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Las cookies más sanas: receta de galletas de avena y manzana a la canela (VÍDEO)

COOKIES SANAS

Si eres tan golosa como yo, estas galletas te van a cautivar porque están deliciosas y blanditas y son un dulce sanísimo. De hecho, la receta original es del libro de la Dra Odile Fernández “Mis recetas de cocina anticáncer” y sus ingredientes son copos de avena, orejones, pasas, manzana cruda y canela.

Sí, has oído bien, unas cookies sin mantequilla, ni lácteos, ni harina, ni azúcar y que están ricas¡¡¡¡¡¡¡¡. Son las que hacemos en casa habitualmente en los cursos de cocina sanos y siempre triunfan.

En este vídeo puedes verme hacerlas y abajo tienes la receta para 32 galletas de avena y manzana a la canela:

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Cómo hacer galletas veganas: recetario online

galletas veganas

¿Pero aquí no faltan los huevos?
“Es una de las primeras cosas que te preguntas cuando empiezas a hacer galletas, bizcochos y otros dulces que de toda la vida se han hecho con huevos. La verdad es que la cosa es más simple de lo que parece porque sólo hay que atender a qué hacen los huevos en las masas, para qué sirven y qué aportan para entender que tenemos bastantes formas de cocinar con otros ingredientes que hacen exactamente lo mismo. En las galletas yo creo que es más fácil aún que en el resto de preparaciones porque siempre partimos de ingredientes (harinas, grasas, azúcares y líquidos) que ya aportan la forma, estructura y humedad que necesitamos para conseguir las galletas que queramos, sean crujientes, esponjosas, tiernas o elásticas
CreatiVegan

Sin huevos, sin mantequilla, sin leche y sin ningún ingrediente de origen animal pero con todo el sabor de las auténticas galletas. Hay otro tipo de repostería y este recetario nos lo demuestra.

Se trata de “Cómo hacer galletas veganas” elaborado por CreatiVegan.net y en él encontramos una parte teórica muy útil en la que nos explican los tipos de harinas, líquidos, levaduras, azúcares, cómo sustituir el huevo, equipamiento y medidas, y una parte práctica con más de 40 recetas.

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Receta de galletas veganas artesanas

galletas veganas

Siempre se nota la diferencia entre una receta cocinada en casa con mimo e ingredientes de calidad y un producto envasado, pero no está de más que pongamos nuestra firma, especialmente en la galletas porque muchas veces te preguntan “¿de verdad que las has hecho tú?“. Pues para que no quede ninguna duda, vamos a estampar el sello de “Elaboración casera” o “Home made” a algunas de nuestras masas y todos se sorprenderán y se alegrarán de confirmar la procedencia.

En Navidades encontré este sello para marcar en una tienda de menaje y caprichos para el hogar y no pude resistirme. Es de la marca española Ilibi, costaba menos de 6 euros y se compone de un aro para cortar la masa de las galletas y un sello con 7 mensajes diferentes: Feliz aniversario y Elaboración Casera  en español, francés e inglés y la palabra “felicidades”.

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GALLETOTERAPIA con Nigella Lawson: galletas triple chocolate

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“A nadie le amarga un dulce” dice el sabio refranero y es sabido que las penas se sobrellevan mejor con el consuelo de una persona comprensiva y un poco de chocolate.

Desde hace unos años soy una auténtica fan de la Galletoterapia casera: ponerme a hacer galletas cuando llueve mucho y se rompen otros planes, tengo una mala tarde o me persigue la tristeza, y doy fe que los resultados son eficaces y ricos; aunque dependiendo de cómo sean nuestras penas, también es recomendable la meditación, reflexionar sobre las causas y las terapias serias.

Presentamos las galletas triple chocolate de la mediática cocinera británica Nigella Lawson, tan popular como Jamie Oliver pero más voluptuosa y sensual. Su estilo de cocina es sencillo, natural y casero y no disimula que disfruta mucho comiendo. Esto, junto a recetas muy calóricas, le ha valido algún tirón de orejas de los dietistas de su país.

En este vídeo, Nigella demuestra lo que es la galletoterapia y prepara unas cookies de chocolate para una amiga llorosa. Nosotros también las hemos hecho con sus intrucciones:

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Especial Navidad en la revista online de cocina Whole Kitchen nº 13

“Estamos en una de las épocas más esperadas del año, llega diciembre y con esto nos sumergimos en plena Navidad. Las casas se llenan de amigos, familia y de aromas navideños: la canela, el jengibre, el cardamomo, el ajonjolí… todos nos envuelven en una época fantástica para disfrutar de la cocina y dar rienda suelta a nuestra imaginación con nuestras mejores recetas.

“Así, os invitamos a un pedacito de nuestro hogar y compartimos con todos vosotr@s nuestras mejores recetas para estos días y un poquito de nuestro espíritu navideño (…)”
Silvia y Beatriz

De cara a la Navidad, la revista de gastronomía y estilo Whole Kitchen Magazine nos ofrece numerosas ideas para regalar, recetas irresistibles para cocinar en estos días y consejos variados en sus 168 páginas.

En este número 13 destaca un Especial de Galletas, recetas muy originales para niños y un artículo de Marta Stewart, la reina estaodunidense del mundo de la decoración, craf, cocina y todo lo que rodea a un ambiente hogareño.

Y estas son las recetas para inspirarnos:

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Receta de galletas de avena y pepitas de chocolate

Si te gustan las galletas y te gusta la avena, esta es tu receta. Sencilla, con menos harina que las cookies clásicas y con mucho cereal, la receta de galletas de avena y pepitas de chocolate es muy habitual en nuestra cocina y seduce a todos los que la prueban.

Está claro que es más sano tomar la avena, con sus numerosos beneficios como vimos aquí y aquí, en cremas de desayuno, sopas o recetas sin azúcar y chocolate, pero estas galletas son una buena muestra de la versatilidad de la avena y de que mejora todo lo que toca.

Las hacemos así:

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