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Receta de vasitos de puerros al cava

crema de puerros

¿Quién ha dicho que las sopas o cremas solo se pueden tomar con cuchara? La mayoría de estas recetas, sean calentitas o frías como los gazpachos, también se pueden beber y servir en copas y vasitos para apertivos o en comidas informales y buffets.

En mi experiencia, todas los purés -incluso los más humildes-, quedan muy bien en vasitos y decorados con unos germinados, semillas de sésamo, verduritas pochadas, virutas de jamón, … como la crema de calabacín al jengibre, vichyssoise con almendras, zanahorias y naranja, calabaza aromática, …

Pero como propuesta más especial, explicamos a continuación la receta de vasitos de puerros al cava* con un sabor diferente que combina la suavidad de los verduras con la chispa de la bebida y resulta un entrante que sorprende y agrada a los comensales.

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