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¿De qué tienes que desprenderte para adelgazar? Entrevista a May Morón

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¿Por qué cuesta tanto adelgazar? ¿Por qué se recuperan los kilos perdidos en muchas ocasiones? ¿Qué hay detrás de la epidemia de sobrepeso actual? ¿Qué papel juega nuestra mente y emociones en el peso?

Entrevista a May Morón, coach nutricional y autora de “¿De qué tienes que desprenderte para adegazar?” sobre estos temas:

1. Dicen los datos que el 40% de los adultos tienen sobrepeso en España ¿qué crees que está pasando?

Resulta curioso, el conflicto permanente al que estamos sometidos en nuestra sociedad actual. Por un lado, la moda de cuidarse, de estar sanos y delgad@s, y por otro lado, en el otro extremo, todo lo contrario: anuncios de refrescos azucarados o light (química pura), comida basura, alcohol, tabaco… además si vas por la calle y te fijas, te encuentras con todo tipo de tentaciones: como hamburguesas XXL, tres donuts por precio de dos, si te llevas una pizza grande, te regalan otra…

No es fácil crear un ambiente saludable a nuestro alrededor, hay abundancia de comida basura por todas partes, olores, ofertas que nos hacen comprar de más y sin darnos casi cuenta. Estamos rodeados del “enemigo” y a todo esto, sumamos la vida sedentaria (cogemos coche, bus, metro, ascensor, llegamos a casa y tumbing con mando a distancia…) y ya tenemos la ecuación perfecta para esa grasita y esos kilitos de más.

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10 cambios sanos en nuestra dieta

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Ya hemos conocido sustitutos sanos en repostería como puré de manzana, estevia,  vainilla, plátano, aguacate, … y también cómo sustituir los lácteos y los huevos de nuestra dieta en caso de veganos o simplemente por querer reducir la proteína animal, por salud, necesidad puntual o por probar cosas nuevas.

Ahora, la autora del blog Picklee nos sugiere 10 cambios sanos en nuestra dieta que nos permiten sustituir algunos alimentos por otros integrales y nutricionalmente superiores, y así mejorar nuestra alimentación de forma sencilla, sin hacer sacrificios y con gusto.

Estas son las sugerencias con texto y aportaciones personales:

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Qué comer para mantenerse jóven: 10 principios

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“Las personas se preocupan por lo que van a comer desde Navidad hasta Año Nuevo, pero en realidad deberían preocuparse por lo que comen desde Año Nuevo hasta Navidad”
Anónimo

El botox, las cremas milagrosas, los spas y las super fajas no pueden hacer nada por sanar nuestro cuerpo por dentro ni rejuvenecer nuestras células y nuestra piel; en cambio, los alimentos y los hábitos sanos sí pueden y por mucho menos dinero. Ya sabemos que hasta la OMS reconoce el papel del tipo de dieta para crear salud o enfermedad, y es mucho más evidente la relación con el bienestar físico y aspecto de la piel y cabello.

Qué comer para mantenerse joven. Un nuevo programa de alimentación revolucionario” es un libro que explica los procesos y los alimentos que más envejecen y los que rejuvenecen, y presenta un programa de desintoxicación en profundidad de dos semanas, otro para cargarse de energía en un mes y otro para sentirse más joven en 3 meses. Y todo esto de forma muy gráfica con dibujos, esquemas y colores en casa hoja. De hecho, se parece a los libros de Geronimo Stilton pero en verión seria…

La autora es Elizabeth Peyton-Jones, dietista, naturópata y fitoterapeuta que dirige un centro de salud natural en Londres por el que han pasado actores y personajes famosos para sentirse mejor y más jóvenes. Algo que todos podemos conseguir teniendo en cuenta estos datos, no es genética sino estilo de vida:

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LAS FRANCESAS NO ENGORDAN: 44 consejos para disfrutar de la comida y mantenerse en forma

