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Receta de mini brownies de espelta y nueces

Brownie” significa literalmente ‘marroncito’ en inglés y es una de las recetas más internacionales de la gastronomía estadounidense. Se trata de un pastel de chocolate bajo, con poca harina y que data del siglo XIX, que acepta numerosas variedades en los ingredientes (frutos secos, naranja, menta, ….) y que resulta realmente tentador.

En muchos restaurantes se sirve acompañado de helado o con crema de chocolate fundido o nata, nosotros vamos a ser más “integrales” pero también golosos y vamos a elaborar la receta de mini brownies de espelta y nueces. Las nueces le aportarán un toque crujiente y la espelta es una variedad de trigo antigua, más nutritiva y disgestiva que no nos va a restar esponjosidad al pastel porque solo lleva 75 gr y que nos permite incluir un cereal más sano.

Y estos son los pasos para los mini brownies de espelta y nueces:

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