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Receta de lentejas con castañas, boniato y algas

LENTEJAS CON CASTAÑAS Y BONIATO

Una forma de reinventar los sanos potajes de legumbres de nuestras abuelas y su sabiduría culinaria es cambiando algunos ingredientes. En este caso, verduras de tierra, verduras de mar -alga kombu- y frutos secos acompañan a las humildes lentejas y las convierten en un plato muy rico, reconfortante y que sorprende y agrada por su toque dulce

El alga no se notará en el sabor pero le aportará todas sus propiedades, en cambio, el boniato y las castañas convertirán un guiso de legumbres en una receta original y deliciosa.

Estos son los pasos de la receta de lentejas con castañas, boniato y algas:

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Receta de lentejas con arroz integral, verduritas y cherrys secos

En cazuela de barro, a fuego lento, juntando lentejas con arroz como nuestras abuelas y añadiendo verduritas y tomatitos secos para darle un toque diferente. Este guiso de legumbre y cereal integral es muy completo a nivel de aminoácidos esenciales y equiparable a una proteína, algo que sabían intuitivamente nuestras antepasdas y que la ciencia demostró posteriormente, y además es saciante, fácil, rico y más ligero que los clásicos potajes con carne.

Al incorporar los cherrys secos le aportamos un ligero dulzor que convierte al plato de lentejas en una receta más apetitosa. Estos son los pasos:

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