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Los germinados más fáciles

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Los germinados son pequeñas plantitas, fruto de mantener con humedad las semillas durante unos días. Se trata de un alimento saludable y muy revitalizante. En casa las usamos a menudo. Los germinados se pueden tomar tal cual entre horas, acompaña las ensaladas y también nos encanta en la hamburguesa vegetal de nuestras cenas informales.

Existen básicamente dos formas de germinar. Se pueden usar bandejas, adecuadas para todo tipo de semillas y de uso obligatorio para las mucilaginosas. Las semillas mucilaginosas forman, al humedecerse, una especie de babilla. En este grupo se encuentran chía, rúcula, mostaza, albahaca, lino, etc.

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Germinadores DIY y hierba de trigo (3 infografías)

Germinadores DIY

Los germinados son granos de cereales y leguminosas que ya han empezado a formar una pequeña plantita. La germinación es un  proceso en el que se libera la energía latente del grano para empezar a crear una planta que es capaz de crear más granos. Por ello estos alimentos son realmente revitalizantes.

Es muy fácil germinar en casa y hacer hierba de trigo (que en realidad es otro germinado más). Para germinar nos hacen falta semillas de calidad (preferiblemente ecológicas), unos utensilios básicos y agua. En tan solo unos días tendremos germinados para tomar solos, en ensaladas, en panes o como guarnición. También se puede obtener zumo de hierba de trigo con un extractor.

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Germinadora doble para disfrutar de los alimentos más vivos en casa

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Los germinados son pequeñas plantas con una gran cantidad de energía. Por ello es aconsejable tomarlos a diario, tanto solos cómo acompañando a otros platos, especialmente ensaladas. La germinación posibilita que algunos alimentos crudos sean más digeribles y asimilables.

Tener germinados en casa siempre a punto de consumir es algo relativamente fácil. Para ello sólo es necesario utilizar semillas de calidad, un germinador y tener un poco de paciencia y constancia. Aunque se puede fabricar un germinador casero con un bote y una tela yo prefiero algo más específico cómo los germinadores que nos ofrece Conasi.

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