Todos los artículos etiquetados con higos

Receta de dulce de higos con canela y Moscatel

dulce de higo

Llevamos muchos años haciendo mermeladas caseras sanas sin azúcar refinado:

y ya ha llegado la hora de soltarnos un poco la melena e incluir otros ingredientes más trangresores como licores o especias para tomar en momentos ocasionales e informales.

Este dulce de higos con canela y vino Moscatel -una variedad de vino dulce- es una mermelada aromática y con un punto diferente que nos puede dar mucho juego en la mesa: queda muy bien con panes integrales, quesos frescos o curados, como salsa para acompañar proteínas, con frutos secos…

Esta es la receta:

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Receta de mermelada de ciruelas y melocotones sin azúcar

mermelada ciruelas y melocotones

Tiempo de ciruelas maduras, tiempo de mermeladas y conserva para todo el año. Nosotros seguimos con la fórmula de mermeladas sin azúcar utilizando solo fruta fresca y fruta seca que le aporta el dulzor y un poco de agar-agar para espesar.

El año pasado hicimos mermelada de ciruela claudia con orejones y esta temporada vamos a variar un poco aprovechando lo que tenemos en la despensa: algún melocotón e higos secos de nuestros árboles.

La receta de mermelada de ciruelas y melocotones sin azúcar es la siguiente:

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Receta de granola de avena, higos secos y canela

granola

Muchos cereales que venden para el desayuno se deberían llamar de otra forma porque tienen poco de cereal y mucho de azúcares y a saber qué, sobre todo los cereles que colorean la leche. Una opción muy sencilla es prepararnos en casa una buena cantidad de granola, una mezcla de copos de avena con frutos secos y endulzante natural, que se mantienen sueltos (a diferencia de las barritas de cereales) y hacen más nutritivo nuestro desayuno.

Podemos elaborar la granola con un sinfin de ingredientes saludables: amaranto, cualquier fruta desecada, frutos secos, semillas de lino, chips de chocolate negro, … y nosotros nos hemos decantado en esta receta por granola con avena, higos secos y canela. Tenemos varias higueras en la huerta y secar los higos es una forma de disponer de ellos durante todo el año.

Estos son los pasos:

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Receta de pan integral con higos secos (en panificadora)

pan integral de higos

A mí me gusta innovar y aportar mi pequeño toque. Igualmente creo que no se deben desaprovechar los alimentos. Como resulta que aún me quedan bastantes higos secos del verano pasado me he “inventado” el pan integral con h¡gos secos, que le dan un ligero dulzor al pan.

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Torrecitas de calabacín, higos y tomate

Mi abuelo tenía una higuera y mi padre tiene una higuera, y eso significa que cada septiembre tenemos muchos higos silvestres en casa y hay que buscar ideas para aprovecharlos.

Crudos y en mermelada son las opciones clásicas y seguras, pero cocinar con higos es otra posibilidad a tener en cuenta porque aporta un toque dulce y muy original a los platos.

Estas torrecitas de calabacín, higos y tomate al tomillo es una deliciosa receta verde que nos hará ver la higuera con otros ojos…
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