Todos los artículos etiquetados con chocolate

Receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate (sin azúcar)

cookies avena sarraceno

En casa no somos el “Monstruo de las galletas” pero nos acercamos.

Estas semanas he estado practicando con distintas masas de galletas saludables para el taller de cocina para familias en Arnedo. La idea es encontrar unas galletas ricas, fáciles de elaborar con niños y que no parezcan integrales o que les falta algo, porque al final, y seamos sinceras, las recetas sin huevos, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar no siempre saben bien, o no siempre tienes ganas de repetir.

Estas cookies clásicas de avena son riquíiiiisimas  (mantaquilla y huevos), estas otras son más sanas y veganas (pero soy reaccia a la margarina -aunque sea vegetal no hidrogenada y eco- y llevan azúcar de caña), estas son muy puras pero algo aburridas, y así puedo seguir un rato…

Estas nuevas galletas reunen mis nuevos “estándares de calidad”: sin azúcar, sin gluten o sin trigo (hay copos de avena sin gluten) y veganas, pero crujientes, deliciosas y que mi hijo pida más :)

Esta es la receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate:

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Receta de tabletas de chocolate caseras a la menta y con arándanos y avellanas

chocolate menta

Es cierto que cada vez venden más variedad de chocolates más saludables: con menos azúcar refinado o sin azúcar, con estevia, con ágave, de distintos sabores, …. pero no siempre son fáciles de encontrar y el precio suele ser alto. Elaborar en casa tus propias tabletas de chocolate es una opción para disfrutar del sabor que más te guste, por raro que sea, o para regalar. Los detalles caseros son muy apreciados en la actualidad.

Lo más importante para ejercer de “Maestro Chocolatero” en casa es tener buena materia prima y moldes bonitos de tabletas, o bombones, o turrores, o trufitas, según el producto que quieras.

En este caso, quería llevar tabletas de chocolate diferentes a una reunión con amigas y vecinas y he optado por sabores de menta (igualito al famoso “After Eight”) y de arándanos y avellanas. Los hemos preparado con chocolate negro 80% endulzado con ágave en estos moldes de silicona de calidad*.

Esta es la receta de las tabletas de chocolate caseras:

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Receta de trufas de avena, plátano y chocolate

trufas de avena, plátano y chocolate

Estas tufitas de la foto, son chocolate como las clásicas pero en vez de lácteos -nata, mantequilla- llevan copos de avena y plátano y están muy ricas. No son tan ligeritas como estas otras de verduras al coco o almendras a la naranja, pero son un capricho más sano.

Esta es la receta para 39 trufas de avena, plátano y chocolate:

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Receta de barritas de avena, semillas y perlas de chocolate

barritas

Es la forma más fácil -y que nadie proteste :) - de tomar frutos secos, semillas y copos de cereales todo junto. Estas barritas de avena, semillas y perlas de chocolate se hacen en 30 minutos y tenemos una merienda saludable y crujiente.

Se parecen a las rocas de copos de avena y chocolate pero estas tienen más ingredientes: nueces, semillas de lino y miel. No nos quedan tan alargadas como otras barritas (como estas de muesli) sino más cuadradas porque en porciones grandes tienden a desmenuzarse, pero están riquísimas.

Esta es la receta:

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Receta de bolitas energéticas con arándanos, semillas de cáñamo y chocolate negro

bolitas

Parecen trufitas pero difieren en mucho de las recetas clásicas con chocolates y natas que se cocinan porque se trata de una receta cruda.

Las bolitas energéticas con arándonos, semillas de cáñamo y chocolate negro es una forma deliciosa de tomar frutos secos y semillas. Ya probamos las trufitas con almendras, naranja, semillas de lino y coco y las de calabacín, pero está en una versión chocolateada.

Las semillas de cáñamo son muy valoradas como fuente de proteína vegetal con amplio espectro de aminoácidos esenciales, un potente antioxidante y ricas en ácidos grasos saludables, magnesio y hierro.

Esta es la receta*:

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Receta de “rocas” de avena y chocolate negro

ROCAS DE AVENA Y CHOCOLATE NREGO

Un tentempié dulce y mucho más sano que otras opciones para esos momentos en que ansiamos un poco de chocolate. Las “rocas” de avena y chocolate son simplemente copos de avena bañados de chocolate negro.

Se trata de una receta muy sencilla del recetario gratuito “Cómo hacer galletas veganas” y es una forma de improvisar unos bombones rápidos cuando tengamos visita y para acompañar a alguna infusión.

Esta es la receta:

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Receta de árbol de hojaldre con “Nocilla” casera

arbol navidad de nutella

Para las fiestas infantiles suelo preparar magdalenas caseras (de calabaza, nueces y canela, o veganas, o de chocolate) pero este año me he decidido por un árbol de hojaldre con “Nocilla” casera porque es una receta sencilla, rápida, vistosa y riquísima.

La llevé al colegio de mi hijo en el teatro de Navidad (17 niños) y fue lo primero que desapareció en una mesa llena de comida y dulces.

He seguido la receta de este blog que lo explica en detalle pero he rellenado el árbol con crema de cacao y avellanas casera. Estos son los pasos:

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Piruletas de queso con letras de chocolate

¿A qué niño no le gustaría ver su nombre con letras de chocolate en una llamativa piruleta? ¿Y por qué no darles ese gusto?

Las piruletas de queso son fáciles de hacer, divertidas de comer y el ingrediente nada tiene que ver con las chuches convencionales. El chocolate es opcional, le aporta dulzor y personaliza la comida.

La receta es la siguiente:

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GALLETOTERAPIA con Nigella Lawson: galletas triple chocolate

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“A nadie le amarga un dulce” dice el sabio refranero y es sabido que las penas se sobrellevan mejor con el consuelo de una persona comprensiva y un poco de chocolate.

Desde hace unos años soy una auténtica fan de la Galletoterapia casera: ponerme a hacer galletas cuando llueve mucho y se rompen otros planes, tengo una mala tarde o me persigue la tristeza, y doy fe que los resultados son eficaces y ricos; aunque dependiendo de cómo sean nuestras penas, también es recomendable la meditación, reflexionar sobre las causas y las terapias serias.

Presentamos las galletas triple chocolate de la mediática cocinera británica Nigella Lawson, tan popular como Jamie Oliver pero más voluptuosa y sensual. Su estilo de cocina es sencillo, natural y casero y no disimula que disfruta mucho comiendo. Esto, junto a recetas muy calóricas, le ha valido algún tirón de orejas de los dietistas de su país.

En este vídeo, Nigella demuestra lo que es la galletoterapia y prepara unas cookies de chocolate para una amiga llorosa. Nosotros también las hemos hecho con sus intrucciones:

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Receta de galletas de avena y pepitas de chocolate

Si te gustan las galletas y te gusta la avena, esta es tu receta. Sencilla, con menos harina que las cookies clásicas y con mucho cereal, la receta de galletas de avena y pepitas de chocolate es muy habitual en nuestra cocina y seduce a todos los que la prueban.

Está claro que es más sano tomar la avena, con sus numerosos beneficios como vimos aquí y aquí, en cremas de desayuno, sopas o recetas sin azúcar y chocolate, pero estas galletas son una buena muestra de la versatilidad de la avena y de que mejora todo lo que toca.

Las hacemos así:

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