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Receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica

bolitas fritada

En este plato homenajeamos una receta clásica que ya hacía mi abuela, como es la fritada, con un acompañamiento moderno y vegetariano como son las bolitas de calabacín y tofu -proteína vegetal a base de cuajo de soja-. Y para ambas recetas aprovechamos las verduras y hortalizas que la huerta nos ofrece esta temporada.

Nuestra fritada solo lleva pimiento verde, tomate y ajos a diferencia de otras versiones aragonesas y riojanas que incluyen cebolla. Parecido a la fritada pero con más ingredientes (patata, berenjena, …) encontramos la sanfaina, pisto manchego, ratatouille francés, … Cada zona tiene sofritos similares para sus productos.

Estos platos de verduras son un acompañamiento perfecto para un huevo frito, arroz o cualquier tipo de proteína. Y así hacemos la receta de bolitas de calabacín y tofu con fritada clásica:

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Truco para pelar ajos sin esfuerzo

El ajo es uno de los ingredientes más habituales y a veces ingratos en la cocina por su dificultad para pelarlos y el fuerte olor que desprenden.

Para lo primero existen artilugios varios con diferente éxito, yo por ejemplo uso un rodillo de silicona que me funciona muy bien, pero a falta de este, presentamos un vídeo de 1′ con un truco para pelar muchos ajos sin esfuerzo.

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