainilla resulta un capricho muy tentador. Esta es la receta de bizcocho de zanahoria y nueves vegano:

Seguir leyendo →

62 Comentarios

Receta de crema de zanahorias y naranjas

crema zanahorias y naranjas

No es frecuente usar las frutas en los purés y cremas salvo la manzana (como esta vichyssoise con puerros y manzanas) pero siempre nos sorprenden.

Esta receta de color tan intenso y rica en betacaroteno es una crema de zanahoria y naranja y tiene un sabor suave y aromático en el que se funden muy bien el cítrico con la verdura.

Como guarnición usamos unas sanas semillas de lino, la fuente vegetal más rica en omega 3, y unas hebrás de azafrán que decoran y aportan su toque.

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

8 Comentarios

Receta de zumo de remolacha, naranjas y jengibre

zumo remolacha

Con el color intenso de la remolacha, el dulzor de las naranjas y el toque especial del jengibre, este zumo de remolacha, naranjas y jengibre es un cóctel de vitaminas sabrosísimo.

Betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, jingerol y mucho más recién exprimido.

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

3 Comentarios