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Receta de aceite aromático de romero, cardamomo y pimienta rosa

aceite aromático

Los aceites aromáticos son uno de esos sencillos placeres que podemos elaborar en casa y que aportan mucho a nuestra cocina: aliñando ensaladas con un toque especial, sobre una rebanada de pan de verdad o para ensalzar variados alimentos.

Existen distintos métodos para aromatizar aceite: maceración (se sumergen los ingredientes elegidos en el aceite un tiempo determinado), infusión (se calienta todo friendo o al baño María más de 1 hora, por ejemplo el aceite de setas secas) o batiendo (aceite a la albahaca o perejil).

El aceite aromático de romero, cardamomo y pimienta rosa es una explosión de color, sabores y culturas diferentes y con su delicado gusto nos enriquece muchas recetas.  Estos son los pasos:

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Aceite aromático de setas shiitake

El aceite de oliva virgen es un manjar en si mismo y como zumo de la aceituna, un producto lleno de propiedades. El aceite de oliva es el aliño por excelencia en los países mediterráneos para ensaladas, verduras asadas, …. y cada variedad aporta su sabor característico.

Los aceites aromáticos son la unión del aceite con distintos ingredientes para conseguir un aroma, color y sabor especial que hará cualquier plato más delicioso sin recurrir a ninguna salsa.

Los aceites aromáticos más populares son de albahaca, ajo frito, guindilla con ese toque picante, hierbas -como romero, tomillo…-, exóticos -como jengibre, vainilla-, … No hay pareja que se les resista.

En esta ocasión vamos a elaborar un aceite aromático con setas shiitake que podemos usar en infinidad de recetas. Las shiitake son un tipo de setas de origen japonés de las que últimamente se habla mucho porque refuerzan el sistema inmunológico y son muy saludables.

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