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Receta de pasta con salsa de puerros, tomates secos y albahaca

pasta con salsa de puerros

Una salsa diferente para acompañar los platos de pasta, sin quesos ni nata pero con todo el sabor de verduras y hierbas aromáticas de la huerta como los puerros, la albahaca y los tomates secados por nosotros al sol.

Podemos conseguir una textura más cremosa batiendo más el sofrito o dejar los trocitos de verduras, y si le añadimos piñones al final u otro fruto seco, le aportamos un toque cujiente. Hemos optado por unos lacitos de colores que teníamos reservados para una cena especial pero podemos tomar esta salsa con pasta integral, de espelta, de kamut, de quinoa o cualquiera de las nuevas versiones más nutritivas que los clásicos macarrones refinados.

Esta es la receta de pasta con salsa de puerros, tomates secos y albahaca:

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Receta de espárragos frescos con mayonesa de pera y avellanas

espárragos

Hasta hace poco creía que los espárragos salían de una lata porque es una verdura que pocas veces encontramos fresca en las fruterías o supermercados. Esta semana nos han regalado un buen manojo de espárragos recién salidos de la huerta y han sido todo un descubrimiento porque nos han sabido más suaves, sabrosos y especiales que los enlatados, incluso los de buena calidad.

Y aunque al principio me dio un poco respeto limpiarlos (con el cardo me pasa lo mismo), me ha resultado fácil y rápido.

Y esta es la receta de espárragos frescos con mayonesa de pera y avellanas:

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Feliz, dulce y alternativo 2013

En la vida he necesitado únicamente tres cosas: amistad, amor y chocolate“. Con estas palabras de la veterana cocinera Simone Ortega cerramos el 2012 y comenzamos con optimismo un dulce y alternativo 2013.

Un año en que nos proponemos cumplir mejores hábitos alimentarios y de vida: menos sofa y más zapatilla, más meditación y respiraciones profundas, más aceptación y menos quejas, más comida casera y menos preparada, más cereales integrales y menos productos refinados, más ayuno y menos empachos, más bebida de almendras y menos lácteos, más proteínas vegetales y menos animales, más stevia y menos azúcar blanca o endulzantes artificiales, más alimentos anticáncer y menos procáncer, más acercarnos a la comida de nuestras abuelas y menos pretender ser tan modernas en la cocina porque al final es lo sencillo y natural lo más sano.

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Yo también quiero estar por aquí, me presento

La Cocinilla de Angel

Hola, soy Angel. Y a partir de ahora me vereis por esta Cocina Alternativa. Podríamos decir que Mª Mar es la cocinera y yo seré el “cocinillas”. Me gusta realizar mis pequeños experimentos entre los fogones: hacer pan, preparar leches vegetales o atreverme con los germinados. Mis elaborados no serán platos principales pero seguro que resultan muy ricos y nutritivos.

Tambien tengo la suerte de cultivar una huerta al lado de mi casa y algunos de los ingredientes de las recetas de La Cocina Alternativa salen de ahí, directo del campo a la cocina. Y hablando de huerta y de cultivar también me gustará publicar algún post de cómo se cultivan los tomates o de la recolecta de la almendra.

Además de mis incursiones por la cocina y mis labores por la huerta, también hablaré de libros, páginas web y alguna que otra cosa interesante.

Bueno, os espero por la cocina y por la huerta.

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