“Las francesas disfrutan permaneciendo delgadas comiendo bien, mientras que las estadounidenses acostumbran a considerar el peso un conflicto y se obsesionan. Las francesas no se saltan ninguna comida ni la reemplazan por batidos acalóricos. A mediodía comen tres platos y cenan otros tres. Acompañados de vino, bien sûr, claro. ¿Cómo lo hacen? Comen con la cabeza y no abandonan la mesa sintiéndose llenas o culpables. La claves consiste en aprender que MENOS PUDE SER MÁS y descubrir cómo comer de todo con moderación”

“Cuando aprendas a reemplazar la comida basura por exquisiteces que realmente te sacien comprenderás que la regla de “menos es más” no es ninguna tontería y habrás descubierto algo que para las francesas resuta obvio: un solo trozo de buen chocolate ngro puede proporcionarte más placer que una docena de barritas de chocolate”
Mireille Guiliano

Érase una adolescente francesa que pasó un año de intercambio escolar en EEUU y regresó a Francia con mejor inglés, experiencias y muchos kilos de más que le acomplejaban y le ataban a hábitos de vida poco recomendables. Afortunadamente, y cuan hada madrina, un médico amigo de su familia le reintrodujo en los principios clásicos de la gastronomía francesa y le reveló los sencillos secretos para recuperar la silueta y equilibrar su relación con la comida, la bebida y la vida.

Décadas después, Mireille Guiliano se convirtió en una alta ejecutiva del mundo del champagne trabajando tanto en EEUU como en Europa, y allá donde iba transmitía sus conocimientos y trucos a las mujeres que querían conseguir/conservar un peso saludable sin castigos.

Su libro “Las francesas no engordan. Secretos para comer con placer y estar delgada toda la vida” se convirtió en un bestseller internacional y puso de manifiesto que la sensatez, la moderación y el respeto por uno mismo son más útiles que dietas estrictas, sentimientos de culpa o dejadez.

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LA DIETA HOLÍSTICA: «No se trata de adelgazar a cualquier precio»

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“La palabra ‘holística’ (el nombre de la dieta), proviene del griego ‘holos’, «que significa ‘todo’. Así, esta dieta no sólo es un abordaje de la misma, sino también del ESTILO DE VIDA DE CADA UNO PARA UNA BUENA SALUD. Es decir, esta dieta contempla al ser humano en su integridad y le respeta no sólo en lo que come, sino en cómo lo hace, cómo vive. Esta dieta tiene en cuenta todo lo que influye en la salud. Aunque muchos no lo crean, la forma en la que dormimos, el estrés o cómo nos divertimos, entre otros aspectos, son hechos que influyen en nuestro peso”

“El ser humano no está diseñado para estar sentado, está diseñado para el MOVIMIENTO. Hoy hay mucho sedentarismo: ingerimos muchas calorías, pero nos movemos muy poco. Esto explica que España sea uno de los países con mayor índice de obesidad, incluida la infantil, y favorece que aparezcan enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer”

“Lo que hay que transmitir para que la gente lo interiorice es que la obesidad no es exceso de peso, es EXCESO DE GRASA. El problema de todas las enfermedades asociadas a la obesidad no se debe al peso, sino a las grasas (…) Me gustaría dejar claro que la grasa no es un material inerte, es una fábrica de hormonas, de mediadores químicos, que están interactuando con todo nuestro organismo y cuando están alteradas producen dolencias. Por eso la meta de cualquier plan de adelgazamiento debe ser eliminar el exceso de grasa corporal”
Marisol Guisasola

Con alarmantes índices de obesidad como telón de fondo y una gran incultura nutricional, las dietas arrasan, especialmente las llamadas “milagro” que ofrecen efectos rápidos con poco esfuerzo. El caso más famoso es el de la Dieta Dukan que ha sido severamente criticado por nutricionistas y organismos médicos.

Pero por otro lado, también aumenta una mayor concienciación por cuidarse y por el papel de la alimentación en la salud y el bienestar. Hay otras formas de adelgazar a las que ofrece la publicidad y destacamos 3 libros nuevos al respecto: “El peso natural” de la experta en alimentación energética Montse Bradford, “El método naturista para adelgazar” y “La dieta holística” al que dedicamos este post.

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