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Receta de sopa fría de clorofila

sopa clorofila

¿Quién no conoce el gazpacho o el salmorejo? Riquísimas recetas con tomates y hortalizas varias. Pero hay muchas otras sopas frías de distintos colores e ingredientes y también llenas de vitalidad y nutrientes. De hecho, estas recetas equivalen a ensaladas para beber.

Esta sopa fría de clorofila lleva espinacas, aguacate y pepino y el toque aromático del jengibre y limón. No contiene ni pan, ni ajo, ni vinagre como muchos gazpachos tradicionales, está deliciosa y es una forma diferente de tomar las muy saludables hojas verdes más allá de los zumos verdes.

Recordamos que la clorofila tiene similar estructura molecular a la hemoglobina de la sangre humana y los alimentos que la contienen favorecen la oxigenación sanguínea. El oxígeno es el elemento más importante para mantener las células vivas y en funcionamiento.

Además, los vegetales de hoja verde alcalinizan, regulan el tránsito intestinal, son un chute de energía y unos de los alimentos naturales con más densidad nutricional del planeta.

Esta es la receta de la sopa fría de clorofila paso a paso:

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Receta de burritos de verduritas con seitán empanado con salsa Barbacoa Mediterránea y guacamole clásico

burritos pequeño

Y acabamos el reto de Salsas Asturianas Gran Selección Gourmet en el que  7 blogueros y cocinitas hemos elaborado 35 recetas caseras llenas de sabores e imaginación.

Con la salsa Barbacoa Mediterránea conseguimos una fusión gastronómica y por eso hemos apostado por estos burritos con los que disfrutar de una comida o cena informal con toques mexicanos y mediterráneos. Y al tradicional relleno de pollo o carne lo hemos sustituido por el seitán, proteína vegetal, que empanado con la salsa y pan rallado queda jugoso, sabroso y muy aromático.

cabecera

Esta es la receta de burritos de verduritas con seitán empanado con salsa Barbacoa Mediterránea y guacamole clásico:

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Receta de tofumole, el guacamole más veggi

tofumole

A quienes nos gusta el aguacate, nos encanta el guacamole clásico pero, lo mismo que con el hummus -paté de garbanzos-, existen variaciones cambiando alguno de los ingredientes.

Nigella Lawson, cocinera británica que disfruta de la comida y cuyas recetas siempre resultan sabrosas, incluye dos guacamoles especiales en su libro Cocina rápida saludable: uno con guisantes y otro con queso roquefort al que denomina roquamole.

Pues inspirada por esa receta, la he adaptado a la cocina vegana sustituyendo la proteína animal por tofu y el resultado es el tofumole: cremoso, suave y para no dejar de untar…

Esta es la receta del tofumole:

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Receta de guacamole

De origen azteca, el guacamole es uno de los regalos de la cocina mexicana al mundo. Su nombre significa “salsa de aguacate” y la receta tradicional se compone de aguacate, cebolla y chile verde, pero internacionalmente el guacamole tiene más ingredientes. Es uno de los patés vegetales más valorados y siempre triunfa en los aperitivos con unos nachos.

La receta del guacamole es muy sencilla y tenemos 2 formas de hacerla: en la batidora o en un mortero. Ambas son riquísimas pero cambia la textura del mismo. Las explicamos a continuación:

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