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Receta de frutas en gelatina de coco

gelatina con agua de coco

Desde hace años preparamos en casa una receta básica de corona de frutas al agar-agar que es como una macedonia en gelatina muy sana porque no lleva nada de azúcar, mucha fruta, el aroma natural del coco y la naranja rallada y solidifica gracias a los copos de esas algas, que son la versión natural de la gelatina.

En esta ocasión, en vez de elaborar esta receta en un molde grande, lo hacemos en porciones individuales y, en vez de gelatina de zumo de manzana, vamos a optar por el agua de coco, fresca y aromática.

Esta es la receta de frutas en gelatina de coco:

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Receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja con pan de especias y miel

mermelada y pan

Pues no, no todas las mermeladas tienen que ser de frutas, de hecho, esta mermelada de la foto es de calabaza, zanahorias y naranja a la canela y también es suave y con un sabor rico, especial y delicado. La diferencia con otras es que no lleva azúcar sino el propio dulzor de sus ingredientes naturales y que contiene hortalizas, una forma más sana de tomar mermelada.

Es cierto que es menos dulce que otras, pero no lo necesita con su aroma de naranja y canela y porque la hemos tomado con estas rebanadas del pan de especias y miel de Bjorg que es un cake ecológico muy sabroso para una merienda o un tentempié.

Esta es la receta de mermelada de calabaza, zanahoria y naranja:

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Receta de dulce de algarroba al aroma de naranja

Puede paracer un mini flan o pudding de chocolate con leche pero ni tiene huevos, ni lácteos, ni chocolate porque se trata de un dulce de algarroba al aroma de naranja que cuaja gracias al agar-agar, la gelatina vegetal, y cuyo sabor es dulce, suave y delicioso.

Con la harina de algarroba podemos sustituir el chocolate con toda confianza: su color es también oscuro-amarronado,  su sabor es dulzón, carece de sustancias estimulantes y tiene muy poca grasa en comparación con el cacao (3% frente al 40%). El fruto del algarrobo, de la familia de las leguminosas, nos permite así descansar del exceso de chocolate que se consume en nuestra sociedad, especialmente los niños.

Y con el agar-agar, un alga transparente e insabora con efecto gelificante, evitamos las gelatinas artificiales prodecendes de desechos de animales.

Pero nuestros comensales no necesitan saber nada de esta autopsia de la receta de dulce algarroba al aroma de naranja, simplemente que es vistosa y rica. Mi hijo los llama “bombones de algodón”…

Estos son los pasos:

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