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Destinos turísticos para vegetarianos: infografía

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Soy de la opinion de que “allí donde vayas, come lo que haya” y conocerás mejor las costumbres y forma de vida locales. En todos los países del mundo hay comida deliciosa y todos tienen platos de verduras, legumbres, arroces, frutas, además de pescado o carne.

Pero para quien no quiera arriesgarse y prefiera lugares con opciones seguras de alimentación vegetariana, desde GetYourGuide, y a raíz de la celebración el 1 de octubre del Día Mundial del Veganismo, nos proponen esta inforgrafía con varias sugerencias:

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¿Cuáles son los materiales más sanos en la cocina? Infografía

Materiales sanos para la cocina

QUÉ, CÓMO Y DÓNDE. Esas son las 3 preguntas claves que nos tenemos que hacer en nuestra cocina: consumir alimentos sanos con los métodos de cocción que más preserven sus propiedades nutricionales y en materiales libres de tóxicos.

Hemos preparado una infografía en la que presentamos los materiales sanos para la cocina para sustituir el teflón (tema que tratamos en este post), aluminio, cobre y otros.

No se trata de tirar todo nuestro menaje a la basura (a no ser que estemos enfermos) pero sí que seamos más conscientes del tema y que si queremos cuidarnos más, conozcamos las mejores opciones: cristal, titanio, porcelana, barro, silicona platino, madera, bambú y acero quirúrgico.

La información está basada en la nueva obra de la Dra Odile Fernández “Guía práctica para una alimentación y vida anticáncer” y es de gran utilidad. ¡Ojalá lo hubiese sabido cuando organicé mi primera cocina o en la lista de bodas :) !

Esta es la infografía:

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Semillas de lino y semillas de chía: infografía

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Desconocidas en mi cocina hace unos años, ahora tengo las semillas de lino en un molinillo al lado de la sal y los aceites y son parte importante de nuestra dieta.

La razón principal es que son uno de los alimentos anticáncer más eficaces por ser la fuente vegetal más importante de omega 3.

“2 cucharadas soperas de lino aportan más del 140% de aporte recomendado de omega 3. Además de ser ricos en omega 3, las semillas de lino contienen grandes cantidades de fitoestrógenos. Estas sustancias modulan los niveles de unas hormonas sexuales muy importantes en el desarrollo del cáncer, los estrógenos. Reguñan los estrógenos presentes en sangre y evitan los efectos nefastos que sobre la salud tiene un exceso de estos. Las semillas de lino son una fuente de fitoestrógenos más importantes aun que la famosa soja”
Dra Odile Fernández

Es aconsejable tomarlas MOLIDAS (porque aumentan la absorción del omega 3), unas 2 cucharadas al día y se pueden espolvorear sobre zumos, ensaladas, guisos, …

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Suelos sanos para alimentos sanos (infografías)

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Los suelos sanos son el fundamento del sistema alimentario. Nuestros suelos son la base de la agricultura y el medio en el que crecen casi todas las plantas destinadas a la producción de alimentos. Los suelos sanos producen cultivos sanos que alimentan a las personas y a los animales. De hecho, la calidad de los suelos está directamente relacionada con la calidad y la cantidad de alimentos.

Con una población mundial que según las previsiones superará los 9 000 millones de habitantes en 2050,  y el agravante de la competencia por la tierra y el agua y el impacto del cambio climático, nuestra seguridad alimentaria actual y futura depende de nuestra capacidad de aumentar los rendimientos y la calidad de los alimentos utilizando los suelos ya dedicados a la producción actualmente.

El 2015 ha sido declarado por ONU Año Internacional de los Suelos con el objetivo de concienciarnos sobre su importancia en la alimentación actual y en el cuidado del medio ambiente.

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Historia del movimiento de los alimentos orgánicos (infografía)

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Ya hemos visto en varios artículos y vídeos las diferencias entre agricultura y alimentos convencionales y ecológicos:

La generación de nuestros abuelos y la anterior sabía esto casi instintivamente y no necesitaban un arsanal químico para cultivar, conociendo las necesidades de los suelos y respetando el equilibrio del sistema, pero ese conocimiento se perdió y fue sustituito por productos de pago, semillas transgénicas y patentadas y una larga lista de efectos secundarios. La agricultura ecológica está creciendo en los últimos tiempos como alternativa a la industrial y como filosofía de vida.

