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Receta de aros de cebolla a la cerveza negra

cebolla cerveza

No son calamares rebozados ni rabas, pero no tienen nada que envidiarles. Estos aros de cebolla a la cerveza negra sorprenden por lo sabrosos y cujientes que están y son la estrella de cualquier aperitivo.

También podríamos comerlos dentro de una hamburguesa o como guarnición. Es una humilde cebolla pero al haberla dejado macerando con cerveza negra, mostaja de Dijon  (las bolitas que se ven son las semillas de mostaza) y miel, coge un sabor diferente y especial.

Esta es la receta:

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Receta de seitán (de espelta) a la tempura de cerveza

seitan en tempura

La tempura es una técnica culinaria japonesa muy de moda los últimos años, de hecho ya se encuentra con facilidad harina para tempura. Se trata de una fritura rápida en la que se fríen durante 2 o 3 minutos alimentos del tamaño de un bocado, como verduras o mariscos, y quedan crujientes y al dente.

Hay distintas versiones de la tempura: con harina, huevo batido y agua helada, veganas o esta de cerveza.

En la receta de seitán a la tempura de cerveza usamos filetes de seitán, pero podrían hacer sido trozos más pequeños, y elegimos seitán de espelta porque ésta es una variedad de trigo más nutritiva y menos manipulada, aunque sigue siendo no apta para celiacos.

Esta es la receta:

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