Todos los artículos etiquetados con hamburguesa

Receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma

hamburguesa a la curcuma

Con calabacín de temporada, con cúrcuma que le da ese color dorado y su toque aromático -además de sus propiedades anticancerígenas-, con copos de avena para una mejor textura y con tofu como proteína vegetal, hemos elaborado estas hamburguesas diferentes y muy ricas.

Este tipo de hamburguesas verdes se pueden elaborar con muchos ingredientes saludables como legumbres, quinoa u otros cereales, cualquier verdura y hortaliza y especias aromáticas. Y se pueden acompañar con ensalada, verduras al vapor, patatas fritas o al horno y cualquier salsita.

Esta es la receta de hamburguesa de calabacín a la cúrcuma:

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Receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas

hamburguesa salsa PX pequeña

Hoy estamos de reto y cata de nuevos productos y sabores. Junto con otros 6 blogueros, hemos sido seleccionados para participar en la presentación y degustación de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet, cinco salsas muy sugerentes para acompañar distintos platos y hacer el día a día más especial: salsa de Pedro Ximénez con pasas, salsa al queso Cabrales, salsa mostaza con miel, salsa de cinco pimientas y salsa barbacoa mediterránea.

Cada semana, los blogueros publicaremos nuestra sugerencia en cada blog y también se recopilarán todas las recetas en la web oficial.

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Nuestra aportación serán recetas vegetarianas, y alguna flexitariana, y comenzamos con esta:

En la receta de hamburguesas vegetales con brocheta de romero y guarnición con salsa de Pedro Ximénez con pasas, mezclamos distintas verduras con el aroma del campo del romero y el toque dulce y penetrante de esta salsa.

Estos son los pasos:

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Receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica

bolitas fritada

En este plato homenajeamos una receta clásica que ya hacía mi abuela, como es la fritada, con un acompañamiento moderno y vegetariano como son las bolitas de calabacín y tofu -proteína vegetal a base de cuajo de soja-. Y para ambas recetas aprovechamos las verduras y hortalizas que la huerta nos ofrece esta temporada.

Nuestra fritada solo lleva pimiento verde, tomate y ajos a diferencia de otras versiones aragonesas y riojanas que incluyen cebolla. Parecido a la fritada pero con más ingredientes (patata, berenjena, …) encontramos la sanfaina, pisto manchego, ratatouille francés, … Cada zona tiene sofritos similares para sus productos.

Estos platos de verduras son un acompañamiento perfecto para un huevo frito, arroz o cualquier tipo de proteína. Y así hacemos la receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica:

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Receta de hamburguesas de alubias a las finas hierbas (veganas)

HAMBURGUESAS ALUBIAS

Hay que sacar a las alubias de los pucheros¡¡ Allí están muy ricas pero en ensalada, en patés vegetales o en hamburguesas también, y es una forma distinta y sabrosa de tomar legumbres con mayor frecuencia.

El mundo de las hamburguesas vegetales es amplísimo. Como nos encantan, nosotros las elaboramos de muchos tipos: de tofu, de garbanzos, de patata, puerro y queso, de quinoa, nuggets, …

Estas hamburguesas de alubias a las finas hierbas son suaves, veganas porque no llevan huevo ni para compactar los ingredientes ni para rebozar y sobre todo, ricas y saludables. Esta es la receta:

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Receta de hamburguesas de quinoa y boniato asado


¡Pero qué ricas son las hamburguesas vegetales y cuánta variedad existe! Las garbanzo-burgues con legumbres, las de patata, puerros y queso, las de tofu y avena y ahora estas con cereal. Blanquitas, blandas, sabrosas y diferentes, las hamburguesas de quinoa y boniato asado son una variedad a tener en cuenta para nuestras comidas ligeras y nutritivas.

La quinoa es un pseudo-cereal rico en proteínas y con muchas propiedades, que se cuece fácilmente y en 20′ y que nos da mucho juego en la cocina, y el boniato se considera un “tesoro bajo tierra”, no es solanácea y asado tiene un sabor rico y con un toque dulce que se agradece en cualquier plato.

Y estos son los pasos para elaborar la receta de hamburguesas de quinoa y boniato:

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Receta de emparedados de tofu, avena y verduritas

Crujientes, suaves, apetecibles y totalmente veganas, estos emparedados de tofu, avena y verduritas se merecen estar en nuestro recetario semanal porque es una forma fácil de comer sano, a los niños les gustan, admiten muchas guarniciones y la receta cunde mucho.

Existen mil y una “hamburguesas alternativas”. Ya hemos visto las garbazo-burguer, de patata, puerro y queso al horno y de atún. Estos emparedados de tofu, avena y verduritas son otra opción a elegir para comer también vegetariano de segundo plato.

Esta es la receta paso a paso:

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Táper vegetariano para niños 1

Ya les gustaría a muchos adultos que se toman un triste sandwich envasado o snack en el almuerzo comer una comida tan rica y saludable como este táper vegetariano para niños.

Son muchas las familias que están rescatando del fondo de los armarios fiambreras, tápers y termos olvidados para llevar al trabajo o a la escuela y siempre viene bien aprender trucos y recetas para que nos resulte cómodo preparar comida casera para llevar. En el artículo de Operación fiambrera hemos aprendido las recomendaciones oficiales y ejemplos de menús omnívoros, y ahora vamos a elaborar un sencillo pero sabroso menú vegetariano:

  • ensalada de arroz basmati integral con verduritas y vinagreta de naranja
  • hamburguesa de tofu con tomate crudo y cebolla pochada
  • 1 pera
  • 1 puñado de almendras recién peladas

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Receta de hamburguesas de patata y verduritas al horno

Las hamburguesas de patata y verduritas al horno son una receta que sorprenderá a muchos porque están riquísimas y porque no estamos acostumbrados a comer hamburguesitas vegetales tan suaves y con patata como ingrediente principal. Ya hemos probado las garbanzo-burgers, las preparadas de tofu, pero estas tortitas son como comer un puré de patata con verduras y queso pero con la consistencia y forma de una hamburguesa. Eso lo hace ideal para cenas ligeras, para niños y para probar cosas nuevas.

Descubrí hace años esta receta en el libro “365 recetas de pan“ y la incorporé a nuestro recetario cotidiano usando puerros y queso rallado. En esta ocasión he ampliado las verduras aprovechando que tenía espinacas en la huerta.

Y así se hacen las otras hamburguesas:

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Receta de hamburguesas de atún y verduritas

Si quitamos a Kung Fu Panda y cambiamos el nombre de “hamburguesas de atún” por “delicias de atún y verduritas”, tendremos un plato fácil, rico y diferente de pescado para sorprender también a los adultos.

Lo denominamos “hamburguesa” para referirnos simplemente a la mezcla del atún troceado con el resto de los ingredientes, ligado con huevo y pan rallado y amasado con forma plana. Si hiciésemos bolas, serían albóndigas de atún.

Y esta es la receta de hamburguesas de atún con verduritas:

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Hamburguesa vegetal con queso de cabra y cebolla pochada

Sea para ver una película, un partido de futbol o simplemente porque queremos una comida informal, hay momentos en los que el cuerpo nos pide una hamburguesa. ¿Y por qué no?

Existen alternativas sanas al fast food que podemos elaborar en casa y que nos permitirán transgredir un poco la alimentación habitual sin remordimientos.

La receta de hamburguesa vegetal con queso de cabra y cebolla pochada la podemos elaborar rápidamente y sabe tan rica que no echaremos de menos las de carne.

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