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Receta de hummus con boniato asado

hummus con boniato asado

Titular: el hummus está completamente integrado en la gastronomía española. Hace unos años se consideraba un extraño paté de origen árabe a base de garbanzos o algo de vegetarianos y alternativos, ya no y supermercados “normales” como Mercadona ofrecen 3 variedades de hummus: clásico, con pimientos del piquillo y con aceitunas.

Y no nos extraña porque el hummus es una sabrosa y fácil forma de comer legumbres y de sabor tan suave y receptivo que acepta cualquier compañía. Ya probamos el hummus con tomates secos y ahora disfrutamos de uno con un color más naranja y más dulzón, hummus con boniato assado.

Esta es la receta:

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Receta de rollitos vegetales con hummus

Hace años en el mundo del bocadillo solo disponíamos de pan de barra o pan de molde y nuestra imaginación para el relleno, pero desde hace un tiempo entre variedades de panes, pitas, tortillas de harina, … hay mucho donde elegir.

Yo descubrí los burritos, wraps o tacos con la cocina mexicana y sus sabores y colores intensos: carne especiada, frijoles, guacamoles, queso, …Pero podemos aplicar la misma idea, enrollar unas tortitas de distintas formas, con otros ingredientes más suaves.

En este caso, hemos disfrutado de unos rollitos vegetales con hummus y esta es la sencilla receta:

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