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Recetas de crackers de semillas y verduritas en deshidratador

crakers

Hace unos días recibimos en casa nuestro deshidratador Sedona Combo. Y ya ha llegado la hora de empezar a usarlo. Nos hemos estrenado con unos crackers de semillas y verduritas, una receta crudivegana, y aprovechando la ocasión, también hemos puesto a deshidratar plátanos, peras y manzanas.

A continuación está la lista de ingredientes y la forma de elaboración de estos crackers. Pero también quiero compartir con vosotros nuestra primera experiencia con el deshidratador. Por lo que al final de este post os comentaré qué nos ha parecido.

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Receta de pesto de rúcula y almendras (crudivegana)

pesto de rúcula

El pesto tiene tantas variaciones como queramos porque hay muchas hierbas y frutos secos a elegir. El pesto clásico es de origen genovés, se elabora con albahaca, piñones, parmesano, ajos y aceite y tiene un sabor muy característico.  Ya hemos hecho pesto rojo incluyendo tomates secos y reduciendo la albahaca, y ahora nos decidimos por una versión más original.

Esta receta de pesto de rúcula y almendras es intenso y aromático, no apto para paladares suaves y a quienes no les guste el pesto “normal”. Se trata de una salsa crudivegana en la que prescindimos del queso parmesano sin afectar al sabor porque con la rúcula y las almendras no se le echa de menos y que con poca cantidad nos llena de color y presencia el plato.

Esta es la receta:

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Receta de trufitas crudiveganas

trufitas crudiveganas

Pequeñas, dulces y muy tentadoras. Pocos pueden resistirse a las trufas, esas bolitas de mil y un sabores y versiones. Las clásicas se elaboran con chocolate fundido y nata principalmente y acompañan muchas comidas de fiesta, y estas trufitas crudiveganas también son golosas y llamativas pero, como incluyen zanahoria y calabacín crudos junto con dátiles, coco, canela y semillas de lino, las podemos integrar sin mala conciencia en nuestra dieta habitual.

¿No decía el refran que lo que no mata engorda?, pues esta receta es sana, anticancerígena* y de sabor suave y delicado.

Esta es la receta de trufitas crudiveganas:

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