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Receta de patatas baby con alioli vegano

patatas baby con alioli vegano

El alioli es una salsa típica mediterránea que consistía originalmente en una emulsión de ajo y aceite en un mortero (“all-i-oli”-ajo y aceite- en catalán) y popularmente se convirtió en un tipo mayonesa (aceite y huevos) con ajo.

Este alioli vegano no lleva huevo sino leche de soja y por eso queda de color más blanco pero el sabor es el mismo: rico y con el toque característico del ajo.

Aprovechando esas patatas baby que da la huerta y que son difíciles de pelar (de hecho, muchos agricultores las tiran), las hervimos y, con el truquito de los hielos explicado abajo, las pelamos con más facilidad.

Esta es la receta de patatas baby con alioli vegano:

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