Todos los artículos etiquetados con limón

“Cóctel” chispeante de zanahoria y limón a la menta

coctel zanahoria

Ni cóctel con alcohol ni un simple zumo de frutas. Para estas navidades o cualquier otra celebración, podemos elaborar en casa ricos cócteles naturales a base de fruta y este es un ejemplo.

El cóctel chispeante de zanahoria y limón a la menta combina jengibre, limón, hojas de menta, un poco de azúcar de caña, hielo, el zumo de zanahoria y limón Bjorg y agua con gas que le aporta burbujitas y frescor. La combinación de todos estos ingrediente resulta en una bebida diferente por la hortaliza, menos dulce que muchos cócteles, con el toque picante del jengibre y aromático por la menta, y sin alcohol.

Eso sí, tenemos que preparar cada cóctel uno a uno y con su propio ritual que detallamos a continuación:

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Receta de sorbete de sandía al té verde (sin azúcar)

sorbete sandia al te

Refrescante y jugosa, la sandía es una fruta que nos alegra los veranos. La podemos consumir de muchas formas: cruda, en batidos, en ensalada, en gazpacho y como postre.

Este sorbete de sandía al té verde es aun más fresquito, aromático y especial. A diferencia de este otro sorbete express de manzana y cerezas en el que hacíamos un zumo y luego lo granizábamos mediante el truco del hielo y la sal, con este sorbete de sandía usamos el método clásico de congelar los ingredientes previamente para luego picarlos mucho, por eso lo tenemos que preparar con antelación.

Gran parte del éxito de la receta está en que elijamos un té aromático que nos guste porque será el sabor de fondo del sorbete y no hay que cargarlo demasiado para que no aporte ni color oscuro, ni demasiado sabor.

Estos son los pasos:

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Receta de limonada con jengibre y estevia

limonada jengibre

Antes de los refrescos, la bebida estrella en las tardes calurosas era la limonada casera. Aunque la receta tradicional contiene mucha azúcar y poco limón, existen muchas alternativas más sanas y originales: con naranja, menta, frambuesa, miel, canela, azahar o incluso pétalos de rosa como vemos en la infografía de abajo.

Propongo una receta de limonada de jengibre y estevia por el sabor especial y aromático del jengibre y porque la estevia en polvo se diluye muy bien en esta bebida, no eclispa el sabor del limón y, además de sus propiedades, es uno de los endulzantes más saludables.

Así prepararamos esta “ginger-lemonade”:

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Receta de jarabe medieval para la garganta y catarros

jarabe medieval

Las abuelas son una fuente inagotable de sabiduría, tanto en la forma de ver la vida, como en la cocina, o en la preparación de remedios naturales*.

Hoy elaboramos un remedio conocido popularmente como “jarabe medieval”. Se trata de un jarabe indicado para las dolencias de garganta, catarros y dolores en la zona faríngea. Como veréis, la elaboración es muy sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir. Quizás es algo más complicado encontrar las semillas de lino, pero solo hará falta acudir a cualquier herboristería o tienda de productos ecológicos.

El lino, el limón y la miel eran los elementos básicos de numerosas recetas para la piel, la circulacióny las vías respiratorias.

La receta del jarabe medieval es la siguiente:

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Receta de ensalada de pepino con menta, ajitos fritos y limón

La ensalada de pepino es un clásico del verano en todas las culturas porque se adapta a muchas recetas refrescantes. Las mediterráneas lo incluyen en los gazpachos y las orientales tienen numerosas versiones de pepino con yogur. Además, esta hortaliza resulta muy digestiva, con efectos depurativos, diuréticos y ligeramente calmantes.

La ensalada de pepino con menta, ajitos fritos y limón es una forma aromática y deliciosa de disfrutarlo:

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Citrus Spray o cómo pulverizar limón en tus platos

Desde hace un tiempo vivimos un minimalismo en la cocina, especialmente en el tema de los aliños. Los pulverizadores para aceite se pusieron de moda hace unos años y aunque pareceía que echabas laca a tu ensalada, lo cierto es que así no quedaba aceitosa, degustabas más el verdadero sabor de las verduras y los que estaban a dieta tenían las grasas bajo control. Y ahora hemos descubierto, gracias a Lékué, que el mismo concepto se ha aplicado a algunas frutas.

Citrus Spray es el nombre de un nuevo accesorio que “pulveriza zumo directamente del cítrico para aliñar tus platos o aromatizar de la manera más refrescante bebidas y cócteles”. Está disponible en 2 tamaños: uno largo para limones, naranjas y pomelos y uno corto para cítricos más pequeños como mandarinas y limas.

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Magdalenas de espelta a la canela y limón

Se llamen como se llamen: cupcakes, muffins o nuestras magdalenas de toda la vida, lo que está claro es que para muchos estos sencillos dulces nos alegran la vida y el paladar. Ya contamos como la galletoterapia es una moda creciente para disfrutar y rescatar la reposteria casera de toda la vida y lo mismo podemos decir de la cupcake-manía o boom de las magdalenas especiales: con copete cremoso, con sabores variados, con moldes de diseño, con formas diferentes, con verduras como las magdalenas de calabaza, nueces y canela

Y también podemos elaborarlas de forma más sana con ingredientes integrales por ejemplo. Estas magdalenas a la canela y limón llevan harina de espelta -una variedad de trigo más antigua, digerible y nutritiva-, y azúcar de caña (menos cantidad que en las recetas estandar) y están de rechupete.

Y así hacemos unas 15 magdalenas:

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Ensalada de canónigos con nueces, parmesano y vinagreta de limón

Los canónigos, también conocidos como lechuga de campo o valerianela, son unas hierbas pequeñas con hojas redondeadas que crecen juntas en forma de rosetas con un sabor avellanado y que le dan un toque muy vistoso y delicado a cualquier ensalada.

Hasta hace poco apenas se utilizaban en la cocina, pero desde que las venden en bolsas ya limpias en los supermercados son más accesibles y se han ganado su sitio.

Los canónigos y los berros son verduras diferentes que se parecen mucho. El berro pertenece a la familia de la mostaza, es más picante y en primavera crece silvestre en los arroyos, aunque no se recomienda recogerlo allí.

En cualquier caso, podemos usar las mismas recetas con ambos. Esta ensalada de canónigos con nueces, parmesano y vinagreta de limón es muy sencilla y tan rica que te comerías la ensaladera entera tu solo:

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