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Fermentación para principiantes – Guía paso a paso sobre la fermentación y los alimentos probióticos.

Fermentación para principiantes

“Fermentación para principiantes” de Drakes Press es un libro para los “cocinillas” que nos gusta experimentar. La fermentación de alimentos no es ni mucho mnenos una moda actual. En realidad muchos alimentos son fermentados: pan, vino, leche, etc. La fermentación ha sido una forma de conservación de alimentos y asegurarse el sustento durante la época invernal. Por ejemplo la leche se conserva en forma de queso. Evidentemente el resultado de la fermentación tiene una textura y un sabor distinto, en general más intenso y repleto de matices.

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