Todos los artículos etiquetados con brócoli

Receta de pastel de mijo con verduras multicolor

mijo con verduras

Por pastel salado entendemos una receta en la que los ingredientes quedan compactos en un molde y se puede cortar en porciones. Una variedad son los puddings que contienen huevo y nata/leche habitualmente (pudin de col con patatas, flanecitos de brócoli y puerros o terrina de arroz integral y verduritas) y otra más ligera, y prescindiendo de proteína animal, serían los pasteles con mijo.

El mijo es un cereal rico en hierro, de sabor suave y muy versatil en la cocina y que cuando se cuece se queda aglutinado por lo que podemos elaborar platos de los mencionados.

Esta es la receta de pastel de mijo con verduritas multicolor:

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Receta de gratinado de patatas con verduritas (vegano)

gratinado de patatas vegano

Los gratinados de patata, con verduras o con carne, son un plato clásico en muchas culturas. Normalmente se acompañan con nata, leche y queso que ablandan las patatas y suaviza el sabor. Esta receta es vegana, contiene nata vegetal y se realza el sabor de las propias verduras.

Brócoli, cebolla, ajos y patata son los ingredientes de este gratinado de patatas para disfutar en invierno:

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Receta de brócoli con pimientos del piquillo y almendras

brocoli con pimientos y almendras

Gracias al pdf “Come + brócoli” ya tenemos más ideas para comer esta superverdura aunque simplemente escaldada y ligeramente aliñada también resulta deliciosa. Hay quien solo la toma como guarnición de un segundo plato de proteína pero merece la pena probarla también siendo ella la protagonista.

La receta de brócoli con pimientos del piquillo y almendras es sencilla, colorida y disfrutamos del brócoli al vapor son el sabor de cebollita pochada y los pimientos y el crujiente del fruto seco.

Estos son los pasos:

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Come + BRÓCOLI: pdf gratuito con recetas y consejos

come + brocoli

En la cocina de mi niñez no había brócoli y me sorprendía verlo en la mesa de las series televisivas estadounidenses, pero hace años es un ingrediente habitual en nuestra despensa y sentimos auténtica pasión por él; de hecho, lo cultivamos en nuestra huerta junto al romanesco (ese con formas geométricas tan llamativas) y la coliflor.

Comemos brócoli normalmente al vapor y ligeramente escaldado como guarnición en numerosos platos o como ingrediente en el wok, a veces en cremas suaves o en recetas más especiales como estos flanecitos de brócoli con salsa de piquillos. Pero estamos totalmente receptivos a descubrir nuevas formas de tomar esta superverdura llena de propiedades.

Por ello, me he alegrado al descubrir la existencia de +BRÓCOLI, una asociación que promueve el consumo de brócoli y que agrupa a agricultores, comercializadores, investigadores, nutricionistas, restauradores y amigos del brócoli en general.

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Receta de flanecitos de brócoli y puerros con avena y salsa de pimientos

La primera vez que conocí el brócoli fue en las mesas de las series de televisión estadounidenses. Me sorprendieron esos ramilletes verdes que se usaban junto con puré de patata para acompañar platos de carne. Y es que el brócoli-brecol es una verdura de reciente aparición en el mercado español pero veterana en otros como EEUU e Italia (de hecho, parece que lo descubriron los romanos en sus conquistas etruscas).

Y una vez que entró en nuestra casa, ya no ha salido y actualmente lo cultivamos en nuestra huerta. Y no es solo porque sea super sano (anticancerígeno, antianémico, beneficiosos en úlceras de estómago y rico en vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio), sino porque está realmente rico y es muy fácil cocinarlo. Simplemente al vapor, ya resulta delicioso.

Esta receta de flanecitos de brócoli y puerros con nata de avena y acompañado con salsa de pimientos es un plato más elaborado que nos introduce en el mundo de los puddings/moldes vegetales y que nos permite variar en el consumo del brócoli, que suele ser en purés, al vapor o gratinado.

Estos son los pasos:

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