Esta es una infografía realizada por la empresa australiana Bellamy’s Organic, dedicada a la producción de alimentos infantiles ecológicos, que muestra los hitos de la historia del movimiento orgánico en ese país y en el mundo, y nos sirve de referencia para ver la evolución de este tema que sin duda se generalizará cada vez más.

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El consumo de azúcar: mucho mayor de lo que creemos y más peligroso (imágenes e infografías)

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Muchos creen tomar poca azúcar porque solo se echan “una cucharadita” con el café pero la realidad es que en las últimas décadas el consumo de azúcar se ha disparado alarmantemente y con ella numerosas enfermedades de la civilización.

Más allá del azucarero, el azúcar está presente en casi todos los productos envasados y un simple refresco o alimentos considerados sanos -pero que no lo son¡¡- pueden contener mucho más de lo que creemos. Por ejemplo:

Imagen de previsualización de YouTube

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Infoguía para tener un huerto

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  • Qué necesito: sol, agua, tierra, tiempo, abono, herramientas
  • Qué puedo plantar
  • Cómo plantar: bancal profundo, paredes en crestall, huerto en macetas, bancal elevado
  • Algunos errores
  • Calendario de cultivos
  • Materia orgánica e inorgánica
  • Rendimiento del huerto

Estos son los temas que trata esta infoguía para tener un huerto de Agromática, “un grupo de ingenieros agrónomos recién titulados, jóvenes y con unas ganas impresionantes de crecer en el campo de la agricultura”.

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Sustitutos sanos para la repostería

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Bizcochos, magdalenas, cupcakes, cookies, pasteles, … todos muy ricos sí pero nutricionalmente deficientes y llenos de harinas refinadas, lácteos, proteínas animales (huevo, mantequilla, manteca, …) y azúcar o endulzantes artificiales, además de la lista de conservantes y cía. Podemos (y debemos) reducir su consumo o elaborarlos con ingredientes más sanos y darnos caprichos ocasionales llenos de sabor.

Ya hemos visto en detalle cómo sustituir los lácteos y los huevos y ahora, este blog nos presenta una útil tabla (Healthy baking substitutes) con sugerencias para sustituir la harina, el azúcar, la mantequilla, la nata y el aceite por otros.

Estupendas ideas para nuestros dulces, a por ello:

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Cómo hacer leches vegetales en 3 sencillos pasos (infografía)

Desde que hemos cascado varios sacos de almendras de nuestros árboles, cada mañana elaboramos 1 ó 2 botellas de leche de almendras casera y nos hemos sumergido en el fascinante mundo de las bebidas vegetales: fáciles, naturales, baratas, sanísimas y deliciosas. ¿Qué más se puede pedir a un alimento?

Además, el alto precio de las leches vegetales envasadas de calidad hace que aumente el número de familias que quiere ser autosuficiente en este tema.

Ya hemos visto vídeos y consejos de cómo hacer leches vegetales y varias recetas, y ahora nos centramos en esta infografía que nos explica cómo hacer leches vegetales en 3 sencillos pasos:

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¿Qué tipo de lechugas son las más sanas? (infografías)

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La lechuga es un alimento muy valioso porque, aunque está compuesta principalmente de agua, contiene cantidades significativas de vitaminas, minerales y fitoquímicos, y, además, como se come cruda, se aprovechan todas sus propiedades.

La lechuga también es una verdura alcalinizante, refrescante, remineralizante y sedativa. De hecho, los romanos acostumbraban a tomarla por la noche para favorecer el sueño por su acción ligeramente soporífera.

Pero, ¿son todas las lechugas iguales? Hasta los niños saben que las hojas oscuras, exteriores son mejores que las blanquecinas. La razón de que contengan más antioxidantes y nutrientes es porque las hojas más oscuras son capaces de absorber más luz y, a su vez, sintetizar más vitaminas. Y más allá de esta diferencia, y como vemos en esta infografía, hay lechugas y lechugas:

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