Todos los artículos etiquetados con ágave

Mini volcanes de avena y semillas de chía de “El Brillo de la Salud”

brillo

El Brillo de la Salud” es un precioso libro lleno de recetas sugerentes con fotografías a todo color. Tiene 333 páginas y en ellas su autora, Angela Liddon, relata su pasado con trastornos alimentarios e intestinales, sus cambios en la alimentación y cómo reduciendo los productos refinados y porcesados e incluyendo más frutas y verduras, entre otros alimentos sanos, su vida y su salud mejoró radicalmente*. Abrió su blog Oh She Glows para compartir su camino y divulgar el poder de la nutrición para influir en el estado de ánimo, el nivel de energía y hasta la autoestima.

“El Brillo de la Salud” está publicado por editorial Sirio y se subtitula “Más de 100 recetas veganas para realzar tu luz interior“, y entre todas ellas he elegido unos “donuts” diferentes: sin azúcar, al horno, energéticos y más crujientes. Pero como no tengo ese molde tipo rosquillas pero sí uno más pequeñito, lo he llamado “mini volcanes de avena y semillas de chía

Esta es la receta:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate (sin azúcar)

cookies avena sarraceno

En casa no somos el “Monstruo de las galletas” pero nos acercamos.

Estas semanas he estado practicando con distintas masas de galletas saludables para el taller de cocina para familias en Arnedo. La idea es encontrar unas galletas ricas, fáciles de elaborar con niños y que no parezcan integrales o que les falta algo, porque al final, y seamos sinceras, las recetas sin huevos, sin lácteos, sin gluten y sin azúcar no siempre saben bien, o no siempre tienes ganas de repetir.

Estas cookies clásicas de avena son riquíiiiisimas  (mantaquilla y huevos), estas otras son más sanas y veganas (pero soy reaccia a la margarina -aunque sea vegetal no hidrogenada y eco- y llevan azúcar de caña), estas son muy puras pero algo aburridas, y así puedo seguir un rato…

Estas nuevas galletas reunen mis nuevos “estándares de calidad”: sin azúcar, sin gluten o sin trigo (hay copos de avena sin gluten) y veganas, pero crujientes, deliciosas y que mi hijo pida más :)

Esta es la receta de galletas de avena y sarraceno con chips de chocolate:

Seguir leyendo →

4 Comentarios

Receta de tabletas de chocolate caseras a la menta y con arándanos y avellanas

chocolate menta

Es cierto que cada vez venden más variedad de chocolates más saludables: con menos azúcar refinado o sin azúcar, con estevia, con ágave, de distintos sabores, …. pero no siempre son fáciles de encontrar y el precio suele ser alto. Elaborar en casa tus propias tabletas de chocolate es una opción para disfrutar del sabor que más te guste, por raro que sea, o para regalar. Los detalles caseros son muy apreciados en la actualidad.

Lo más importante para ejercer de “Maestro Chocolatero” en casa es tener buena materia prima y moldes bonitos de tabletas, o bombones, o turrores, o trufitas, según el producto que quieras.

En este caso, quería llevar tabletas de chocolate diferentes a una reunión con amigas y vecinas y he optado por sabores de menta (igualito al famoso “After Eight”) y de arándanos y avellanas. Los hemos preparado con chocolate negro 80% endulzado con ágave en estos moldes de silicona de calidad*.

Esta es la receta de las tabletas de chocolate caseras:

Seguir leyendo →

1 Comentario

Receta de sorbete de sandía al té verde (sin azúcar)

sorbete sandia al te

Refrescante y jugosa, la sandía es una fruta que nos alegra los veranos. La podemos consumir de muchas formas: cruda, en batidos, en ensalada, en gazpacho y como postre.

Este sorbete de sandía al té verde es aun más fresquito, aromático y especial. A diferencia de este otro sorbete express de manzana y cerezas en el que hacíamos un zumo y luego lo granizábamos mediante el truco del hielo y la sal, con este sorbete de sandía usamos el método clásico de congelar los ingredientes previamente para luego picarlos mucho, por eso lo tenemos que preparar con antelación.

Gran parte del éxito de la receta está en que elijamos un té aromático que nos guste porque será el sabor de fondo del sorbete y no hay que cargarlo demasiado para que no aporte ni color oscuro, ni demasiado sabor.

Estos son los pasos:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de crema de cacao a la vainilla (vegana y sin azúcar)

NOCILLA SANA

Como dice la famosa canción de la marca Nocilla “leche, cacao, avellanas y azúcar” son los ingredientes de la crema de cacao para untar que tanto gusta a pequeños -y mayores- para las meriendas.

Es muy fácil preparar estas cremas en casa. Nosotros solíamos elaborar una fundiendo chocolate de postres y añadiendo leche y avellanas pero esta receta que presentamos a continuación es más saludable porque, además de no contener azúcar, usamos cacao puro y bebida de avena.

Está buenísima tal cual pero la hemos aromatizado con vainilla, y también se le podría dar un toque especial rallando naranja o cociendo previamente la leche vegetal con hojas de menta.

Y es muy fácil hacerla con la batidora personal y picadora PERSONAL BLENDER.

Esta es la receta de crema de cacao a la vainilla, vegana y sin azúcar:

Seguir leyendo →

2 Comentarios

Receta de Chai de fresas y almendras

chai de fresas y almendras sin envase

Los batidos, smoothies o infusiones Chai son cada vez  más populares. Tradicionalmente, el Masala chai era una bebida típica del sur de la India que consiste en un té muy especiado con  cardamomo, clavo, pimienta, canela y jengibre principalmente, aunque también puede llevar anis estrellado e incluso azafrán. Pero actualmente se suele preparar con leche o bebida vegetal y hasta se consume en las heladerías en verano como granizado. En todas las versiones está muy rico.

Aprovechando que estamos en tiempo de fresas y que los almendros ya han florecido, hemos disfrutado de esta receta de chai de fresas y almendras con las especias clásicas.

Como base, en vez de té negro, usamos bebida de soja con agave de Bjorg porque ya está endulzada de forma natural y no tenemos que añadr ni azúcar de caña, ni agave, ni dátiles.

Esta es la receta paso a paso:

Seguir leyendo →

Sin Comentarios

Receta de panna cotta de coco a la vainilla

panna cotta cucharilla

La panna cotta es un postre típico italiano a base de nata cuajada, se parece a nuestros flanes en la textura pero sin huevo. La receta tradicional lleva lácteos, azúcar y gelatina en láminas.

Esta panna cotta de coco a la vainilla  tiene un sabor dulce con un punto exótico, es vegana y sin azúcar y está riquísima. Se podría acompañar por una compota de frutas o mermelada, pero simplemente así es suficientemente aromática.

La receta es muy sencilla y lo hemos cuajado todo con agar-agar, un alga espesante natural:

Seguir leyendo →

12 Comentarios