Todos los artículos etiquetados con espelta

Receta de masa de pizza de espelta

pizza de espelta

Si os gustan las pizzas, como a nosotros, no tenemos porqué privarnos mucho si priorizamos las pizzas caseras frente a las envasadas y buscamos ingredientes más sanos. Por ejemplo, en vez de la masa comprada de harina refinada, podemos elaborar nosotros la masa con harina de espelta, una variedad de trigo antigua mucho más nutritiva y digerible y con menos gluten.

También existen otras masas saludables como la de centeno, sin gluten (con harina de arroz integral, de garbanzo o sarraceno) o con coliflor. Pero para empezar a acostumbrar el paladar de la familia, sobre todo de los niños que suspiran por todo lo que viene en plástico :( , esta masa de pizza de espelta es fácil y manejable.

Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

4 Comentarios

Receta de bizcocho integral con zumo de ciruela negra (vegano y sin azúcar)

bizcocho con ciruela con trozo

Es difícil resistirse a los ricos bizcochos caseros que hacen nuestras abuelas y nuestras madres. En mi familia hay varias recetas muy repetidas, una es con naranja y otra el clásico con medida de yogur, huevos y azúcar. Pero los tiempos cambian, cada vez sabemos más sobre alimentación saludable y ahora podemos versionear las recetas de siempre con ingredientes más saludables o adaptados a necesidades específicas.

Este bizcocho integral con zumo de ciruela negra es un ejemplo de ello porque está esponjoso, suave y sabroso sin contener ni lácteos, huevos, azúcar ni harina refinada. Está elaborado con harina de espelta integral, aceite de oliva virgen extra, ágave y más destacando un vasito de zumo de ciruela negra de la marca Bjorg que le aporta un toque afrutado y dulzor natural.

Esta es la receta paso a paso:

Seguir leyendo →

3 Comentarios

Receta de magdalenas de naranja al jengibre (de espelta)

magdalenas naranja1

Lo bueno de las magdalenas, ademas de lo ricas que están, es que es una de las recetas más versátiles que existen. Aceptan un sin fin de sabores y compañeros y siempre las podemos hacer integrales y/o veganas.

Inspirada en la receta que presentaban en el folleto de este molde italiano de siliciona (pero he tenido que cambiar las proporciones porque no salían esponjosas), he elaborado estas magdalenas de naranja al jengibre con harina de espelta y azúcar de caña. Suaves, aromáticas y deliciosas al combinar el dulzor cítrico de la naranja con el sabor especial y alimonado del jengibre fresco.

Y para decorarlas, nada mejor que esas nanajitas mini tan curiosas llamada Kumquat que recibimos la semana pasada de Naranjas ecológicas Ché.

Estos son los pasos para disfrutar de las magdalenas de naranja al jengibre:

Seguir leyendo →

5 Comentarios

Receta de mini brownies de espelta y nueces

Brownie” significa literalmente ‘marroncito’ en inglés y es una de las recetas más internacionales de la gastronomía estadounidense. Se trata de un pastel de chocolate bajo, con poca harina y que data del siglo XIX, que acepta numerosas variedades en los ingredientes (frutos secos, naranja, menta, ….) y que resulta realmente tentador.

En muchos restaurantes se sirve acompañado de helado o con crema de chocolate fundido o nata, nosotros vamos a ser más “integrales” pero también golosos y vamos a elaborar la receta de mini brownies de espelta y nueces. Las nueces le aportarán un toque crujiente y la espelta es una variedad de trigo antigua, más nutritiva y disgestiva que no nos va a restar esponjosidad al pastel porque solo lleva 75 gr y que nos permite incluir un cereal más sano.

Y estos son los pasos para los mini brownies de espelta y nueces:

Seguir leyendo →

26 Comentarios

Magdalenas de espelta a la canela y limón

Se llamen como se llamen: cupcakes, muffins o nuestras magdalenas de toda la vida, lo que está claro es que para muchos estos sencillos dulces nos alegran la vida y el paladar. Ya contamos como la galletoterapia es una moda creciente para disfrutar y rescatar la reposteria casera de toda la vida y lo mismo podemos decir de la cupcake-manía o boom de las magdalenas especiales: con copete cremoso, con sabores variados, con moldes de diseño, con formas diferentes, con verduras como las magdalenas de calabaza, nueces y canela

Y también podemos elaborarlas de forma más sana con ingredientes integrales por ejemplo. Estas magdalenas a la canela y limón llevan harina de espelta -una variedad de trigo más antigua, digerible y nutritiva-, y azúcar de caña (menos cantidad que en las recetas estandar) y están de rechupete.

Y así hacemos unas 15 magdalenas:

Seguir leyendo →

2 Comentarios